通常我们所说的高脂血症又称之为高脂蛋白血症。目前，高脂血症已被世界医学界公认为是导致动脉粥样硬化和心脑血管疾病的罪魁祸首。人体血浆中所含脂质称为血脂，它主要由胆固醇、三酰甘油、磷脂和游离脂肪酸构成。酯类是人体必需的营养物质，但如果血脂过多会造成脂质代谢紊乱，血液黏稠度增高，脂类物质在血管壁内膜沉积，逐渐形成小“斑块”，医学上称为“动脉粥样硬化”。当这些斑块慢慢地增多、增大，逐渐堵塞血管，最后使血管的管腔狭窄，血液流通不畅，如果重要器官动脉供血不足，就会引发非常严重的后果。如心脑血管动脉粥样硬化而引起冠心病、心肌梗死、心绞痛、脑卒中、脑出血等，严重甚至会危及生命。
为了身体健康，要定期去医院进行体检，如果血脂过高，就要采取一定的措施进行预防。高脂血症的饮食原则是“四低一高”即低能量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高膳食纤维。高脂血症的防治措施可以从下面几项入手：
（1）控制能量的摄入，每人每天的能量摄入要控制在123千焦/千克体重左右，控制动物脂肪和胆固醇的摄入量，每人每天不宜超过300毫克，尽量不吃或少吃动物内脏，蛋类每天不超过1个，提倡吃含有花生油的植物油。适宜多选用奶类、鱼类、豆类、瘦肉、海产品、蔬菜、水果等食物。
（2）常吃苹果。苹果含有极为丰富的果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，能降低血液中胆固醇的浓度，还具有防止脂肪聚集的作用。苹果中的果胶还能与其他降胆固醇的物质，如维生素C、果糖、矿物质镁元素等结合成新的化合物，从而增强降血脂的效果。有研究指出，每天吃1～2个苹果的人，其血液中胆固醇的含量可降低10%。鉴于此，可以养成天天吃苹果的好习惯。
（3）限制钠盐的摄入。饮食应以清淡为宜，少吃咸食。吃盐过多，会使血管硬化和血压升高。每天吃盐应在5克以下为宜。
（4）少吃动物脂肪。动物脂肪胆固醇含量高，可加速动脉硬化。如应少吃动物的肝、脑、心等。
（5）少吃甜食。甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，容易使人肥胖且导致动脉硬化。
（6）宜多食含钾食物。钾在体内能缓解钠的有害作用，促进钠的排出，可以降血压。含钾的食物有豆类、番茄、乳品、海带、鲜蘑菇和各种绿叶蔬菜，水果有橘子、猕猴桃、核桃、山楂、苹果、香蕉、梨、菠萝、西瓜等。
（7）宜多食含蛋白和维生素的食物。如鱼、牛奶、瘦肉、豆制品等。
（8）多食含钙食物。医学专家认为，高血压患者每天坚持食入高钙食物，能有明显的降血压效果。含钙的食物有：奶制品、豆制品、花生、红枣、海带、黑木耳、核桃、鱼等。
爱心贴士
每年应定期去医院检查血脂，一旦发现血脂超过正常值，就要采取措施，使自己的血脂降下来，只有血脂降下来了。以免引起其他疾病的发生，保持身体健康，尽情地享受生活的快乐。
