螃蟹、红辣椒、辣椒、酱油、辣椒粉、大葱、大蒜、姜、白砂糖、胡椒粉各适量。
1.把螃蟹洗干净，处理螃蟹，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味；把螃蟹块放到容器里，再倒入酱油，等酱油渗透到蟹肉里后，再将酱油倒出；将辣椒切成小圆圈，去掉籽；把葱、姜、蒜、辣椒粉、胡椒粉、辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。
2.在用酱油腌过的蟹肉上，抹上调料酱，装入坛子，约1～2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。
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