蜂蜜能为肉类保鲜
使用工具/蜂蜜
将鲜肉切成10厘米宽，肉面涂上蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间，肉味更加鲜美。
牛排可用盐和胡椒保鲜
使用工具/盐 胡椒粉
像牛排一样的厚肉可以涂上少许盐和胡椒，再一块一块地分别用保鲜袋装好放进冰箱里冷冻。
用冷冻法储存鲜肉
使用工具/聚乙烯包装袋
刚买回来的肉，可用抹布或餐巾纸擦去肉上的水分，用聚乙烯制的包装袋密封好，放入冰箱里冷冻；切成薄片的肉存放时，宜稍微错开排列再放入保鲜袋里。
用白酒储存鲜鱼
使用工具/白酒 啤酒 芥末
可将鲜鱼的嘴撬开，滴入几滴白酒，放于阴凉通风处；或在鲜鱼的鱼身上切几条刀花，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内。亦可将芥末均匀地撒在盛鱼的容器周围，然后再将鱼和芥末置于封闭的容器内，可储存3天不变质。还可将鲜鱼清洗干净，然后切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内，再将整袋鱼块放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。
腊肉的储存方法
使用工具/纸 草灰
腊肉虽然经过防腐处理，但保存不当也会霉变。
用草灰保鲜腊肉方法是：先把晒好的腊肉用纸一块一块地包扎好，选取一个筐或纸箱，在底层铺10厘米厚的干稻草灰或麦草灰，放一层腊肉盖一层灰，上面几层要多加点稻草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风的地方。吃时将稻草灰慢慢拨开，用多少取多少，取后重新用灰封好。此法保鲜时间一般能达到半年以上。
牛肉的储存方法
使用工具/柠檬
牛肉保鲜可尝试用柠檬和钾溶液。将牛肉放入柠檬水煮沸两三分钟，捞出后保存即可。这样不仅可增加牛肉的保鲜时间，而且鲜味和营养成分一点都不会减少。
牛肉宜用芥末保鲜
使用工具/芥末 保鲜袋
储存牛肉时可将牛肉可与一小碟芥末放在一个密封容器里，这样在一般的室温下，可存放4～5天；另外还有一种储存方法，可将牛肉按每次的食用量切成大小适当的小块，分别用保鲜袋装好，放入冰箱里。
加白酒存放香肠
使用工具/白酒
香肠尽量现吃现买，因为香肠很容易酸败而产生异味。如果想较长时间存放，可选用坛子存放。
鲜虾巧氽后妙储存
使用工具/开水 蒜
鲜虾洗净后先用开水或油汆一下，这样处理后能使虾体内的游离生态、蛋白质、显色物质滞留在细胞内，成为不易变味的固态氨基酸分子，可使红色固定，鲜味持久。即使在冰箱中存放的时间稍长些，依旧能保持着虾原有的色、味、质。
猪油密封储存鲜蟹肉
使用工具/猪油
螃蟹是季节性海鲜品，在大量上市之际，把买来的活蟹洗净蒸熟，剥出蟹黄，剔出蟹肉，放入炒锅内，加上适量姜末、盐、料酒及清水，待水烧干后，盛入干净的瓦罐中，加上熬热的猪油，以淹没蟹肉为宜。冷却后，密封罐口，置于阴凉处。食用时，拨开猪油，挖取蟹肉，剩余的再迅速封好储存。
放大蒜延长海产品保质期
使用工具/蒜
一些干制的海产品，如干鱼、干虾、虾皮、海带等，存放期间很容易发霉变质。家庭收藏这些海味首先注意把它们晾干，其次剥几瓣大蒜放在罐子里面，然后再放入海味产品，将盖子盖严，这样存放不会变质。
海参怎样储存
使用工具/水
鲜海参可以剖开后，煮一水，晾晒至干就可以了；如是水发品，脱水晒干就可以。
用餐巾纸巧存活鱼
使用工具/餐巾 纸 白酒
