“咖啡”（Coffee）一词源自埃塞俄比亚一个名叫卡法（kaffa）的小镇，因为在那里发现了世界上第一棵咖啡树，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。如今，茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。早在17世纪，咖啡已经风靡整个欧洲。咖啡在西方人的世界里无处不在，可以说咖啡已经深深地渗入到他们的生活和文化中。“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，这句话正是西方人喜爱咖啡的真实写照。
在正规的西餐宴会上，咖啡可以说是压轴戏。咖啡通常被安排在用过甜点之后，也可以离开餐桌，在专门的咖啡厅中进行。作为西方饮品中绝对的主角，不论是宴会场合，还是待客家中，咖啡都有一套礼节。
咖啡杯碟的摆放
咖啡杯碟的摆放是很有讲究的。首先，咖啡杯碟应该摆放在饮用者的正前方或者右侧，杯耳应当指向右方。其次，喝咖啡时，正确的做法应该是右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻地拖着咖啡碟，慢慢地放在嘴边轻轻饮用，要避免发出声音。最忌端起咖啡杯大口吞咽，如牛饮一般，或者低头去吸咖啡，哧溜哧溜如同吃面条一般，这都是极其粗鲁的行为。
咖啡匙的用法
喝咖啡时应当把咖啡匙取出来。如果加进方糖，则可用咖啡匙轻轻搅拌，但千万不要用咖啡匙捣碎杯中的方糖，这样显得十分不雅观。也不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地喝咖啡。
怎样给咖啡加糖
当需要给咖啡加糖时，应该先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟边缘的一侧，然后再用咖啡匙舀取，再把糖加在杯子里。千万不要直接就把糖往杯子里放。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。很多欧洲人习惯把糖放入咖啡后，不加以搅拌，而花费20-30分钟慢慢饮用，静静等待糖在咖啡杯底慢慢溶化，咖啡逐渐变甜的过程，认为这是一种惬意的享受。
怎样拿咖啡杯
拿咖啡杯的正确方法是用拇指和食指捏住杯把儿，再把咖啡杯端起。因为咖啡杯的杯耳非常纤细，所以不要把手指伸入杯耳内，而以指尖轻轻捏住即可。即使用较大的咖啡杯，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。
怎样品咖啡
（1）咖啡的口味有浓有淡，这在喝的时候是很有讲究的。如果是一般的浓度，一杯咖啡正好，容量大概在80到100cc。如果想多喝几杯，则一定要把咖啡的浓度调淡一些，或者加入更多的牛奶，这样人们才不会因咖啡过浓而导致身体不适。
（2）若想享受美味的咖啡，“趁热喝”也是一个重要条件。这是因为咖啡中含有单宁酸，而这种物质极容易在冷却的过程中发生变化，导致咖啡口味变酸，影响咖啡的美味。
（3）在西方人的习惯中，家中若来了客人，要尽可能地以现磨的咖啡来招待客人，并且由女主人亲自为客人煮咖啡，端咖啡，以显示一种档次以及主人的礼遇。来访的客人在饮用之后，则要称赞一句“味道好极了”以示答谢。
如果是在咖啡馆中，不论是小咖啡杯还是普通的咖啡杯，如果内侧有华丽的装饰，服务生一般会先让客人观赏后再把咖啡倒入。
（4）正式开始喝咖啡之前，最好先喝一口冰水，冰水有助于将咖啡的味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾，都充分做好感受咖啡美味的准备。
（5）喝咖啡时，在加入糖与牛奶之前先小饮一口，品尝一下纯咖啡的香气。因为你所喝的每一杯咖啡都是取自经过五年生长才能够开花结果的咖啡树，并且经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制才形成的。所以，先趁热喝一口不加糖与奶精的纯咖啡，感受一下咖啡在未施脂粉前的风味吧。然后再将糖、牛奶等与咖啡混合，轻轻地用左手握住杯耳，再以右手拿咖啡匙，不要伤到杯子内侧的装饰，轻轻地搅拌。如果咖啡端出来的时候杯耳在左侧，可静静转动杯子，将杯耳转到右侧，然后将咖啡盘放在餐桌上，只端起咖啡杯饮用即可。
（6）在喝咖啡的时候，一般会配上一些咖啡轻食。这时候，不要一手端咖啡，一手拿点心，不要左边吃一口，右边喝一口。正确的做法应当是，喝咖啡时放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。
（7）喝咖啡时不要一直端着咖啡杯说个不停，更不要端着咖啡杯满屋子跑，这样做的时候应当把咖啡杯放下。在没有得到别人允许的时候，不要擅作主张给别人的咖啡加糖或者奶精。另外，在没有得到女主人同意之前，最好也不要给自己或别人倒咖啡，因为这是女主人的权利和义务。
喝咖啡时，如果坐在远离桌子的沙发中，不便使用双手端着咖啡饮用，此时可以作一些变通，可用左手将咖啡碟置于齐胸的位置，用右手端着咖啡杯饮用。饮毕，应立即将咖啡杯置于咖啡碟中，不要让二者分家。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
（8）喝咖啡是讲究情调的，因此，在喝咖啡时若与别人交谈应当轻声细语，切忌大声喧哗，举止粗鲁，这样做会破坏喝咖啡的气氛，亦是一种十分失礼的行为。在讲话之前，最好先用纸巾擦拭一下嘴角，免得咖啡弄脏嘴角，显得唐突。
（9）在外交场合或隆重的宴会上，常常会为女宾举办咖啡宴，作为女士们夫人们彼此结识的一种有效的非正式方式。若咖啡宴于上午11时举行，作为礼节客人们则应于12时之后离开。
