腰肾、净青菜、大油、湿淀粉、酱油、料酒、葱蒜姜、糖、醋、泡辣椒、味精、汤各适量。
1.先把腰肾用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油，泡辣椒剁碎；用料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味精对成汁。
2.炒勺烧热注油，油热后下腰子用勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时加辣椒，再把青菜下入翻炒几下。
3.再将对好的汁倒入，汁开后翻匀，盛盘即可。
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