活鱼储存时可用浸湿的餐巾纸贴在鱼的眼睛上，这样可使活鱼的存活时间延长3～4个小时。亦可将几滴白酒滴入活鱼的嘴里，将其放回水中，再将盛鱼的容器放在阴凉通风、黑暗潮湿的地方，这样可以使活鱼存活一白天。还可将一根铁丝的两端分别从活鱼的肛门和鱼唇处穿入，使活鱼弯成一个半圆形，然后把鱼放入水中，可有效地节制活鱼在少量水中的挣扎，延长鲜鱼的存活时间。
大米不能在阳光下暴晒
使用工具/米罐
大米在储藏过程中，米粒所含的水分一般都较高，它能保持大米储藏时的稳定性。
一旦将大米放在灼热的阳光下暴晒，大米的温度发生了变化，米粒的内在水分便迅速失去平衡。表面看上去经过暴晒的大米有干燥的感觉，但仔细观察后，就又会发现每粒大米上都有一道道细小的裂纹，使原本颗粒完整的大米，很容易就变成了碎米。而且，经过暴晒过的大米更容易受潮、霉变，也更难保管。正确的方法是把大米倒入米桶、米坛或米罐中，密封好，存放在阴凉通风处即可。
储米小方法
使用工具/陶瓷 白铁容器
家居存米不宜过多，盛米的器具要洁净、严实，最好将米放进缸、坛、桶中，并备有合适的盖。大米宜放在陶瓷、白铁制的容器里，面粉、挂面最好用聚乙烯塑料袋盛装，并且都要将口盖严扎紧。如果用布袋装米，要在外面套一塑料袋，扎紧口袋。储存温度以8℃～15℃之间最佳。还可尝试用以下方法储米：
（1）将布袋在煮过的花椒水中浸泡后风干，把晾干的大米装袋，再用纱布包些当年新花椒，分别放在米的上、中、底部，扎紧口袋，这样既防霉变，又能驱虫。
（2）将海带和大米按重量1：100的比例混放，每周取出海带晒去潮气，便能保持大米干燥不霉变，并能杀死米虫。
（3）在米桶里放几枚螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头，同样可以达到防止虫蛀的目的。
（4）在米缸内底层，撒一寸厚草木灰，铺张白纸或纱布，倒入晾干的大米，密封容器，置于干燥阴凉处，亦可防霉防虫。
（5）将每5千克米置于塑料袋中，扎紧袋口，放在冰箱冷冻室内48小时后取出，不要立即开口，可杀死害虫。
巧法储存鲜姜
使用工具/盐
鲜姜是不可缺少的调味配料，买回鲜姜后，宜先把其洗净、擦干，然后埋入盐中，这样可使鲜姜存放较长时间；将生姜浸泡在盐水中1个小时，然后取出晾干，放进冰箱，这样可以长期保鲜；在存放鲜姜的器皿底部垫上一层微湿的细沙，然后放一层鲜姜，鲜姜上再放一层细沙，埋好后在上面洒点水，使之稍微潮湿，可使鲜姜保持半年。
大白菜的存储方法
使用工具/盐
家庭里冬季储存大白菜时宜采取以下措施：先将大白菜表面的残破黄叶撕去，放在太阳下晒3～5天，这样可以防止腐烂；储存大白菜，前期要防热，后期要防冻，在未上冻之前可以堆放在屋外，晚上用东西盖一下即可；天冷后搬入室内存放，但要尽量离开火炉或暖气片；码垛时要留出空隙，勤检查。大白菜也宜采用腌菜、晒干菜、泡菜、渍酸菜等办法储存。
加油盐保存番茄酱
使用工具/盐 油
密封的番茄酱打开食用后，往往一次用不完。番茄酱暴露在空气中，细菌和微生物的污染很容易使其变质发霉。防止的办法是在番茄酱面上均匀地撒一点盐，再倒上一点油，就可以延长保质期。
辣椒适合晒
使用工具/塑料袋
储存时可以将辣椒串起来，然后充分晾干，再取一个大小合适的塑料袋，将串辣椒的绳子从塑料袋底穿出，可悬挂在屋檐下，每隔1～2个月取下塑料袋把辣椒晒一晒。这样辣椒既不会生虫腐败，也干净卫生。
鸡蛋竖放不贴壳
