这响声刚刚被这片李园吸收进去。那一片李园又释放出更加激越的“铿铿铿”。哦，货郎担也来了。光饼，米糕，黄澄澄的经衔，香酥酥的花生糖，还有软绵绵的麦芽糖……有的小孩挡不住诱惑，老实的，就到自家或别人的李园，找些自然掉落的李子，去换他们爱吃的食品；调皮的，则趁人不备，摘一些李子，揣入胸口—放在口袋，那是容易被人察觉的；蹭蹭而去，偷偷换些零食，躲于角落，悄悄地吃。
小鸟也流连忘返，不仅有乌鸫、鹊鸲、百灵、喜鹊、啄木鸟、灰背燕尾和红嘴蓝鹊，还有成群结伙的麻雀、白头鹎和斑文鸟。它们兴奋地穿梭于李园，或翩翩起舞，或引吭高歌，共庆丰收。
八
如同烤箱的夏日，悬挂在李园上空，烘烤李树。李子小脸蛋红扑扑的，似乎在说：“熟了。熟了。”有人要采摘。这本是自己的事，自己做主。但在埔埕，则多了一层来自于村规的约束。猩红的告示早已张贴。显眼的地方都贴了。年年如此。无非告知：李子尚未完全成熟，不得提前采摘；具体采摘时间，鸣锣通知。贴了告示，还要敲锣，一家一户叮嘱过去。他们已习惯于将村规民约当作金科玉律，年年恪守，始终不渝。这是一种多么可贵的自律与觉悟啊！
采摘日子步步逼近，他们格外关注天气。夏至“分龙”那天，许多老人翘首望天，一副老气象的模样。若是连续两三天放晴，他们就会据此料定，今后几日将是好天气。这是一条屡试不爽的经验。过去，这里的人们，崇拜龙，坚信它神通广大，可主宰一切，兆示未来。“龙日”是一个神圣的日子。此前一天，已经有人一边敲锣“哐哐哐”，一边用土话高喊：“明旦分龙啊！”锣声、喊声传遍全村。这等于告诫全体村民，那天不得在户外使用铁器，不担屎尿，不冲厕，不浇菜，不洗衣服……不得从事一切可能惊吓、污秽龙的活动。违者，不仅成为千夫所指，还要办大礼祭龙，祈求龙的宽恕。
埔埕采摘李子，像我的老家采摘油茶一样，家家都忙碌，人人都不闲。帮手早已联系好。雇工陡然紧俏起来，须提前十天半月预约。雇工大多来自没有李子的地方—同安、大洋或嵩口。那些日子，工钱飞涨两三倍。还得备工具，至少要有筥、麻袋、风不动；还得备辅料，至少要有盐巴、草木灰；还得备饭菜，至少要有些鱼和肉，有的还杀鸡宰鸭；还得备些酒水、香烟……
他们还得做一件最重要的事情：准备晒场。埔埕人与鹅卵石结下不解之缘，李子也不例外。溪滩是现成的晒场。村边溪滩有两三千亩，很早以前，谁都可以划界圈占。发洪水的时候，许多人都担心自己的溪滩界线被冲毁，一直守候在溪边，等待洪水退去。他们紧跟着浪脚，退下一点，就插下一条树枝，作为权属标记。因此，抢滩的矛盾时有发生。解放后，有人主持公道，按人口划分溪滩，各家各户，前后左右，用较大的鹅卵石，砌起来，划分楚河与汉界。看过去，酷似棋盘，内里只剩下小巧玲珑的鹅卵石，平整，均匀，或浑圆，或扁平，类似雨花石。
能帮忙的亲戚朋友全来了。“要吃米饭上高山，想吃李子去埔埕。”这话广为流传。没有受到邀请的，有些人也会乘机到埔埕去走亲访友—没有任何事情，就为吃几颗李子，吃几粒李咸。同安三洋一带的高山人，一到李子收成的时候，那些三姑六婆们，便相邀走亲戚—去埔埕姑姑家吃李子；随从的孩子们更是乐不可支。
埔埕街陡然热闹起来，大店小铺生意兴隆，不亚于过年。
采摘李子的那些日子，全村男女老少齐出动。其实他们不说采摘，而叫打李子或摇李子。但真正用棍子打下李子的极少。那样可能打伤李树的表皮，导致流胶。更多的是将李子摇下来，或站树下，拽着李枝，使劲拉，使劲摇，使劲撼；或爬上李树，手脚并用，又撼动，又振荡，李树像摇滚歌星似的，疯狂扭动，李子雨点般落下，“噼噼啪啪”，落在头上，落在肩上，落在脚面上，疼疼的，痒痒的，按摩似的。小孩最开心。他们张开双臂，拥抱李子，大呼小叫。不一会儿，地上便是一层李子，脚都不好挪动。不必一颗一颗捡拾，干脆抔起来。有的人在地上铺一张布，摇毕，拢一拢，尽是沉甸甸的李子，省工，省力。
