蜜豆、鲜虾、红萝卜、生姜、料酒、蒜蓉、精盐、麻油、花生油、生抽各适量。
1.虾去壳除肠,用盐搓洗两次,再用水冲洗虾身,抹干水分,加入腌料拌匀,置冰箱冻1小时,泡嫩油。
2.蜜豆撕去筋和蒂,洗净。烧热锅下油1汤匙,略炒蜜豆,盛出。
3.烧热锅下油1汤匙,爆香姜片、红萝卜片、蒜蓉,虾、蜜豆回锅,烹入料酒,迅速炒拌,拌匀芡汁料勾芡,炒匀上碟。