肝脏就好似一个楔形的腺体，处在腹部右侧的上部与有人体保护屏障功能的肋弓的下方。它是人体内最大的器官，占人体重量的2%～3%；它也是人身体内最大的消化腺，是身体内新陈代谢的中心站。
肝脏被分为两个主要的部分，就是医学上所称的肝叶。其左叶大小仅是右叶的1/5.肝脏的内部充满纵横交错着的密集的血管网，还有一个特殊的通路称胆管。血液通过门静脉和肝动脉把动脉血输入到肝脏，再通过肝静脉把带有废物的静脉血由肝脏输出。
●肝脏是默默无闻的英雄
头脑思考、心脏跳动、胃在消化，但却找不出一个鲜活的动词可以用来描述肝脏在做什么。这是因为肝脏做着许多不同的工作。事实上，如果详细分析肝脏的所有功能，串联起来应该是这样的：一个高度可靠、极其灵活的器官，在人体内扮演着警犬、杂货商、女管家、身体建筑工、热量工厂管理者和卫生工程师的角色。
它不仅每天需对胃肠内消化后的食物成分进行加工和分类处理，还要将辨别出来的脂肪、蛋白质和糖类（碳水化合物），输送到身体任何需要的地方。小小的肝脏还必须能对成千上万种的物质进行解毒。从乙醇（酒精）到杀虫剂再到尾气、油烟，它们可以是从胃肠道、皮肤、呼吸道吸收而来的。
肝脏还能拆解废旧血细胞，对可利用部分进行回收利用，将其余的废弃物排出。同时将胆固醇转化为类固醇激素，如雄激素、雌激素，并同肾脏一起控制体内影响新陈代谢的甲状腺激素的水平。
●肝脏还是身体的建筑师
人体内几乎所有的肌肉都是由称为蛋白质的化合物构成的。而蛋白质却是由氨基酸像曲别针那样前后相连形成的一个长链，再进一步盘旋折叠而成的。实际上，如果肝脏损伤太大，就不能够进行正常的蛋白质的折叠了，肌肉也会萎缩。骨骼外的保护肌会随着一起萎缩，从而使骨骼变脆，导致骨折。
在脂肪与糖类的代谢过程中，肝脏是脂肪运输的主要枢纽。当消化吸收后的一部分脂肪进入肝脏后，脂肪可分解成甘油并转化成肝糖原。当人处于饥饿状态时，先前被贮存起来的肝糖原就会进一步分解成葡萄糖，供给生命活动的能量。
●肝细胞具有再生能力
实验证明，手术后，只要尚存300克以上的健康肝组织，患者在饮食方面就不会出现明显症状，肝功能也无太大障碍。实验证明，动物在完全摘除肝脏后即使给予相应的治疗，最多也只能生存50多个小时。还有实验证明，经手术切除肝脏的75%，老鼠在3周后便能恢复原状，狗需8周，人类则需要4个月左右的时间。由此可见，肝脏具有其他器官无法比拟的旺盛的再生力和恢复力。我们发现，施行大部或部分肝切除的患者，一般可在半年内恢复正常肝体积。肝具有如此强大的再生潜能，其机制虽已有许多研究，但迄今为止还不完全清楚。