解放前，李子收成期间，上上下下的南港船，经过埔埕时，几乎都会泊于渡口，纷纷上岸，钻入李园，带些李子回家。
九
李子担到溪边。摇李子所需的物什也静候于此。
静候在那里的，还有一个谜语：“一头乌龙蹿过山，两个兄弟两头争。”
谜底是晒李子最重要的工具—李摇。
李摇是篾编的竹篓，黑褐色，像放大的花生，上口敞开，腰间上部穿一根木棍，并通过两块吊板套住木棍两端，悬挂在三脚架下。每次可装一两担李子。泼入几瓢水，再撒些草木灰，即可启动晒李子的第一道工序。
李摇掌控在两个人手中。这两个人通常体壮力大、高矮相当，站在李摇两头，半弓着背，双手向上，眼看李摇，那模样像斗牛，按住李摇顶端，向上一推，李摇“哗啦”斜向另一头。那一头接住李摇顶端，向下一拉，又向上一推，李摇又“哗啦”斜向另一头，反反复复。人仿佛一条涂了润滑油的传动曲轴，手、腰、臂不停伸缩，力量反作用于两脚，嵌入地面，踏出两个深坑。李子在里面转动、碰撞、摩擦，“哗啦哗啦”。吊板与木棍间也发出“噫、呀、喂”的响声，持续不断，富有节奏，悦耳动听。大约二十分钟，李子开始散布芳香。香味在暗示：摇好了。摇李子的人停下，抔出几颗，清洗干净，看一看，黄褐色的，斑斑点点，细致，均匀。
摇李咸的趣味也得到演绎。常常有大人弯曲双臂，托起小孩，做摇李咸状，一边左右晃动，一边念道：“摇呀摇，摇李咸，摇呀摇，摇李咸……”几乎都会引来一群小孩，跟着手舞足蹈，齐声高喊：“摇呀摇，摇李咸，摇呀摇，摇李咸……”若想哄小孩入睡，那就轻声些。因为这是最温柔的摇篮曲。
经过洗礼的李子，平铺在溪滩上。暴晒两三天。收拾起来。摊于竹匾，加少许碓成粉末的盐巴后，进入晒李子的第二道工序：搓李咸。灯影绰绰。通常四个人面对面坐着，摊开手指，按着挨挨挤挤的李子，搓来搓去，“沙啦沙啦”，“沙啦沙啦”，如同千珠万珠落玉盘。伴着清清的香，淡淡的甜，微微的酸，仿佛在听喜雨，听名曲，如痴如醉。搓到盐巴完全融化，又不能搓破李子表皮，停住，倒入木楻腌渍一宿。翌日清早，晒于竹匾。搓李咸，既热闹又好玩。渐渐地，它也演绎为一种游戏—“搓李咸”：搓呀搓，我搓你、你搓我，三人搓、四人搓，五人搓、六人搓，大家相互搓，搓过来，搓过去，搓胳膊，搓脖子，搓身子，搓出一阵阵的痒，一声声的笑……
晒李咸的场面，搓李咸的场面，既壮观又美丽。溪畔全是忙碌的人群。夜晚，溪边看护李咸的帐篷，长达三四里，从帐篷里闪出的灯火，与外面搓李咸的灯火，与溪水的反光，与流萤之光，与星月之光，交相辉映，可与上海外滩的夜景相媲美。
晒李咸的时候，如果你从那里路过，他们肯定会热情地招呼你过去品尝。如果你客气走开，有的还会抔上一把，追着，硬塞给你呢。绝不是某些人说的那样：“李子红，埔埕人，不识丈人。”
晒了一天的李子，傍晚收起，搓一遍，又腌渍一宿。暴晒两三天，即成李咸。至于李咸是否完全晒干，埔埕人自有独特的验证方法：“四看”，即看手感，用手触摸，有锋利感；看色泽，表皮红润，有日头光泽；看李肉，掰开来，用大拇指盖，向着李核对挤，指甲干而不湿；看李核，已干爽，即可收储。
李咸贮藏在特制的李咸楻里，有如酿造高级葡萄酒，非用橡木容器不可。每家每户都有李咸楻，少的一两个，多的三五个。大的，一个可贮藏五六担；小的，一个亦可贮藏三四担。在埔埕，李咸楻是一个家庭贫富的象征。相亲时，男方的李咸楻越多，婚事的成功率也越高。
晒好的李咸，不是马上装入李咸楻，而是堆放三五天，复晒一次，再贮藏。李咸楻清洗干净之后，晒干；最好再用炭火烘烤一遍，里面垫一层暴晒过的中稻草；装了李咸，覆过中稻草，覆过洁净的麻袋，扣紧楻盖。置于楼上，以远离地气。这样，李咸在一年之内，不会变质，也不会生虫。
李咸一向都是宝。否则，《千字文》也许就不会这么倡导：果珍李柰，菜重芥姜；《本草纲目》也许就不会这么赞赏：可去骨节间劳热，能去积热，调理中焦。更何况埔埕李咸。
