原料:猪里脊肉300克,黄瓜丝80克),水发木耳丝30克,鸡蛋清1个。
调料:姜末5克,淀粉1小匙,精盐、酱油、米醋、香油各适量。
制作步骤
1 将猪里脊肉洗涤整理干净,切成丝,放入碗中,加入蛋清、淀粉抓匀,再下入沸水锅中焯散,浮起时捞出投凉、沥水。
2 碗内放入酱油、米醋、香油、精盐调成味汁。
3 将黄瓜丝、木耳丝装入盘内,放上肉丝,浇上味汁,撒上姜末调匀即成。