春季
春季是一年四季的开始。在春季，地球的北半球开始倾向太阳，受到越来越多的太阳光直射，因而气温开始升高，植物开始发芽生长，许多鲜花开放，到处生机一片。通常所说的春季就是指立春到谷雨的农历正月、二月和三月。春天到来，气温转暖，春季气温和生物界的变化对人的心理和生理也有影响。这个时候，人体各组织器官功能也开始逐渐活跃起来，因而也就需要大量的营养物质，以供给机体活动和生长发育的需要。
所以春季适宜多吃些新鲜蔬菜、多汁水果或饮料，以补充足够的水分到人体，从而满足人体的需要。
宜食
1.荠菜：荠菜味甘、性凉，无毒，具有健脾和胃、凉血止血、清肝明目、清热利尿等功效，可以治疗痢疾、妇女崩漏、咯血、衄血、便血、泌尿系统感染等症。
2.春笋：即竹笋产于春季者，以鲜采鲜食为优。竹笋含有丰富的蛋白质，还含少量的维生素B1、维生素B2、维生素C，钙、铁、草酸的含量亦多，还含食物纤维等。刚采挖的春笋没有涩味，经过数小时后，水分和香味将会逐渐消失，肉质变硬，涩味增加。民间有“早上采，当天吃”的说法，清代着名食医王孟英也曾说过：“毛竹笋，味尤重，必现掘而肥大极嫩，坠地即碎者佳。”因此，新鲜的竹笋宜尽快烹调食用。
3.韭菜：韭菜性温，能温中行气、散血解毒、助人体阳气。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能促进食欲和杀菌；含有纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果，并可降低血脂，对高血脂及冠心病患者有益。
4.香椿：香椿性平，味甘，具有清热解毒、健脾理气、祛湿止泻的作用，并具有较好的抑菌作用，故可用于肠炎、痢疾、尿道炎、子宫炎、疥疮、斑秃等病症的治疗。
5.苦菜：苦菜味苦，性寒，能够清热燥湿、消肿排脓、凉血止血。研究证实，苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
此外，在春季还可以吃马兰、蒲公英、鱼腥草、蕨菜、枸杞芽、荸荠、樱桃、胡萝卜等蔬菜。
忌食
1.河豚：河豚内脏所含毒素的量，因季节与部位的不同而有差异，一般认为它们的卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛和皮肤。每年春季二月至五月为河豚卵巢发育期，此时肝脏、卵巢毒性最强。鱼死后，内脏毒素溶入体液中，并逐渐渗入肉内，故二月至五月吃河豚最易中毒。
2.蓼：《本草纲目》里记载：“蓼，久食令人寒热，损髓减气少精，妇人月事来时，食蓼蒜，变为淋。”可见蓼于肾不利。
营养食谱
补脑提神羹
将银耳放入水中浸泡，拣去杂质；香菇切丝；猪脑去筋，蒸熟切粒。然后一同放入开水锅内煮熟，再放入去壳鹌鹑蛋，加入调味品和淀粉即成羹。
功效：具有提神解乏的作用。
菠菜粥
将适量菠菜和粳米共煮成粥，并作适当调味即可。
功效：可养血止血、敛阴润燥、通利肠胃，适用于治疗贫血、大便秘结及高血压等病症。
菊花粥
将粳米和适量干品杭白菊共煮成粥。
功效：具有清热解毒的作用，不仅可防治风热头痛、肝火目赤、眩晕耳鸣，而且久服还能使人肢体轻松、耳聪目明，并可提神醒脑。
苹果芹菜柠檬汁
将苹果洗净、去皮，与洗净的芹菜一同放入果汁机中榨取汁液，然后加入柠檬汁，搅匀即成。
功效：能固齿护齿、平肝降压。
夏季
《黄帝内经》中说：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。”意思是说，夏天天阳下济，地热上蒸，天地之气上下交合，各种植物大都开花结果，是万物繁荣秀丽的季节。此时由于太阳逐渐北移，使地处北半球的我国白昼渐长，夜间渐短，天气日渐炎热，万物生长逐渐茂盛。
在饮食方面也有许多需要注意的地方，四月初夏，人体阳升火旺，不宜食用过阳食物；五月天气渐热，人感觉困乏，所以少食性辛温的食物，因多食会更令人乏力；农历六月，天气炎热，人体阳气亦盛，不宜食用甘苦大热性质的食物。
宜食
1.宜吃苦味食物：中医学认为，苦能泄热。因此，苦味的蔬菜，大多具有清热作用，特别适合于暑热亢盛时食用，不仅能调节人体的阴阳平衡，还能防病治病，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、苷类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热、舒张血管、防癌抗癌等作用，并可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。但也不宜过量。
2.宜多吃醋：夏季气候炎热，出汗多，最容易丢失津液，耗伤气阴，导致神疲乏力、食欲不振，严重者可发生中暑。中医认为，此时宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。
3.宜吃碱性食物：夏季气候炎热，常常汗流浃背，致使体内大量的盐及钾离子也随汗水丢失；再加上新陈代谢加速，致使体内酸性代谢产物增多，导致体内碱储备下降，引起血液酸碱平衡失调。因此，为了维持正常的酸碱度（pH值），必须增加血液的碱储备，应多进食一些碱性食品。碱性食品主要以水果为主，如西瓜、菠萝、杏、桃、李子、哈密瓜等。
