原料：内酯豆腐1盒，熟鸭蛋黄2个。
调料：葱末5克，精盐、鸡精各1/2小匙，料酒1/2大匙，水淀粉少许，香油1小匙，鲜汤75克，植物油适量。
制作步骤
1 豆腐洗净，切成两片，下入五成热的油锅内煎至两面呈金黄色时，捞出沥油；熟鸭蛋黄放入碗中碾碎。
2 锅内留油烧热，下入葱末炝锅，放入豆腐略炒，再加料酒、精盐、鸡精、鲜汤，用旺火烧开，用水淀粉勾芡，下入蛋黄炒匀，淋入香油即可。
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