5.西红柿（番茄）放入开水中稍烫，捞出后剥皮切块；6.将锅置于旺火上，倒入熟牛油，旺火烧开后放入干红椒、胡椒粒、香叶、洋葱瓣、胡萝卜块；7.待焖至六成熟时加入油炒面、鸡汤（100克），放进圆白菜块、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜蓉和西红柿块；8.用旺火烧开后改用小火，将蔬菜煮烂，再加精盐和味精调匀，盛入汤盘中，淋上奶油即可。
用法用量：中餐。
功效：提高免疫力。
营养分析：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
禁忌：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
366.雪里蕻肉片汤
原料：腌雪里蕻（120克），猪肉（瘦）（90克），虾米（25克），鸡血（50克），姜（15克），盐（4克），淀粉（豌豆）（5克），白砂糖（5克），味精（1克）。
制作：1.将雪里蕻菜用稀盐水略浸，以去其盐分，洗净，切丝。
2.瘦肉洗华佗自己就很注意锻炼，每天早晨，他都在院子里活动，然后再看书或给人医诊。每当他坐的时间久了，就停下工作，伸伸手臂，抬抬腿脚，顿时觉得精神清爽。他相信人的生命不在于天，而是在于运动。他一直想找出一个办法来，使人能够延年益寿。净切薄片，用淀粉、盐、糖各少许拌匀；虾米用水浸软；将鸡血切成小块。
3.把3汤碗清水置瓦煲内煲滚，先放下肉片、虾米、姜片滚片刻，然后加进雪里蕻、鸡血，再滚起，调味即成。
用法用量：中餐。
功效：提高免疫力。
营养分析：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
367.乡下浓汤
原料：腊肉（烟肉）（40克），洋葱（50克），番茄（50克），红萝卜（30克），圆白菜（50克），芹菜（15克），小麦面粉（10克），奶油（15克），胡椒粉（20克），色拉油（20克），盐（2克），白砂糖（15克）。
制作：1.腊肉切丝，与油同入耐热碗中，以强微波2分钟爆香。
2.将洋葱、红萝卜、卷心菜全部切丝，加入番茄倒入爆好的腊肉中，拌匀后以强微波7分钟炒熟，取一汤锅，将炒熟材料，高汤及芹菜、胡椒粉15克、盐、糖加入，以强微波6分钟煮滚。
3.奶油糊先溶于奶水中，再加入汤锅，以强微波煮4分钟。
4.上桌前芹菜挑出，撒上黑胡椒粉即可。
用法用量：中餐。
功效：提高免疫力。
营养分析：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝有一天，华佗看见老鹰在天上翱翔，两只伸张开了的翅膀带动着躯体自由自在地在空中飞。由此，他想起了草原上的鹿，山岭上的虎以及森林中的猿猴和狗熊，它们是那样的强健，又有各自的特点。如果我们能够取其所长，用于自身，岂不能像它们一样自由自在地生活在大地上吗？卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
禁忌：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
368.萝卜鸡蛋绿豆汤
原料：卞萝卜1500克，鸡蛋、绿豆适量。
制作：冬至红卞萝卜去头尾洗净，用无油干净刀切成0.3厘米厚的均匀片，以线穿成串，晾干后收藏备用。每次取萝卜干3片，鸡蛋1个，绿豆6克，加水煎煮30分钟至绿豆烂熟。
用法用量：鸡蛋去壳和绿豆、萝卜及汤一起服用，每日1剂，从三伏第一天开始服用，可连续服30天。
功效：能清热补肺、止咳平喘。可防治哮喘性支气管炎及慢性气管炎等。
营养分析：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
禁忌：绿豆忌与鲤鱼、狗肉同食；绿豆反榧子壳，不可与之同食。
369.鸡冠花鸡蛋汤
原料：鸡冠花40克，鸡蛋1只，白糖适量。
制作：将鸡冠花加水两碗，煎至一碗，去渣，将鸡蛋去壳搅匀烧开，加入白从此以后，华佗潜心钻研这五种禽兽的动作特点，然后根据医书上的穴脉原理，创造了一套医疗体操，称作“五禽戏”。五禽戏就是要求人们模仿虎、鹿、熊、猿、鸟做出各种动作，以促进血液循环，使全身关节和肌肉都能得到舒展，以达到增强体质预防疾病的目的。糖适量即可。
用法用量：每天1次，连服7天。
功效：清热凉血止血。适用于血热崩漏、鼻衄、吐血、便血、溺血及血小板减少性紫癜。
营养分析：鸡冠花性甘凉。《玉揪药解》云：“清风退热、止衄敛营，治吐血、血崩、血淋诸失血证”。配伍鸡蛋，健脾养血。
禁忌：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
370.云片银耳汤
原料：银耳15克、鸡蛋清50克、鸡脯肉100克、猪油75克、熟火腿100克、清汤1500克，碗豆尖叶30片、盐、味精、葱、姜水适量。
