明虾七两，粉丝少许，生粉、蒜蓉各适量，葱油汁少许，蛋清、盐、葱花各适量。
1.明虾拿出后剥去壳留尾，再从背上开一刀穿透，然后把虾尾穿过背。用厨房纸吸干虾上的水分，这样更容易入味。把虾放入碗中，再放入一个蛋清、一小撮盐、少许生粉稍腌一会儿。
2.再取一个碗，下面铺上事先已泡好的粉丝，然后在上面放上虾球，最上面撒上一些蒜蓉，放入蒸锅蒸五分钟，打开锅盖，浇上葱油汁，撒上葱花，再盖上盖子半分钟，就可以出锅了。
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