1．把水发香菇洗净，斜切成两半，小的可不切；青、红椒洗净切成小块。
2．猪瘦肉洗净切成片，加入淀粉、料酒、白糖和精盐，搅拌均匀，腌一会儿。
3．锅内加油烧热，下青、红椒爆香，再下肉片滑炒，肉变色后下香菇一同翻炒，加盐、味精调味，最后用调稀的湿淀粉勾芡即成。
红烧鲤鱼
原料：活鲤鱼1条。
调料：花生油、葱花、蒜末、姜末、红辣椒、老抽、陈醋、花椒粉、五香粉、盐、味精、白糖、料酒各适量。
做法：
1.鲤鱼去鳞、挖鳃、去内脏，用水漂洗干净，切成块。
2.老抽、陈醋、花椒粉、五香粉、盐、味精、白糖、料酒倒进碗里，用温水搅拌成汤汁。
3.铁锅里倒进一斤花生油，待油温升高到一定程度时，把鱼放进去炸。用锅铲来回翻，以免炸糊。
4.在炒锅里倒一点油，油热后，放入葱花、蒜末、姜末，翻炒出香味后，再缓缓倒进调好的汤汁。汁滚沸后，把鱼放进锅里，文火炖五六分钟即可。
大排蘑菇汤
原料：大排骨500克，鲜蘑菇、番茄各100克。
调料：黄酒10克，精盐5克，味精3克。
做法：
1.每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加黄酒、精盐腌15分钟。
2.将鲜蘑菇、番茄洗净后切成片。
3.锅中加水适量，放火上烧煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加入黄酒，用小火煮30分钟。
4.加入蘑菇片再煮10分钟，放入精盐、味精后，再放入番茄片，煮沸即可食用。
学会了吗？赶快动手做吧，说不定，爸爸妈妈回来，闻到香扑扑的饭菜，会大吃一惊呢！
《399道孩子爱吃的菜》
煮好粥，照顾病人头头是道
如果家人病了，不妨熬养生粥，这可比逼着他吃药，要好得多。这里就给女孩们介绍三种家常养生粥的做法。
猪肝绿豆粥
原料：猪肝100克，大米100克，绿豆50克。
做法：
1.绿豆洗净，入清水中浸泡3小时以上。
2.大米淘洗干净，和绿豆一起放锅里，加适量水煮开，改用中火煮至八成熟。
3.把猪肝洗净，切碎，加入锅中，和粥拌匀，煮至熟烂即可。
绿豆中所富含的磷脂和磷脂酸有增进食欲的作用。
山药鸡蓉粥
原料：大米100克，山药、鸡脯肉各50克，蛋清1个，芹菜、黑芝麻各少许。
调料：盐、淀粉各少许。
做法：
1.芹菜洗净，切成细丁；山药去皮，洗净切成丁。
2.鸡脯肉剁成蓉，加盐、蛋清、淀粉拌匀上浆。
3.大米淘洗干净，入锅加清水煮开，小火煮至八成熟时，加入山药丁、鸡肉蓉同煮，最后放芹菜丁煮至熟烂，撒上少许黑芝麻即可。
此粥对治疗慢性胃炎有很好的效果。
海鲜粥
原料：大米100克，虾、蟹、沙虫、车螺、小虾米、生蚝、鱿鱼、姜丝、芫荽各少许。
调料：盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、香油各适量。
做法：
1.锅内加适量清水，下入大米，先煮好一大锅白粥。
2.把海鲜食材全部倒入白粥中，因为海鲜比较容易煮熟，先用大火把粥煮开，现改用中小火煮，同时用汤勺搅动以防粘锅。
3.快熟时，放入盐、料酒、鸡精拌匀，起锅后根据个人喜好加入白胡椒粉、香油即可。
此粥高蛋白、低脂肪，具有健脾、提高机体免疫力的作用。
这里就介绍这三种吧，其实你如果了解一些食材的营养价值，也可以尽情发挥创意，做出其他一些养生粥。
《399道孩子爱吃的菜》
“金三顺”的蛋糕，你也会做
平时朋友来家中做客，很多零食都吃腻了，不妨做些蛋糕来待客，同时，家人也可以当零食吃，很不错。这里和女孩们分享一下美味蛋糕的做法。画手插画8
你需要准备的材料和工具都很简单：泡打粉、酵母粉、黄油、奶油适量，鸡蛋三四个，牛奶150毫升，白糖、面粉适量，电饭锅。
准备好材料了吗，开始了！先分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。
将5到8匙白糖加到蛋黄中，搅匀均匀；然后加上牛奶，再搅匀；再加入面粉，拌成蛋糊，放到一边。
接下来，我们一起打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打，直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态为止。这是做蛋糕过程中最为重要的一步，这一步一定要做好，否则蛋糕可就变“糟糕”了。
在打蛋白时，建议你用电动打蛋器，可以省很多力气，如果没有的话，就用手动打蛋器，如果都没有就用三根筷子一起朝一个方向打
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡。
接着快要下锅了，这时，你在电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关！
