筷子，在古时候又称为“箸”，是中国人从远古时期就流传下来的用餐工具，是中餐中最主要的进餐用具。然而对很多用惯筷子的中国人来说，这件习以为常的小东西似乎没什么礼仪可讲，这其实是错误的想法，在正式的场合中，筷子的礼仪值得引起我们每一个人的注意，千万别小看了小小的筷子。
首先，握筷的姿势应该规范。一般情况下，我们使用筷子的正确方法是右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲，扶住筷子，筷子的两端一定要对齐。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心将筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。
用餐前，筷子一定要整齐地码放在饭碗的右侧；用餐时，主人为表盛情，一般可以说“请用筷”等礼貌用语；用餐后，则一定要将筷子整齐地竖向码放在饭碗的正中。
宴席中暂时停止用餐时，可以将筷子竖向搁在碟子上或调羹上；如果将筷子横向搁在碟子上，则表示酒足饭饱，不再进食了。需要注意的是，横筷的礼仪一般用于平辈之间。如果有长辈在场，晚辈为了表示对长辈的尊敬，必须等长辈先横筷之后才能这么做。横筷的礼仪古已有之，大宋年间，曾有一位官员，就是因为陪皇帝用膳时先横筷而犯了大不敬的罪。时至今日，在一起用餐时，即使先吃完的人，也不应该立即收拾碗筷，而要等到大家全部吃好之后一起收拾，这时的“横筷”就表示“人不陪君筷陪君”的含义。
一般人都知道，用筷子往自己盘子里夹菜时，如果动作不利落，将菜汤滴落到其他菜里或桌子上，是严重的失礼；也知道在用餐时如果将筷子颠倒使用，也是非常被人看不起的，人家会认为你饥不择食，以至于都不顾脸面了。除此以外，使用筷子时的禁忌还有哪些呢？
筷子不要长短不齐地摆放
筷子长短不齐地摆放在桌子上是非常不吉利的，因为它代表着“死亡”，中国人通常称此为“三长两短”。为什么会有如此大凶的寓意呢？因为在过去人死以后是要装进棺材的，在入棺以后，未盖棺盖以前，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说“三长两短”被认为是极为不吉利的事情。
不要把筷子插在饭中递给对方
有的人为了图省事，给人递饭时，顺手将筷子插在饭碗中，这被中国人视为是大不敬的行为。
因为在中国的传统中，为死人上香时才会这么做。为客人递饭时，如果将一副筷子插在饭碗中，这就如同给死人上香一样，对方一定会不高兴，而且绝对不会接受你递来的饭。
不要用筷子敲打碗碟
在中国，吃饭的时候，调皮的小孩子往往会被告诫不要用筷子敲打碗碟，作为知礼懂礼的成年人，我们更不应该犯这样的错误。那么，为什么用筷子敲击碗碟如此让中国人忌讳呢？
常见的说法是，只有乞丐乞讨食物时才用筷子敲打碗碟。因为过去只有要饭的乞丐才用筷子击打要饭盆，以其发出的声响配上嘴里的哀告，来引起行人注意并给予施舍。所以这种做法在中国人的传统思想中，一直被视为极其下贱的事情，为人所不齿。
另一种说法则是，这与古代的“蛊毒”有关。相传“蛊”是一种毒虫。古时候，人们若将百种毒虫放进坛子里，经过多年后再打开看时，必定有一个虫子会把其他的虫子都吃光，这个胜利者就叫“蛊”。用“蛊”的粉末放在食物里毒害他人时，就要在下毒时边念咒语边敲打碗碟，以便使“蛊”起作用。所以，用筷子敲打碗碟就被人们所厌恶。
不管是哪种说法，总之，用筷子敲打碗碟是一种不讨人喜欢，甚至遭人厌烦的行为，我们在用筷时一定要杜绝。
握筷时，不要伸出食指
这种做法尤其不能被北京人接受。我们握筷子的正确方法是用大拇指和食指捏住筷子，而错误的做法则是大拇指、中指、无名指和小指握住筷子，食指伸出。这在北京人的眼里叫“骂大街”。
因为北京人一般在伸出食指指对方时，大都带有指责的意思。所以，吃饭时伸出食指不停地指别人，无异于骂人，会让对方心生不快。切记，握筷时，请不要伸出食指。
使用筷子时不要发出声音
在正式的宴会场合，执筷发出声音是十分粗鲁无礼的行为。有的人将筷子的一端含在嘴里，来回嘬筷子，并不时的发出啧啧的声音。这更令人生厌，会被看作是缺少家教，不知礼仪。
不要用筷子在菜盘里扒食物
很多人在用餐时会遇到这样的情况，举起了筷子，却又不知道该吃什么菜。这时候千万不要举着筷子在空中盘旋，更不要旁若无人地用筷子在菜盘里不停地扒拉，以寻找自己想吃的食物。这是极其缺乏教养，极其失礼的做法。
不要用一只筷子去插盘子里的食物
在用餐时用一只筷子去插盘子里的食物，这会被认为是对同桌用餐人员的一种羞辱。因为在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指，是非常严重的失礼行为，因此千万不要用一只筷子去插盘子里的食物。
不要将筷子随便交叉
很多人不经意地会将筷子随便交叉放在桌上，这也是失礼的做法。在饭桌上打叉子，是对在座其他用餐者的全部否定，就好像学生写错作业，老师在作业本上画大叉子，其性质是一样的。
另外，这种做法也是对自己的不尊重，因为在过去，只有吃了官司画押时才会打叉子。因此，这样做就等于在否定自己。
