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第192章 火烧馍

汉中民间传统风味食品。汉中人形容性子急有“火烧馍等不急翻”的俗语,乡村多用作出门带的干粮或小孩的方便食品。

原料:

面粉、碱面、酵面。

制法:

(1)用硬嫩发面25千克加适量的碱揉好,下面剂10个,擀成圆形。

(2)将圆饼在热锅内烙几分钟,至两面上色。

(3)把烙后微黄的饼放入刚烧过的热草木灰中焖烘至熟即可(每次可制10个)。

营养特点:

焦黄脆酥,浓香扑鼻。主要给人体补充糖类,保证能量需要。

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