蛋清中的黏液素在蛋白酶的作用下容易脱水，以致失去固定蛋黄的作用。如果将蛋横着放，由于蛋黄的密度比蛋清小，蛋黄就会上浮形成贴壳蛋和散黄蛋。而蛋大的一头有一个气室，里面有气体，把鸡蛋竖放，即使是蛋黄上浮后也不会贴近蛋壳，就不会形成贴壳蛋了。
豆芽可泡水储存
使用工具/水
如气候凉爽，可将豆芽浸泡在水中，早晚换一次水就可以了，若天气炎热，可用水浸泡，放在冰箱里。
放葱储食品可防苍蝇
使用工具/洋葱
放在外面的食品很难防止苍蝇叮咬，也容易感染病菌，葱可以帮助驱赶苍蝇。将洗净的鱼、肉或豆制品晾干后，在上面放上几块洋葱或几根大葱，苍蝇很怕葱味，这样就可以避免食品被苍蝇叮咬了。
红枣储存前宜用开水焯
使用工具/密封容器 白酒
将红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后，放入沸水中焯一遍，然后捞出沥干后放在日光下晒干，这样做可杀灭红枣表面的细菌，最后将其放在干燥的密封容器内可使红枣长期不变质、不生虫；将无虫的好枣洗净，放于盆中，按酒、枣1：3的比例加入白酒拌匀后把枣放入干净的缸或桶中，把容器口用泥封严，数日后枣甜如初，还略带酒香。
开水浸泡可防豆类生虫
使用工具/竹篮 蒜
绿豆、赤豆、豇豆、小豆、蚕豆、豌豆等最易生虫。家中存放这种杂粮时，可先将它们倒入竹篮里，浸泡在开水中，快速搅拌半分钟后，立即倒入冷水里冷却、滤干，在日光下暴晒干透，然后装入瓷坛或铁桶内，再放上几瓣大蒜。
鲜蛋不要直接放入冰箱
使用工具/湿布
鲜蛋因外界污染，蛋壳表面主要有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌。明显可见禽粪、血斑、污斑的蛋，微生物污染更为严重。这些微生物大都可在低温下生长繁殖。因此，市场上购回的鲜蛋，要先将沾有禽粪、血斑的蛋捡出，用湿布将禽粪、血斑擦掉，再用干燥洁净的食品袋分别装好，放入冰箱货架上。
忌在冰箱里储存松花蛋、咸鸭蛋
使用工具/塑料袋
忌在冰箱里储存松花蛋。松花蛋是用碱性物质浸制而成，蛋内饱含水分，放入冰箱储存，水分就会结冰，影响松花蛋的味道；家中吃不完的松花蛋，宜放在塑料袋里密封保存，可存3个月不变味。用盐水腌制的咸鸭蛋，忌长期浸泡，应取出放入塑料袋内，置于阴凉处；包泥腌制的咸鸭蛋，宜保持泥皮的湿润，并置于阴凉处，这样可储存半年内不变质。
茄子、番茄的存储方法
使用工具/食品袋
存放茄子前忌用水洗，因为茄子经过水洗，外表皮上的蜡质就会被破坏，微生物容易侵入，从而使茄子腐烂变质。想要存放番茄，宜在番茄大量上市时，挑选青熟或半红的，然后装入食品袋中，扎紧袋口，放在阴凉通风处，每隔一天打开袋口一次，并倒去袋内的水和泥，5分钟后再重新扎紧袋口，待袋内的番茄全部转为红色就不要再扎袋口。此法可储存番茄1个月。
用保鲜膜储存瓜类
使用工具/保鲜膜
完整的冬瓜储存时宜在购买前就选择无腐烂、无碰伤，并带有一层完整白霜的，然后放在阳光照射不到的干燥的地方，并在瓜下放上草垫或木板，这样做可使冬瓜保存4～5个月。若冬瓜或南瓜要在切开后保存几天，宜用一张比瓜的切面稍大的保鲜膜贴在切面上，并用手抹紧贴面，这样可使切开后的瓜类蔬菜保存3～5天不腐烂。
花生米的储存方法
使用工具/细盐 玉米面 塑料袋
先将购买回的花生米晒4～5天，用清水淘净，再放入100℃的开水中浸烫，15～20分钟后捞出，趁热与细盐和玉米面搅拌均匀，然后晒2～3天，晒到一咬即断为宜，再用塑料袋装起来；将晒干的花生米装入储存罐中，然后放几片碎干辣椒片，把口盖紧，放干燥处储存。
苦瓜的储存方法
使用工具/纸 保鲜膜
