王大妈每周都要去水鲜城一次，因为人们都说水产品营养丰富，小孙子也爱吃隔几天就要吃一次，为了满足宝贝孙子的要求，她不得不定期去水鲜城“采购”。
“以前我都是去附近的超市里买，后来听人说超市里的水产品比不上水鲜城里的新鲜，所以我宁肯多走一些路，也要为孩子买最新鲜的东西吃。”王大妈说，她到水鲜城买了几次，儿子就告诉她说，网上的信息显示，虽然水产品富含各种营养，孩子吃了对身体的成长发育很有益处，但水鲜城里的水产品也未必完全是安全的，也有一些东西里含有对人体有害的物质，为了孩子的身体健康，劝她以后尽量少买水产品。
虽然儿子的话让王大妈心里打起了鼓，但是为了让宝贝孙子“解馋”，她还是隔几天就到水鲜城去一次，给孙子买些回来。
营养误区
误区一：水产品虽然营养丰富但大多都不卫生，为了避免孩子吃了生病就不要吃了。
误区二：孩子正在长身体，水产品的营养价值高，不管怎样，多吃才好。
厨中论健
水产类包括各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物，如虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等。它们是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源。尤其蛋白质含量丰富，比如1斤大黄鱼中蛋白质含量约等于1.2斤鸡蛋或7斤猪肉中的含量。鱼类蛋白质的利用率高达85%～90%；鱼类的脂肪含量不高一般在5%以下；鱼类中维生素B1的含量普遍较低，因为鱼肉中含有硫胺酶，能分解破坏维生素B1所致；维生素B2、尼克酸、维生素A含量较多，水产植物中还含有较多的胡萝卜素。鱼类中几乎不含维生素C。海产类的矿物质含量比肉类多，主要为钙、磷、钾和碘等，特别是富含碘。
因此，孩子也应食用和补充一些水产品来供给身体发育的需要。
饮食真经
各种鱼类、虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等水产品，味道非常鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品，那么水产品的营养价值有哪些是孩子生长发育所需呢？
水产类主要营养价值有以下几种：
1.优秀的蛋白质。
鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%～20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合儿童食用。
2.良好的脂肪。
鱼类、虾、蟹等水产品含脂肪量很低，仅1%-10%，多数为1%-3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化，不易引起动脉硬化。
3.丰富的维生素。
鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1.
4.矿物质。
水产品中还含有矿物质如钙，鳞，钾等。海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁。
饮食宝典
虽然水产品富含各类丰富的营养，但也要让孩子适量食用。海产品内有时会含有毒素和有害物质，若食用方法不当，重者还会发生食物中毒。例如河豚鱼。同时，由于鱼肉和畜肉不同，其所含的水分和蛋白质较多，结缔组织较少，因此较畜肉更容易腐败变质，且速度也快，有些鱼类即使刚刚死亡，体内往往已产生食物中毒的毒素。因此，吃鱼一定要新鲜。某些水产动物易感染肺吸虫和肝吸虫，如小河和小溪中的河蟹，常是肺吸虫的中间宿主，若吃时未煮熟，就可能致病。所以在烹调加工时，应注意烧熟、煮透。此外，还有一些鱼，主要是青皮红肉鱼，如鲐鱼、金枪鱼等，体内含有较多的组织胺，体质过敏的孩子吃后会引起过敏反应，皮肤潮红、头晕、头痛、有时出现哮喘或荨麻疹等，因此要特别注意。
在数量上，要注意适量适度，一般给孩子每周食用一次即可。
推荐的营养食谱
家常熬黄鱼
材料：大黄鱼500克、猪肉25克。
调料：花生油25克、甜面酱5克、酱油3克、料酒2克、香油1克、醋2克、盐2克、大葱3克、姜3克、大蒜2克。
做法：1.鱼去鳞、背刺、内脏，洗净沥干。鱼身两侧各划4刀。猪肉切0.3厘米厚的薄片，葱姜切3厘米小段。
2.锅加油500克，坐旺火烧热，下鱼炸至发挺、变黄时捞出盛盘。
3.锅底留油25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜酱炒匀，再加酱油、葱段、高汤、和盐搅匀，最后下鱼并盖锅移微火熬透（约10分钟），出锅，略加蒜段和香油即成。
总结：
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚的少年儿童和老人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。同时，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，对各种癌症有防治功效。
能量计算器：
热量768千卡、蛋白质94克、脂肪40克、碳水化合物7克、钙397毫克。
每天适宜吃多少
每次吃80～100克为宜。
食用宜忌：
1.黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的孩子应慎食。
2.不能与中药荆芥同食。