制作：鸡脯肉用刀背捶成泥去筋，装碗中加葱姜水搅匀过箩。向过箩后的鸡茸中加入盐、胡椒粉、料酒及味精搅上劲，加入猪油，蛋清搅成的泡糊和少许湿芡粉，搅匀。将洗净的菊花形小铁模里边涂些猪油，摆进四、五片银耳（用水发好），用调羹将制好的鸡茸舀成球形，放在银耳中间，使银耳底部粘住鸡茸，再将豆尖叶和火腿小薄片放在鸡茸上点缀成花草图案。制成后放方盘上，上屉蒸四、五分钟，取出放小汤碗内。再将钢精锅置火上，加入清汤烧沸，用精盐和味素调好味，浇在汤碗内。
用法用量：佐餐食用。
功效：能补血养肾，滋阴润肺。适用于食欲减退，体弱无力。此品因造型美观可作高级宴席进补之用。
营养分析：银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴华佗的“五禽戏”很受人们的欢迎，很快就在许昌一带普及开了。有许多体弱的人由于坚持做“五禽戏”，体质明显地得到了增强。有一个人胃口不好，经常泻肚。由于做了“五禽戏”，没有服药，三个月病就完全好了。华佗的学生吴普，依照这个方法坚持锻炼，活到90多岁，却仍然“耳目聪明，牙齿完坚”。润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
禁忌：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
371.千斤拔红枣鸡脚汤
原料：鸡脚6只，千斤拔100克，花生仁（连衣）100克，红枣10枚（去核），椿根藤60克。
制作：千斤拔、棒根藤洗净切碎，鸡脚用开水烫过，去膜及爪甲，洗净。将全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，再加入上等鱼露及味精调味即可。
用法用量：饮汤吃鸡脚肉红枣与花生仁。每天1料。
功效：强筋健骨。用于风湿痹证日久、肝肾俱虚之下肢酸软；或产后气血两亏之下肢痿软无力；或中风后遗之步履困难、双膝酸软乏力者。
营养分析：千斤拔性平，味甘、涩，具有舒筋活络、强腰壮骨的功效。
禁忌：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。
372.安神补脑汤
原料：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨300克，猪瘦肉100克。
制作：将上述中药煎汤去渣，取汁备用；猪排骨洗净捶细，猪肉洗净切成薄片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲（或玻璃煲）中置于光波炉内加热至煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，放入光波炉内用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精拌匀即成。
用法用量：作菜分餐吃肉饮汤，一日2次。
功效：补脑安神，调和气血。适用于脑力不足，病后虚弱，头晕目眩，失眠，健早在1700多年前，华佗就能把预防和治疗结合起来，把锻炼放在首要位置，这是对人类健康事业的一大贡献。他提出的“生命在于运动”的思想，至今仍对人类的保健起着积极的指导作用。忘，疲倦乏力等。
营养分析：黄精味甘、性平，是补药的一种。具有健脾、补肾、润肺、生津等功能。
禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
373.小虎猫改良韩式牛尾汤
原料：牛尾2斤、大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）。
制作：1.牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4~5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用；2.砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫；3.这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出；4.牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味；5.把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。
用法用量：佐餐食用。
功效：提升肌体免疫力，补益脾胃、增强耐力，改善机体内脂质代谢功能，降血压。
营养分析：枸杞子：补肾益精，提升肌体免疫力；麦冬：显著强化白血球，提升免疫，并有轻度抗菌作用；大枣：益气、养血、安神、补益脾胃、增强耐力；洋葱：改善机体内脂质代谢功能，降血压。
