体虚、上火,试着吃点泥鳅吧
以前生活条件差,粗衣鄙食,饥寒交迫,人们营养不良,体质虚弱,表现为脾虚、怕冷、面黄肌瘦等,上火也多是虚火。现在人们生活条件好了,吃得好、穿得暖,按理说体质应该比较强壮了,即使上火也应该是实火。但是现代人生活压力大,夜生活多,经常吹空调,喝冷饮贪凉食,这就造成人体内阳有余而阴不足,阴阳失去平衡,体内寒湿较重,上火也多是虚火。
为什么寒重反而会引起“火”呢?
因为当身体内的寒重,造成的直接后果就是伤肾,造成肾气虚弱,各脏器功能下降,气血两亏。肾主水,这个水是灌溉全身的,当水不足时,就如同大地缺水一样,土地会干燥,表现在人体上就是火气。
那么该如何除去体内的虚火呢?吃泥鳅。
泥鳅味甘性平,能祛湿解毒、滋阴清热、调中益气、通络补益肾气。《本草纲目》记载,泥鳅有“暖中益气”之功效,可以解酒、利小便、壮阳、收痔。经常食用泥鳅,可以将身体内的虚火全部除掉。
有人说吃生泥鳅最好,买几条回来,去头和内脏,用水洗净后剁碎即可。但是如今河水污染严重,不再像以前那样清澈见底,所以最好还是做熟后再吃。下面两款食用泥鳅的方法都是不错的选择。
1.泥鳅炖豆腐。将豆腐切成丁,放入沸水锅中,熄火浸3分钟备用。活泥鳅用沸水洗净,放入油锅略炒后加水,烧滚后放入豆腐,盖盖继续烧5分钟调味即成。
2.泥鳅黑豆粥:黑豆淘洗干净用冷水浸泡2小时后,加冷水煮沸,然后放入洗净的黑芝麻,这时改用小火熬煮,粥熟时放入泥鳅肉,再稍煮片刻,加入葱末、姜末调味即可。
虚弱人群,山药薏米芡实粥是最佳选择
有些人吃一点东西就饱胀不适,难以消化;还有人吃下东西,或腹泻,或便秘,或不生精微而生痰涎,或不长气血而长赘肉。这些问题,都是由于脾不健运造成的。中医认为,脾胃为后天之本,气血生化之源,所以要想气血充沛,必须先把脾胃调养好才行。
不管是先天不足的孩子,还是高龄体弱的老人,或者身染重病的患者,山药薏米芡实粥都是补养气血的最佳选择。
山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴,又兼具涩敛之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以祛湿浊见长。芡实,健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之效。将三药打粉熬粥再加入大枣,对治疗贫血疗效显著。
就像要在引来清泉之前排净污水一样,服用此粥之前,也要清查身体。体内浊气太多的人,喝完此粥必饱胀难消;肝火太旺的人,必胸闷不适;淤血阻滞的人,必疼痛加剧;津枯血燥、风寒实喘、小便赤短、热结便秘者也不适宜。
此粥的做法十分简单,若用于平日保健,山药、薏米、芡实三种材料以1:1:1的比例搭配,打粉熬粥即可。粥里还可以放芝麻、核桃、松子、红枣或肉丸等来调味。平日有水肿、尿又少的人,可以用山药薏米粥;平日肾虚、尿频、口干舌燥、喜饮水的人,可偏用山药芡实。对于老人,偏重补脾肺的,可以山药2份,薏米或芡实1份;偏重补肾阴的,可芡实2份,山药1份;偏重祛湿热的,还可以单用薏米,里面可加绿豆。最起码的量是山药、薏米、芡实,每个人每次吃30克,比如山药芡实粥,那就是共60克打粉熬粥。为了保证效果,一般不主张在粥里加米,尤其是不要加大米。
不过需要提醒大家的是,薏米性微凉,脾胃过于虚寒、四肢怕冷的人不宜食用,而孕妇要忌用。
治便秘用无花果和蜂蜜
便秘已经成为越来越多人的“小毛病”,虽然小,却令人烦恼。它不仅使体内毒素无法排出,而且使得肌肤颜色灰暗,出现色斑、痘痘等,是健康、美丽的“隐形杀手”!便秘可以发生在任何一个年龄段,它与我们的饮食不均衡、运动不足、压力过大、生活不规律等有着密不可分的关系。
人体的肠壁并不是光滑的,而是有褶皱的,我们每天所吃食物的残渣会一点一点地积存在这些褶皱里。如果食物残渣在大肠中移动过慢,使便体变得又干又硬,增加排便的难度,就形成了便秘。一旦便秘,粪便堆积在肠道中,会产生很多毒素,这些毒素通过血液循环到达人体的各个部位,导致面色晦暗无光、皮肤粗糙、毛孔粗大、痤疮、腹胀腹痛、口臭、痛经、月经不调、肥胖、心情烦躁等症状,更严重的还会导致结肠癌。
无花果、蕨菜、红薯、蜂蜜等可以促进排便。《本草纲目》中说:无花果开胃,止泻痢,治五痔、咽喉痛。蜂蜜清热、补中、解毒、润燥、止痛。便秘确实给人们带来了很大的痛苦,只要我们注意生活习惯,就可以避免。例如,不要久坐,不要吃过咸的食物,经常运动,多喝水,多吃蔬菜和水果等。
胃及十二指肠溃疡,可用蜂蜜来调治
