熟鸭1只,油、花椒、大料、姜片、葱段、盐、酱油、味精、汤各适量。
1.将熟鸭装入碗内,放入葱段、姜片、花椒、大料、盐、汤适量,上屉蒸透取出,拣去葱段、姜片、花椒、大料,汤控入勺内,鸭扣在另一盘内。
2.汤勺坐在火上,放酱油烧开,撇去浮沫,调好口味,加味精,淋明油,浇在鸭上即可。