原料：鸭掌250克。
调料：葱丝50克，精盐1小匙，酱油2小匙，白糖、花椒粉、味精、香油各少许，辣椒油3大匙。
制作步骤
1 将鸭掌洗净，放入清水锅中煮至肉能离骨，再捞出过凉，用小刀顺着掌背的掌骨划几刀，然后用手理出骨骼，一步一步将其全部去除，再斩去趾尖，将形大的改刀切成两半。
2 将精盐、味精、酱油、白糖、辣椒油、香油、花椒粉放入盆中调匀，再加入鸭掌、葱丝拌匀，即可装盘。
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