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第63章 17 地瓜(含有大量膳食纤维)

牛奶地瓜泥

营养功效

地瓜中含有多种人体需要的营养物质。其中维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高6倍和3倍。孕妇常吃可增强免疫力,补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

烹饪指导

地瓜既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多。

蒸煮地瓜时要尽量延长时间,食后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气不适感。食用地瓜时宜和米面搭配,可起到蛋白质的互补作用;还可配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,可减少胃酸产生

食用禁忌

不宜生吃,因为生地瓜中淀粉的细胞膜未经高温破坏,难消化;吃地瓜别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状

原料

地瓜50克,牛奶30毫升。

做法

1.地瓜洗净去皮,切成薄片,放入水中除去涩味。

2.将地瓜放入锅中与适量的水煮开,开锅后再转小火熬软。

3.趁热磨成泥,加入牛奶略煮即可。

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