原料:鸡蛋5个,松花蛋、咸鸭蛋黄各1个。
调料:精盐1/2小匙,味精、鸡精各1/3小匙。
制作步骤
1 鸡蛋洗净,磕入碗中,将蛋清和蛋黄分开放入两个碗内,再将精盐、味精、鸡精分别加入蛋清和蛋黄中打散。
2 松花蛋去除包裹料,放入清水中洗净,上屉蒸2分钟,取出过凉,剥去外壳,切成4瓣。
3 将蛋清倒入碗中,放入蒸锅蒸2分钟取出,中间放入咸鸭蛋黄,四周摆入松花蛋,再倒入蛋黄,续蒸2分钟至熟嫩,取出即可。