第59章 13 酸奶（钙的良好来源，易吸收）

酸奶地瓜泥

营养功效

孕妇在午餐后喝酸奶可促进胃肠蠕动，尤其是对吃完午餐就坐在电脑前的上班族孕妇来说，非常有益。同时还有抗辐射，缓解压力的作用

烹饪指导

酸奶可直接饮用，可当做沙拉配水果吃，还可蘸食入菜，制成酸奶沙拉。酸奶的最佳饮用时间是饭后2小时内，不要空腹喝酸奶。食用酸奶的最佳温度为10℃～20℃，其口感、风味、质地为最佳。盛夏时，温度可以再低些。酸奶禁忌加热，温度越高，营养、乳酸菌损失越大

食用禁忌

如果孕妇在妊娠初期反应较大，而且反酸，说明胃酸多，这时不宜喝酸奶。酸奶绝对不能与香肠腊肉等高油脂和加工肉品同食，因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶的胺形成亚硝胺，是致癌物。

喝完酸奶后要漱口。否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵，产生酸，腐蚀牙齿

原料

地瓜1个，酸奶100克，鲜牛奶2大匙。

做法

1.将地瓜洗净蒸熟。

2.将蒸熟的地瓜去皮捻成泥。

3.加入鲜牛奶拌匀。

4.将地瓜泥放入盘中，整形。

5.将酸奶淋在地瓜泥上，还可以撒上喜欢吃的水果、干果之类的小食品。