原料 松花蛋2个,菠菜50克,熟火腿10克。
调料 姜末10克,精盐、味精各1/2小匙,胡椒粉1小匙,香醋2小匙,葱油少许,清汤1大碗。
制作步骤
1 松花蛋剥去外壳,切成小瓣;菠菜去根和老叶,洗净沥水,切成2厘米长的段;熟火腿洗净,切成小粒。
2 锅中加入清汤,放入松花蛋、菠菜煮3分钟,撇去浮沫,然后放入姜末、精盐、胡椒粉、味精、香醋调匀,淋入葱油,撒上火腿粒,出锅即成。