（第一节）西藏酥油茶
色★★★☆☆
香★★★★★
味★★★★☆
形★★★☆☆
意★★★☆☆
将特制的茶叶汁，加以酥油、食盐和精制的香料，在茶桶中用茶杆儿搅拌成水乳交融状，即是酥油茶。迪庆高原气候寒冷，酥油茶具有极高的热量，醇香可口，喝上一口，精神顿爽。德钦藏族喝酥油茶时喜欢加奶渣，中甸、维西藏族则追求纯正。
（第二节）糌粑
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★☆☆
形★★★★☆
意★★★☆☆
糌粑是藏族的主食，实际上就是青稞炒面。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。
（第三节）藏族血肠
色★★★☆☆
香★★★★★
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★★☆☆
在广大藏区，藏餐羊血肠是一种十分流行的菜品。
藏族地区，无论是农民还是牧民，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食。吃时不碎不渣，不脱皮，清香软嫩，既有血香，又不腻口，品尝一口，又香又嫩，满嘴生香，十分解馋，别有风味。
（第四节）藏族吹肺、吹肝
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★☆☆
吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝，是藏族独特的腌肉制品。
味
香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。随食随取，可保存约1年之久。
（第五节）生牛肉干
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★★☆☆
在西藏到处都可以吃到牛、羊肉干，它们都是生肉晒成的。西藏气候干燥，肉风干的速度极快，不会出现很韧和费嚼的现象。用藏刀切下薄薄的一片，肥的雪白、瘦的通红透亮，极像浙江的金华火腿那样漂亮，放在辣椒汁里蘸一下，送到嘴里一嚼，又酥又香。
（第六节）藏式面条
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★★☆☆
用较浓碱水和面，使之发黄，然后压成面条，煮熟后盛碗，加入适量骨汤、熟菜油、牛（羊）肉丁，拌匀食用。
（第七节）白肠
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★☆☆
大米煮熟，与羊血、羊油、羊（牛）肉丝加调料拌匀，装入洗净的绵羊（牛）肠内，扎紧两端，煮熟。食时切成短节或切片，煎后而食。
（第八节）帕扎玛果
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★☆☆
面粉和好，作成小疙瘩状，放水中煮熟，加入白糖、细奶渣，在酥油锅中翻炒而成。
（第九节）糌粑粥
色★★★★★
香★★★★★
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★☆☆
骨汤中加糌粑、萝卜丝及各种作料，熬熟即成。
（第十节）藏族酥酪糕
色★★★★★
香★★★★★
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★★☆☆
奶
味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。
（第十一节）酸奶饼
色★★★★★
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★★☆
以酸奶、酥油、白糖、面粉等搅拌后，用酥油炸熟即成。
（第十二节）它西粥
色★★★★★
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★★☆
将大米煮成粥状后，加入粉条、牛肉丝、酥油、食盐等作料，待肉丝熟后即成。
