火焙鱼100克,干红辣椒数只,蒜瓣4颗,葱花少许,茶油、盐各适量,蚝油一大勺,鸡精少许。
1.先将火焙鱼过水淋干净滤干,蒜瓣剁碎,干红椒切成小圈圈。
2.坐锅烧茶油将火焙鱼放入煎香,盛出。
3.余油下蒜末煸香再加辣椒圈圈一起拌炒,加进煎好的火焙鱼拌匀,淋蚝油,喷一大勺水使其味道融合到一起,撒鸡精再次喷一大勺水,收汁撒葱花即可。