清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹1050克（六只）。
调料：生姜7克、白糖10克、浙醋50毫升、棉绳若干。
做法：1.螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚。
2.蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上。
3.大火蒸15分钟，关火后焖1分钟。
4.在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁。
总结：
蟹美味可口，是众所周知的。蟹的营养价值，在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病能起到补充钙质的作用。
能量计算器：
能量1106千卡、蛋白质177克、脂肪31克、碳水化合物28克、钙2450毫克。每天适宜吃多少：
每天吃90克为宜。
食用宜忌：
1.必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
2.蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
3.柿子、蟹不可同食。
三丝鱿鱼
材料：鲜鱿鱼300克、鸡胸脯肉150克、火腿50克、玉兰100克、番茄100克。
调料：盐15克、味精5克、胡椒粉5克、料酒15克、淀粉12克、猪油50克。
做法：1.将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上。
2.将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透。
3.番茄每个切4片，去籽、去皮。
4.将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀。
5.将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出。
6.将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，调匀上味，捞入盘内。
7.将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味，捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边即成。
总结：
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，所以是孩子生长发育时必不可少的食物。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，可抑制血中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
能量计算器：
能量1191千卡、蛋白质95克、脂肪77克、碳水化合物44克、钙188毫克。
每天适宜吃多少：
每天120克为宜。
食用宜忌：
脾胃虚寒、肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食鱿鱼。
百花椒盐虾
材料：草虾400克、虾仁300克、荸荠100克、猪肉50克。
调料：大葱5克、大蒜3克、辣椒粉2克、白砂糖3克、盐3克、淀粉10克、淀粉10克、油7克。
做法：1.草虾洗净，再用小刀从腹部划开，备用。
2.将虾仁、猪绞肉放入搅拌机打成浆状，填放洗净划开腹部的草虾内。
3.锅中放入油烧热，放入腹内填虾仁、猪绞肉的草虾，以小火煎约3分钟，捞起沥油备用。
4.锅中加油烧热，先将葱末、蒜末、辣椒末爆香，再加入炸好的草虾，快速拌炒均匀即可。
总结：
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，适宜于儿童食用。
能量计算器：
能量1324千卡、蛋白质224克、脂肪32克、碳水化合物29克、钙214毫克。每天适宜吃多少：
每次吃100克为宜。
食用宜忌：
1.虾不宜与猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。2.食虾时忌糖，果汁与虾相克，同食会腹泻。
生拌彩丝
材料：海带200克、青椒50克、柿子椒50克。调料：姜10克、大蒜10克、盐2克、味精2克、酱油5克、醋5克、甜面酱5克、白砂糖10克、香油10克。
做法：1.大蒜去皮捣成蒜茸备用。
2.海带切成丝，放入开水锅中焯2分钟，用冷水冲凉，沥去水分。
3.青椒和红椒去籽，洗净，切成丝，放入开水锅内略烫一下捞出，用凉水冲凉，沥去水分。
4.生姜切丝。
5.海带丝、红椒丝、青椒丝和生姜丝一起放入盆内，加入酱油、甜面酱、白糖、精盐、味精、醋和蒜茸，拌匀装盘，淋入香油即成。
总结：
海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品；海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用；海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚。
能量计算器：
能量209千卡、蛋白质5克、脂肪11克、碳水化合物26克、钙124毫克。
每天适宜吃多少：
每天吃80克为宜。
食用宜忌：
海带不宜与柿子、茶及酸涩的水果同食。