如果在这个过程中，电饭锅跳闸，请及时按下，继续热。约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了。
取出蛋糕，放凉，切成块即可。
怎么样，做法简单吧，不妨一展身手哦！
20经典·阅读·成长——《巴黎圣母院》
爱情是什么？
是一道神奇的加法：一个思念加上一个思念，就能变成十五的月亮。
是一轮非凡的听力：即使隔着千山万水，也能听到彼此的激动的心跳。
是一串美妙的语言：可以是柔情似水，如同烟波，也可以风风火火，惊天动地。
是一把牢固的锁：它把亲密恋人如情如语的话，锁进记忆的梦里。
是一种特等的信函：装在里面的是一个甜甜的吻，寄出去的是一个亲亲的问候。
—《巴黎圣母院》第四卷第三节
【作品简介】
丑聋人卡西莫多被巴黎圣母院的神父克罗德收养为义子，长大后有让他当上了巴黎圣母院的敲钟人。长年流浪街头的吉普赛少女埃斯梅拉达，天生丽质，能歌善舞，心地善良。
外貌正经的克罗德神父本来一向专心于“圣职”，自从遇见埃斯梅拉达后，被其美色迷得神魂颠倒，想把她据为己有。他指使卡西莫多强行掳走埃斯梅拉达，途中被福比斯骑兵上尉队长所救，埃斯梅拉达因而爱上了英俊潇洒的福比斯。
但福比斯生性风流，被怀恨在心的克罗德刺杀，但没有死。弗洛德眼看得不到埃斯梅拉达，便试图将嫁祸于她，判她死刑。插图20
另一方面，伽西莫多私下也爱慕着埃斯梅拉达。行刑时，卡西莫多将埃斯梅拉达救走并藏身于圣母院中，乞丐群众为救埃斯梅拉达而冲入教堂，误与卡西莫多大战，埃斯梅拉达被由克罗德带领的军队冲入圣母院所杀，最后卡西莫多愤然将克罗德从高耸入云的钟塔上推下，卡西莫多抚着埃斯梅拉达的尸体殉情。
【创作背景】
这是法国大文豪维克多·雨果于1831年创作的享誉世界的悲剧小说，雨果的一生颠沛流离，一生中写过多部诗歌、小说、剧本、各种散文和文艺评论及政论文章，而这部《巴黎圣母院》则是其中最著名也最具代表性的一部。
小说以离奇和对比的手法讲述了一个发生在法国十五世纪时的故事，在那个宗教主义统治的时代，揭露出了宗教的虚伪，并宣告那道貌岸然的禁欲主义的破产，同时亦歌颂了处于社会最底层的劳动人民的高尚品质，他们勤劳，善良，对人充满了关爱。
小说艺术再现了法王路易十一通知下的真实历史，腐朽的宫廷与道貌岸然的教会如何狼狈为奸压迫人民，而人民又是如何与这两股邪恶势力英勇斗争。小说中的吉普赛女郎爱斯美拉达和面容丑陋身体残疾的敲钟人卡西莫多正是作为真正的美的化身被雨果浓墨重彩地展现在读者面前。
小说的浪漫主义色彩浓烈，流浪的吉卜赛女郎拒绝了趋炎附势，雍容华贵却爱上了丑陋残疾的敲钟人卡西莫多，而卡西莫多则为了自己的爱人，毅然不顾自己卑贱的身份以及残缺的身体，投身到为爱的抗争中。
这不仅是雨果一生的巅峰之作，更是世界文学史上的一部巅峰之作。
【原作欣赏】
很难形容他在那些钟乐齐奏的日子里享有的那种欢乐。每当副主教放开他，向他说“去吧”的时候，他爬上钟楼的螺旋梯比别人下来还快。他气喘吁吁地跑进放那口大钟的房间，沉思地、爱抚地向那口大钟凝视了一会，接着就温柔地向它说话，用手拍拍它，好像对待一匹就要开始一次长途驰骋的好马，他对那口钟即将开始的辛劳表示怜惜。这样抚慰了一番之后，他便吼叫一声，召唤下一层楼里其余的钟开始行动，它们都在粗绳上挂着。绞盘响了，巨大的圆形金属物就慢慢晃动起来。“哇！”他忽然爆发出一阵疯狂的大笑和大叫，这时钟的动荡越来越快，当大钟的摇摆到了一个更大的幅度时，卡西莫多的眼睛也就睁得更大更亮。最后大合奏开始了，整座钟塔都在震动，木架、铅板、石块，全都同时咆哮起来，从底层的木桩一直响到塔顶的栏杆。于是伽西莫多快乐得嘴里冒出白沫，走过来又走过去，从头到脚都同钟塔一起战栗。那口大钟开放了，疯狂了，把它巨大的铜喉咙向钟塔的左右两廊晃动，发出一阵暴风雨般的奏鸣，四里之外都能听到，卡西莫多在那张开的喉咙跟前，随着钟的来回摆动蹲下去又站起来，他吸着它那令人惊讶的气息，一会儿看看离他二百法尺以下的那个深处，一会儿望望那每分钟都在他耳朵里震响的巨大的铜舌，那是他惟一听得见的话语，惟一能扰乱他那绝对寂静的心灵的声音，他在那里把自己舒展开来，就像鸟儿在阳光里展开翅膀一样。钟的狂热突然感染了他，他的眼光变得非常奇特，像蜘蛛守候虫豸一般，他等钟荡回来的时候一下子扑上去吊在钟上，于是他在空中高悬，同钟一道拼命地摇来荡去，抓住那空中怪物的两只耳朵，双膝靠着它，双脚踏着它，用自己身体的重量使那口钟摇荡得加倍的快。这时那座钟塔震动起来了，他呢，吼叫着，磨着牙齿，他的头发根根直竖，胸膛里发出拉风箱一般的响声，眼睛里射出光芒，那口古怪的大钟就在他下面喘息地嘶鸣，于是，那既不是圣母院的钟也不是卡西莫多了，却成了一个梦境，一股旋风，一阵暴雨，一种在喧嚣之上的昏晕，成了一个紧抓住飞行物体的幽灵，一个半身是人半身是钟的怪物，一个附在大铜怪身上的阿斯朵甫。