4.宜食绿豆：绿豆味甘、性寒，是民间重要的消夏食品，具有清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤、润喉止渴的功效。而且，绿豆还具有解毒的功效，尤其是食物中毒。
5.宜补充维生素：炎热的夏季，维生素代谢增加，而且汗液中排出的水溶性维生素增多，尤其是维生素C。因此，夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，以提高耐热能力和体力。新鲜蔬菜及水果中，如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等含维生素C尤为丰富，B族维生素在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多，可适当补充这些食物。
忌食
1.要少食糖：因为多食会使身体血糖升高，这样有利于金黄色葡萄球菌等化脓性病菌的生长繁殖，易诱发痱子、疖疮、痈肿等皮肤炎性病症。
2.忌食湿热、辛辣的食物：因这类食物易助热生火，令体内阳热过盛，发为热毒；且人体虚弱，元气不足，食用此类食物容易耗液伤津。
3.忌食不洁的食物：夏季，食物容易变质，应注意“病从口入”，不喝生水，不吃未洗净的生菜瓜果，不吃变味的食物，以防发生肠道病变。
4.忌食生冷食物：夏季人的消化功能较弱，在饮食方面，过多吃生冷食物，近则立即诱发肠胃痉挛，引起腹痛、腹泻，远则秋季生病“报复”。
营养食谱
冬瓜排骨汤
排骨洗净剁段，再以滚水煮过，去浮沫，与冬瓜、姜同时下锅，加清水炖煮半小时，加盐调味即可。
功效：此汤具有清热除湿、利尿消肿之功效。
乌梅茶
将乌梅与炙甘草一起煎煮，待凉时，徐徐饮用。
功效：此茶可清暑开胃、生津止渴，适用于暑天或虚热口渴津少者。
竹叶茶
鲜竹叶洗净，加水煮沸10分钟，代茶饮。
功效：此茶可清热祛暑。
秋季
秋天，是从立秋之日起到立冬之日止，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气，并以中秋（农历八月十五）作为气候转化的分界。
夏热秋凉，由热到凉，是阳气渐收、阴气渐长，由阳盛转变为阴盛的关键时期，是万物成熟收获的季节，人体阴阳的代谢也开始朝阳消阴长过渡，秋季饮食应以防燥养阴、滋阴润肺为准。因此，养生须进入一个新境界。
宜食
1.宜少辛多酸。秋季日常饮食的搭配上，应尽量少食蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调味品，以免助燥伤阴，加重内热，而应适当摄入酸味的水果和蔬菜。
2.梨性寒味甘，有滋阴清热、润肺生津、止咳化痰等功效。生食、榨汁、炖煮或熬膏食用，对秋燥或热病伤阴所致的干咳、口渴、便秘，以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症有较好的治疗效果。
3.鲜柿甘寒，能润燥止咳、清火通便，宜于火燥津枯之症。
4.柑橘性凉，味甘酸，有生津止渴、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足的口渴、伤酒烦渴等病症。榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。
5.宜多吃粥。初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。
6.宜多吃鱼。秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
营养食谱
兔肉红枣汤
兔肉、红枣、盐各适量。
兔肉洗净，切小块，与红枣一起用大火煮沸，然后改小火煨20分钟，放盐调味。
功效：此汤具有补中益气、止渴健脾、凉血解毒的功效，适用于糖尿病等。
鲫鱼姜橘汤
鲫鱼1条，生姜、橘皮、胡椒各适量。
鱼去杂洗净，将生姜、橘皮、胡椒用纱布包扎，放入鱼肚中，加适量水，用文火煨煮，熟时放入少许食盐调味，空腹喝汤食鱼。
功效：此汤适用于中寒型腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等症的治疗。
红花鱿鱼
红花15克，鱿鱼400克，青柿子椒30克，鸡精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，盐3克，素油50毫升，葱10克，味精2克。
红花用温火清炒，鱿鱼洗净，从背上切十字花刀，再切块，放沸水锅内焯一下，青柿子椒洗净，切条，生姜切片，葱切段。
将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热，下入生姜、葱爆香，随即下入鱿鱼片、料酒、青柿子椒、盐、胡椒粉，炒熟加入味精、撒入红花即可。
功效：活血祛淤、通经活络。用于治疗闭经、痛经、恶露不净、腹部肿块、跌打损伤等症。
冬季
冬三月，从立冬至立春前，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个节气，是一年中气候最寒冷的季节。此时，人体的消化功能比春季、夏季、秋季更为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加，从而增加了对食物的需要量，特别是对脂肪性食物的吸收较好，摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用，因此，冬季养生的关键在于兴利除弊，变弊为利，实行智慧养生。
