配方：锁阳 10克 水发熊掌 300克 油菜 150克 鸡肉 100克五花猪肉30克 香菜5克 鸡蛋清1个 猪油 75克 酱油 20克 精盐 2克 料酒 15克 味精 3克 葱 10克姜 10克 鸡汤 400克 湿淀粉 20克 花椒水 10克 油纸1块
功效：补肾壮阳，润肠通便。适用于腰膝酸软，阳痿，滑精，肠燥，便秘等症。
制作：1.将锁阳洗净，切薄片；把发好的熊掌切成长条块，掌面向下，码在碗内。姜切块，用刀拍一下；葱切段；把葱姜放在熊掌上面，加酱油、料酒、味精、锁阳片、鸡汤，上笼蒸20分钟。
2.把油菜放入开水内烫熟捞出，放入凉水内凉透取出，轻轻地挤去水分；猪肉切成片，鸡肉剔去白筋，二者放在一起，用刀背砸成细泥，放入碗内，加鸡蛋清、鸡汤搅匀，再加精盐、味精、料酒、花椒水搅匀。
3.把油菜取叶 12片，摆在盘内，将油纸卷成牛角筒形，再把鸡肉泥装入筒内，把油纸的筒尖剪去一截，用手握住纸筒将鸡肉泥挤在油菜叶上，呈兰花形；上笼蒸熟取出，即成兰花油菜。
4.将蒸好的熊掌出屉，除去姜葱块，将汤滗在锅内，把熊掌扣在盘子的中间；用湿淀粉将汤勾成薄芡，浇在熊掌上，将兰花油菜一一摆在盘子周围。
5.锅内放入鸡汤，加精盐、味精、料酒，汤开后，用湿淀粉勾芡，浇在兰花油菜上，将香菜放在盘子的两端即成。
食法：佐餐食用。
