原料:咸鸭蛋黄3个,玉米、青椒各1个。
调料:鸡精、鹰粟粉、香蒜炸粉、植物油、香油各适量。
准备工作
1 青椒去蒂和籽,洗净,切成玉米粒大小的丁备用。
2 咸鸭蛋黄放在碗中,上屉用旺火蒸5分钟至熟,取出,用小匙碾碎,加入鸡精、鹰粟粉、植物油调匀成味皇酱。
3 玉米用清水洗净,带外皮放入清水锅内煮熟,捞出玉米,再去皮、剥粒,沥净水分,放入碗中,撒上香蒜炸粉裹匀。
制作步骤
1 锅置火上,加油烧至六成热,下入玉米粒炸约2分钟至香脆,捞出沥油,装入盘中。
2 锅留底油烧热,放入调好的味皇酱炒散。
3 用小火煸炒至浓稠且出香味,撒上青椒丁翻炒均匀出味,淋上香油,出锅倒入装有玉米粒的盘中,即可上桌食用。