宜食
1.蔬菜和水果：冬季是蔬菜的淡季，饮食较为单一，易造成某些维生素的摄入不足，导致维生素缺乏症，引起齿龈炎、口腔溃疡、牙龈出血、皮肤干燥等病症。为此，冬季应利用有限的蔬菜品种，如油菜、马铃薯、菠菜、芹菜、白菜、黄豆芽、绿豆芽，进行合理搭配，经常调换口味，有利于避免维生素的缺乏。
2.多饮水：冬季气温低，虽然出汗少，但由于取暖的原因，造成空气湿度小，加之冬季气候干燥，导致从皮肤和呼吸道蒸发的水分增多，使人感觉皮肤紧绷绷的，即为缺水的表现。而且，缺水还易引起呼吸道疾病、心脑血管疾病等。尤其是早晨缺水，血液黏稠度升高，易引起中风，对人的危害更大。
3.多吃黑色食品：黑色食品具有补肝益肾、促进新陈代谢、抗御寒冷等多种功效，主要包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑菇、黑桑葚、海带、紫菜、乌鸡、乌贼鱼、甲鱼、乌龟等。
4.宜饮黄酒：黄酒具有通经活血、温脾祛湿、除风下气等功效。冬天将黄酒烫热饮用，可抵御寒冷刺激，预防感冒。虽然黄酒酒精度低，但饮用时也要适量，以每日100毫升为宜。
5.宜食荞麦：荞麦含有丰富的维生素P，可增强血管壁的弹性、韧度和致密性；含有大量的黄酮类复合物，尤其富含芦丁，对心脑血管疾病有预防和辅助疗效。
6.宜食羊肉：羊肉营养丰富，性味甘热，具有益胃气、助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损等功效，是一种良好的滋补强壮食物，非常适合于冬季食用。
7.宜食腊鸭：冬天除吃一些能补阳的食物外，还要注意养阴。鸭肉营养丰富，是滋补妙品。《日用本草》说鸭能“滋五脏之阴”，尤适用于体内有热、上火之人食用。
8.宜食鹅肉：鹅肉性味甘平，鲜嫩松软，清香不腻。冬季用鹅肉炖萝卜食用，可大利肺气、止咳化痰，而深冬感冒较多，经常吃点鹅肉炖萝卜，对防治感冒和急慢性气管炎有良效。
忌食
1.不要经常食用沙锅菜，因为使用沙锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。
2.忌吃有黑斑的红薯，因为表皮有褐色或黑色斑点的红薯受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬，发苦，对人体的肝脏有害。这种毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破坏，故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒。
3.不宜过多食用橘子。橘子是含热量较大的水果，一次性过多食用，不论大人还是孩子，都会导致“上火”，出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。
最后，还应根据气候和个人的身体情况，忌吃或少吃绿豆粉、绿豆芽、生冷瓜果、菊花脑、螺蛳、田螺、绿豆、生藕、蚌肉、螃蟹、柿子、柿饼、香蕉、发菜、地耳菜、金银花、薄荷、冰啤酒、冷茶、沙参、决明子、白菊花、西洋参等。
营养食谱
羊肉汤
将当归10克与生姜和羊肉一同煮汤服用。
功效：此汤具有温阳补血、活血祛寒的功效，对防治气血虚弱、营养不良、四肢厥冷、腰膝酸软、产后腹痛、老年体弱等均有良效。
姜苏茶
生姜切丝，苏叶洗净，一起用开水泡服。
功效：此茶具有疏风散寒、理气和胃之功效。
人参固本茶
人参6克，天门冬12克，麦门冬12克，生熟地黄各12克。
将人参打碎，放入保温杯中，用开水闷泡30分钟；其余四味药亦打碎，放入另一保温瓶中，加开水冲泡30分钟。每日l剂，分两次代茶饮，饮时将药汁混匀服用，人参渣亦需频频嚼食。
功效：此茶可益气养阴、扶正固本，适用于气阴两亏、津血不足引起的体瘦乏力、咳喘、咽燥等症。早餐
早餐是在早上享用的餐，通常是广义上可以理解为睡醒后的第一餐。在7点到8点吃早餐最合适，因为早餐是一天中最重要的一餐，吃营养充足的早餐，不仅有益于现在的健康，而且有益于将来的健康。营养健康的早餐应该包括丰富的优质蛋白质、各种矿物质和维生素，具体操作时有一个重要指标，就是应该包括粮谷类、蛋白质和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。
早餐与中餐以间隔4～5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
宜食
1.淀粉类食品。早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。
2.富含蛋白质的食品。维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”。
可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。
3.蔬菜和水果。早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。
4.热食。吃早餐应该吃热食，才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩，血流更加不顺。
