虾仁200克，腰果仁50克，油、料酒、豌豆、盐、味精、葱、蒜、姜、香油各适量。
1.中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。
2.锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜蓉和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。最后将腰果放入，淋入香油即可。
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