鸡半只,脆皮香酥炸鸡料适量。
1.把鸡剁小块,如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状;用少许盐把鸡块拌匀,稍腌制半小时左右;腌好的鸡块,再分别均匀地沾上炸鸡粉,让它被包裹住。
2.锅放油,慢慢烧热,用筷子插进去试一下,筷子周边冒泡就差不多了,先小火把鸡块慢慢炸一会儿;炸出香味的时候,可以先把鸡块捞起;开大火把油烧滚,再度放入鸡块;炸至金黄把鸡捞起,放到吸油纸上滤油。