原料：净仔鸡1只，洋葱末50克。
调料：葱末、姜末、蒜末、沙姜粉、精盐、鸡精、麦芽糖、奶香沙拉酱、鸡酱、植物油各适量。
制作步骤
1 锅中加少许清水和麦芽糖烧沸，过滤至碗里晾凉；仔鸡去嗉子、内脏、鸡尖、鸡爪，洗净、沥水。
2 碗中加入蒜末、姜末、葱末、洋葱末、沙姜粉、精盐、鸡精调匀，涂匀鸡身内外，腌渍2小时，再放入沸水中快速略焯，捞出搌干水分，表面抹上麦芽糖汁，置室外通风处晾1小时至外皮变干。
3 锅中加油烧至四成热，放入仔鸡淋炸至熟，捞出，剁块码盘，随奶香沙拉酱、鸡酱上桌即可。
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