在西餐餐桌上离不了餐巾，它不但有实用性，而且在很大意义上也是一种装饰品，起到点缀和使整个摆台美观的作用。餐巾通常会被叠成一定的图案，如皇冠形、扇形、扇贝形等，餐巾的颜色和造型变换不定，往往与整个就餐环境相得益彰。
在西餐宴席上，职场人士在使用餐巾时应注意以下礼仪原则：
1.餐巾的摆放
西餐里所用的餐巾，通常会被叠成一定的图案，放置于用餐者右前方的水杯里，或是直接被平放于用餐者右侧的桌面上。它们面积上有大、中、小之分，形状上也有正方形和长方形之别。
从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，餐巾应被平铺于自己并拢的大腿上，其主要目的，就是为了“迎接”进餐时掉落下来的菜肴、汁汤，以防止衣服弄脏。绝不能把餐巾抖开，如围兜般围在身上，或塞在领口。而把餐巾的一角塞进腰带里，也是错误的方法。假如衣服的质地较滑，餐巾容易滑落，那应该以较不醒目的方法，将餐巾的两端塞在大腿下。
2.餐巾的使用
★取餐巾要看时机
当主人宣布开始用餐时，客人方可取下餐巾，否则会被误解为有些迫不及待。
★欲言之前要擦嘴
用餐期间与人交谈之前，应先用餐巾揩一下满是油渍的嘴巴，免得自己“满嘴生辉”、“五光十色”。擦拭嘴巴时，拿起餐巾的末端顺着嘴唇轻轻压一下即可，弄脏的部分为了不让人看见，可往内侧卷起。
女士进餐前，也可用餐巾轻印一下口部，以除去唇膏，避免留下唇印。以餐巾揩口时，其部位应大体固定，最好只用其内侧。
★必要时遮羞
在进餐时，尽量不要当众剔牙，也不要随口乱吐东西。万一非剔牙不可时，应以左手拿起餐巾挡住口部，然后以右手去剔牙。将鱼骨头或水果的种子吐出时，可利用餐巾遮住嘴后，用手指拿出来后再放在餐盘上。也可以直接吐在餐巾内，再将餐巾向内侧折起。通常服务员会注意到并换上一条新的餐巾。但倘若这些过程没有遮掩，是颇为失态的。
★中途离开放置好
宴席中最好避免中途离席。若中途暂时离开，一会儿还要复返，继续用餐，可将餐巾放置于本人座椅的椅面上。但理想的方式应是用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然，脏的那一面朝内侧才雅观。
★餐毕叠好餐巾
餐巾用完后虽然不用折叠得过于整齐，但千万不要把餐巾挂在椅背上或是揉成一团放在桌子上。正确的方法是：用餐完毕站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。如有主宾或长辈在座，一定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。
3.注意事项
★通常，不应以餐巾擦汗、擦脸，擦手也要尽量避免。特别要注意，不可用餐巾来擦餐具。一方面不雅观，另外主人会认为你嫌弃其餐具不干净，这样做有失风度。
★主人提供餐巾就是希望客人来享用，所以作为客人，你可大大方方地使用，是可以将其弄脏的。如果不用或是不愿将餐巾弄脏，反而拿出自己的手帕或面纸等来用的话，这不仅是违反用餐礼仪的，而且对主人来说，也是很尴尬的。
★餐巾不是抹布，不可用来打扫桌上的残渣。不应像摇晃小旗子似的在餐桌上摇晃餐巾，也不可随意乱拧。
