配方：枣泥 250克 核桃仁50克 怀山药 50克 面粉 500克猪油125克
功效：补脾胃，益肾气。
应用：适用于脾虚食少，肾虚早衰等症。
制作：1.碎核桃仁加枣泥、山药泥和成馅，取面粉 200克加猪油100克，拌匀成干油酥。
2.剩余的面粉放入猪油25克，加水合成油面团。
3.将干油酥包入水油面里，卷成筒形状，按每 50克油面做枣泥桃酥2个，用刀切成剂子，擀成圆皮，然后左手托皮，右手把枣泥馅子装于面皮内，收严口子，搓成椭圆形，用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再用两根干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹。待锅内油烧至六成热时，把生坯炸至见酥浮面呈黄色即成。出锅后，稍晾即酥。
