鸭下巴10只，洋葱1只（切块），芹菜150克（切段），干粉丝适量，西兰花少许，姜1块，鸡蛋清、油、美极鲜酱油、糖、柱侯酱、盐、胡椒粉、大蒜粉、淀粉各适量。
1.干净鸭下巴用洋葱、芹菜、姜和所有调料腌渍3小时后上笼蒸熟，取出，用蛋清、淀粉拌匀。
2.锅烧热加油，烧至六成热时，入鸭下巴，炸成酱红色，放在用油炸过的粉丝上面，中间缀上西兰花。
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