禁忌：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
374.山楂莲叶排骨汤
原料：山有一次，华佗给一个船夫看病，经诊断是脾脏烂了。他给船夫喝了自制的麻沸散，打开肚皮，把溃烂的部分除去，然后缝合好伤口，又给他吃了点药，一个月左右病人就痊愈了。楂一两、新鲜荷叶一角、排骨十二两、乌梅两枚、生薏米一两。
制作：拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件；山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗干净；新鲜荷叶用清水洗干净。先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。
用法用量：佐餐食用。
功效：健胃补益，清热解暑，生津止渴。
营养分析：由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。
禁忌：山楂不宜与海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化。
375.排骨黄豆汤
原料：猪排骨750克，黄豆250克，食盐、料酒、酱油、色拉油、鲜汤及适量，葱花、葱结、姜块各少许。
制作：猪排骨切成段状，黄豆用清水洗净待用。炒锅加底油，烧热后倒入排骨翻炒，将汤汁炒干，加料酒、酱油、鲜汤、黄豆、葱结及姜块，烧开后倒入沙锅炖制。待黄豆和排骨酥烂，挑出葱结和姜块，撒上葱花即可上桌食用。
用法用量：佐餐食用。
功效：具有滋阴润燥，健脾宽中，润燥作用。本品特别适合气血不足的女青年食用，也适合脾胃气虚或阳虚所致的食少乏力，四肢无力，长期病后体弱的病人食用。
营养分析：猪华佗给人看病，非常认真仔细，他根据患者的不同情况，注意发病特点，做到对症下药，效果显著。一次，两个病人都来看病，二人都是头痛发烧。华佗一一检查了他们的病情后，给他们二人开了截然不同的两种药。排骨味甘，性平，具有滋阴润燥功效。黄豆具有健脾宽中，润燥作用。
禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
376.强身壮力汤
原料：牛里脊肉100克，胡萝卜50克，苹果1只，鸡蛋2个，鸡汤250克，盐、味精、胡椒粉、绍酒、湿淀粉各适量。
制作：将牛肉、胡萝卜、苹果洗净，切成极薄小片。牛肉片加少许盐、湿淀粉上浆。炒锅内放入鸡汤烧沸，先放入胡萝卜片、胡椒粉烧开，再抖散放入牛肉片并汆至断生，随即放入苹果片，味精、精盐、蛋黄液，待再沸时即可起锅。
用法用量：佐餐食用。
功效：本品具有强身增力，恢复体力、松弛肌肉功效。
营养分析：胡萝卜味甘，性平。健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
禁忌：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
377.酸辣里脊豆腐汤
原料：豆腐（400克），猪里脊肉（100克），冬笋（50克），香菜（50克），香菇（鲜）（50克），醋（30克），胡椒粉（6克），盐（5克），味精（3克），香油（15克），大葱（8克），姜（5克），淀粉（玉米）（5克），植物油（30克）。
制作：1.将豆腐切条；
2.里脊肉、香华佗让一个病人吃泻药，而让另一个病人吃发散的药。两人迷惑不解。华佗耐心地对他们说：“你二人虽然都是头痛发烧，但引起的原因不同。一个是伤食，吃得太多了；另一个是外感风寒引起感冒。所以你们的药就不一样哩！”说得病人解除了疑虑。他们按华佗的要求服了药，第二天果然全都好了。菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝；3.香菜洗净切成末；4.锅上火放入清水，水开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下，捞出放入盘中；5.锅再上火，放入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精；6.待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝，勾薄芡，撒上葱、姜丝、香菜末，即可出锅。
用法用量：每日1剂。
功效：提高免疫力。
营养分析：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
禁忌：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
378.猪尾浓汤
原料：猪尾（400克），胡萝卜（100克），番茄（50克），土豆（50克），西兰花（30克），料酒（10克），盐（3克），八角（2克），桂皮（2克），胡椒粉（2克），味精（1克）。