在唐代,曾广泛流传着这样一个故事:唐玄宗李隆基的女儿永乐公主面容清瘦,肤色黯淡。后因战乱避居陕西,常以当地所产的桐花蜜泡茶饮用。三年后她竟出落得美艳无比,前后简直判若两人。常饮蜂蜜能使女人肤如凝脂。《本草纲目》中有“蜂蜜能清热也,补中也,解毒也,止痛也”的记载。
现代医学研究发现,蜂蜜味甘,有缓急症、止痛的作用。另外,蜂蜜性平、味甘,有补益脾胃之气的功效,能帮助溃疡愈合,减少溃疡复发。蜂蜜还有促进食物消化的作用,从而减轻胃肠负担。
胃溃疡急性发作时,胃黏膜的保护作用下降,当甜食进入胃内时,会变酸进而增加胃的酸度,这就是胃溃疡病人不宜吃甜食的原因。不过,蜂蜜对胃酸的分泌有双向调节作用。服用蜂蜜后,胃酸不会马上增加,而是有一个滞后期。因此,如果想吃蜂蜜的话,可以在饭前1小时吃,量也不宜太多,1小时后再进餐,食物就可以中和过多的胃酸了。
在吃蜂蜜时,还可以试着加上一些药物治疗溃疡病。如用丹参15克、木香6克、炙甘草6克,或生甘草9克、陈皮6克,煎汁冲蜂蜜服,可治疗胃、十二指肠溃疡以及各种胃痛症。
如果你有口腔溃疡也可以服用蜂蜜。用勺子舀一点纯净蜂蜜,直接涂抹在患处,几分钟后用白开水漱口咽下,一天两三次,效果很好。蜂蜜与茶叶冲泡含漱效果也佳。一般3日内疼痛消失,溃疡面缩小,3~5天愈合。治疗期间应戒烟、酒,少吃辛辣食物。
此外,针对胃和十二指肠溃疡等症,《本草纲目》还特别介绍了一款食疗方:马铃薯蜂蜜膏。
做法:将鲜马铃薯洗净,用搅肉机捣烂,用洁净纱布包好挤汁;放入锅内先以大火煮沸,再以文火煎熬;当浓缩至黏稠状时,加入一倍量的蜂蜜一同搅拌,再以文火煎成膏状,冷却后待用。空腹时服用,每日2次,每次1汤匙,20天为一个疗程。
肺病食茼蒿,润肺消痰避浊秽
湖北有一道“杜甫菜”,用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成。为什么叫做杜甫菜呢?这其中还有这样一个传说:杜甫一生颠沛流离,疾病相袭,他在四川夔州时,肺病严重,生活无着。年迈的杜甫抱病离开夔州,到湖北公安,当地人做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用。杜甫食后赞不绝口,肺病也减轻了很多。后人便称此菜为“杜甫菜”,以此纪念这位伟大的诗人。
杜甫菜能有这种食疗效果,是因为其中有茼蒿。据《本草纲目》记载,茼蒿性温,味甘、涩,入肝、肾经,能够平补肝肾,宽中理气,主治痰多咳嗽、心悸、失眠多梦、心烦不安、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
现代医学也证明茼蒿有以下医疗作用:
1.促进消化。茼蒿中含有有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
2.润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性平、味甘,可以养心安神、润肺补肝、稳定情绪,防止记忆力减退;气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
3.降血压。茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
需要注意的是,茼蒿辛香滑利,胃虚泄泻者不宜多食。
下面介绍几种源自《本草纲目》的贴心食疗方:
1.茼蒿蛋白饮
材料:鲜茼蒿250克,鸡蛋3枚。
做法:将鲜茼蒿洗净备用,鸡蛋取蛋清备用;茼蒿加适量水煎煮,快熟时,加入鸡蛋清煮片刻,调入油、盐即可。
功效:对咳嗽咯痰、睡眠不安者,有辅助治疗作用。
2.茼蒿炒猪心
材料:茼蒿350克,猪心250克,葱花适量。
做法:将茼蒿去梗洗净切段,猪心洗净切片备用;锅中放油烧热,放葱花煸香,投入猪心煸炒至水干,加入精盐、料酒、白糖,煸炒至熟;加入茼蒿继续煸炒至猪心熟,茼蒿入味,加味精即可。
功效:开胃健脾,降压补脑。适用于心悸、烦躁不安、头昏失眠、神经衰弱等。
清喉降火、利尿通便——“百果之宗”最无敌
梨,古人称之为“果宗”,即“百果之宗”,又有“天然矿泉水”之称。最适合吃梨的季节是秋季,干燥的天气里人们常感到皮肤瘙痒,口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可以润肺滋阴,有益健康。
梨性味甘寒、微酸,性凉,归肺、胃经,可生津解渴,润肺清火,化痰止咳,退热降火,有助于肾脏排泄尿酸,预防痛风、风湿病和关节炎,可减轻头晕目眩和心悸耳鸣。如不慎烫伤,用生梨切片贴在烫伤处,可收敛止痛。梨具有清心润肺的作用,对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等皆有效。
梨有降压、养阴、清热的功效,经常食用,对高血压、心脏病、肝类、肝硬化患者的病状有一定的缓解作用。
梨能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。
煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸,预防痛风、风湿病和关节炎。
梨可清喉降火,播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保养嗓子的作用,与蜂蜜同食可缓解咳嗽。
高血压、心脏病、肝炎及肝硬化患者宜常食梨,有头痛怕冷、鼻塞喷嚏等症状时不宜食用;妇女坐月子期间也不宜食梨;吃梨后不宜饮开水,否则易导致腹泻。另外,梨性寒,不宜多食,否则会引发腹泻。而且,梨的含糖量高,过食会引起血糖升高,加重胰腺负担,糖尿病人应少食。脾胃虚寒者、发热的人不宜吃生梨,可把梨切块煮水食用。
梨的食疗保健方:
1.梨白萝卜莲藕汁
做法:白萝卜2片,莲藕3片,梨2个。白萝卜、莲藕分别洗净,去皮,切条;梨洗净,去核,适当切碎。将三者放入榨汁机中榨汁,最后加蜂蜜调味。
功效:白萝卜、梨和莲藕都有润肺祛痰、生津止咳的功效,三者合一的防秋燥功效非常突出。
2.梨粳米稀粥
做法:梨4个,粳米50克,冰糖适量。梨洗净削皮,用打汁机打成泥状,与粳米、冰糖一起入沙锅内煮为稀粥。1天内分6次稍温服食。
功效:生津润燥、清热止咳、调养脾胃,适宜1~6岁儿童。
3.梨菠菜芹菜汁
做法:菠菜1把,梨1个,芹菜1根一起榨汁即成。
功效:可修复受损细胞,降低血糖。
胃口不好怎么办?多吃香菜可开胃
胃是一个特殊的器官,酸甜苦辣、荤素五谷都要在胃里消化,而胃又是一个颇为娇嫩的器官,不注意保养便可能出现问题。有些人吃饭不定时,有的饥一顿饱一顿,有的经常吃刺激性较大的食物,这都对我们的胃口造成了伤害。长此以往,我们就会失去原来的好胃口。这里介绍一种让你找回好胃口的本草——香菜。
香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜,具有增进食欲、促进消化等功效。《本草纲目》中说香菜“性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能除去肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,能起到去腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗、清热、透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗、透疹。香菜还具有和胃调中的功效,因为香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
一般人均可食用香菜,患风寒外感者、脱肛及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。但是患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮、感冒者要少吃香菜,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
中老年人通腑除宿便,可定期服用大黄
宿便是体内存留过久的粪便,它长期积累在肠道内,对人体损害非常大。许多人虽然采取了多种积极的措施,如多吃水果、喝保健茶、吃保健品等,但大都没有见到明显疗效,反而令身体出现各种各样的问题,不利于养生。
中医认为:“六腑以通为用。”早在汉代,医界先辈就提出腑气不通致衰的理论。王充曾说:“欲得长生,肠中常清;欲得不死,肠中无滓。”意思是说,保持大便通畅而无积滞,就能有益于健康长寿。元代朱丹溪受王充的启示,提倡“倒仓法”以祛病延年,即通畅大便及时排出肠胃中的糟粕,保持肠胃的清洁,从而减少疾病,延缓衰老。
朱丹溪认为肠中粪便污物久积,致致细菌、真菌、病毒繁殖,是引起早衰和导致肠炎、肠癌等多种疾病发生的重要原因之一。正常的排便,可以调节人体的气机升降,健脾和胃,增进食欲,舒肝利胆,平衡内分泌,能益肾强腰,清心轻体,养精定神,是非常有益于健康的。