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第62章 常见病及特殊人群饮食宜忌(6)

雀斑为淡褐色或深褐色小斑点,常出现于颜面、颈肩及手背等暴露部位的皮肤。皮肤白皙的人易患此病,常于儿童期发病,年龄较大可自行消退。

本病基本的病因为物理性光损伤所致,少数人与遗传有关。其症状为大小不等、密集或散布的淡褐色斑,界限分明。此病常常引起青年男女的极大烦恼。

宜食

1.富含维生素A、维生素C、维生素E的食物:如胡萝卜、白萝卜、菠菜、油菜、芹菜、黄豆、豌豆、鲜枣、柠檬、梨、芒果、牛奶、酸奶、奶油等。维生素A具有强健皮肤的作用,可防止皮肤干燥粗糙现象发生;维生素C有抑制氧化作用,从而减少了黑色素的形成,还可以防止皮肤血管老化,有保持肌肤润滑、防止衰老的作用;维生素E有抗脂质氧化作用,能降低皮肤细胞的脂褐素含量。

2.番茄及含硒的食物:番茄含有丰富的谷胱甘肽,可以抑制酪氨酸酶的活性,从而使沉着的色素减退或消失。硒是谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的成分。

3.宜用醋洗脸:主要是为了降低面部皮肤的pH值,对减轻色素沉着有一定的作用。

忌食

忌食浓茶、咖啡、酒类、辣椒等刺激性饮料和食物。

忌饮用着色饮料。

食疗方

二豆炖百合

绿豆50克,赤小豆、百合各20克,蜂蜜适量。

绿豆、赤小豆、百合加水1000毫升煮熟炖烂,加入适量蜂蜜,分3次服下。每天1剂,20天为1个疗程。

功效:适用于治雀斑。

猪肾粳米粥

猪肾1对,粳米、山药各150克,薏米50克。

将猪肾去筋膜,洗净切碎,与山药、薏米、粳米一同加水煮烂成粥,加入调味料后食用。每天1剂,分2次服下,常食有一定的疗效。

功效:适用于治雀斑。

低血压

一般认为,青壮年动脉血压等于或低于90/60毫米汞柱,老年人血压低于100/60毫米汞柱即为低血压,此病多见于营养不良和体质差的人。

低血压可分为急性低血压与慢性低血压两大类。

急性低血压是指血压由正常较高水平突然明显下降,其主要表现为晕厥与休克两大临床综合征。

慢性低血压则可分为体位性低血压、内分泌功能紊乱所致低血压、慢性消耗性疾病及营养不良所致低血压、心血管疾病所致低血压等。许多患者伴有头痛、头晕、胸闷气短、精神不振、睡眠浮浅、胃口不好、脚肿等症状。但也有人无明显感觉。

低血压虽然只是一种慢性疾病,但是现在已经越来越常见了。不少厌恶肥胖的女孩一味减少食量,希望以这种方式达到减肥的目的,却往往因缺乏营养而患上低血压。她们的做法真是得不偿失。

宜食

宜食含蛋白质多的食物,以滋养身体、补充体力。

低血压患者如伴有红细胞过低、血红蛋白不足的贫血症,宜适当多吃富含蛋白质、铁、铜、叶酸、维生素B12、维生素C等造血原料的食物,诸如猪肝、蛋黄、瘦肉、牛奶、鱼虾、贝类、大豆、豆腐、红糖及新鲜蔬菜、水果等。

忌食

少食卷心菜、黄瓜、西红柿、萝卜等蔬菜,以及梨、柿子、西瓜等水果。

含维生素E较高的绿色蔬菜,应煮熟后再吃。

食疗方

参芪升压汤

生黄芪15克,党参15克,升麻9克,瘦肉100克。

瘦肉洗净切块,以上3药一起装入纱布袋内,再放入沙锅中,加水文火炖煮至肉烂熟,取出药袋,加调料即可。吃肉喝汤。

功效:可补中益气。适用于治低血压、晕厥。

淮杞狗肉

狗肉、淮山药、枸杞子、葱、姜、料酒、食盐、味精、胡椒粉各适量。

狗肉洗净切成小块,用开水烫透,然后放入油锅中和葱、姜翻炒,炒透后加入料酒。倒入炒锅中加入淮山药、枸杞子、食盐,加水用文火煮烂加味精、胡椒粉,调好味即成。

功效:可滋补肝肾,补中益气,益精助阳。适用于治低血压、老年体弱。

干姜粥

干姜15克,粳米50克。

将干姜洗净切成细末,粳米淘净,然后一同放入沙锅加水文火煮烂成粥。

功效:可温中逐寒,回阳通脉。适用于治低血压、虚寒腹痛、呕吐。

板栗炖母鸡

母鸡1只,洗净后入水炖至八成熟,加入板栗150克、大枣10颗,再炖至烂熟,加作料调味后食用。宜间断食用。

功效:适用于治低血压。

眩晕

眩晕是一种运动幻觉,发病时患者感觉四周在旋转,或是自身在转动。

有许多疾病可诱发本病,如美尼尔氏综合征、心脑血管疾病、血液性疾病、耳硬化症、头部外伤、药物过敏及中毒等。

此病伴有耳鸣、耳聋、恶心、呕吐、腹泻、面色苍白、脉搏慢而弱、血压下降、头痛。一旦发病,患者就会静卧闭目,不敢动弹,严重时可跌倒于地,但神志清楚,每次醒后如常。但亦有发作后1~2天内感到不适者。

宜食

1.含维生素E的食物:维生素E能够改善血液循环,促进内耳膜迷路积水的吸收,并可稳定血压。易产生眩晕者,应当积极摄取富含维生素E的食物,如蛋、青脊鱼和坚果类食品等。

2.含有烟酸的食物:因其能够降低胆固醇,改善血液循环,维护脑及神经系统的正常功能,对眩晕症患者有益。鸡蛋、鱼、牛奶等食物中含有烟酸。

忌食

忌酒、浓茶、咖啡、韭菜、辣椒、大蒜等刺激性食物。

忌食公鸡、羊头、猪头、鲨鱼等发物。

食疗方

黄芪杞子炖乳鸽

黄芪、枸杞子各30克,去毛及内脏的乳鸽1只,放炖盅内加水适量,炖熟食用。

功效:适用于治眩晕。

枸杞炖羊脑

枸杞子10克,羊脑1个,清水适量炖熟,调味食用。

功效:适用于治眩晕。

天麻猪脑羹

猪脑1个,天麻10克,放入锅内加水适量,文火炖1小时。吃脑喝汤,每天2次。

功效:适用于治眩晕。

心肌梗死

心肌梗死是心肌的缺血性坏死。其症状主要表现为:胸部疼痛时间长,程度重,病人常烦躁不安、出汗、有濒死感。还可表现为晕厥、急性左心衰竭、心律失常、低血压、休克、胃肠道不适等症状,心率常增快、心尖区第一心音减弱,血清心肌酶升高,并有动态性改变,白细胞升高,血、尿肌红蛋白升高。可发生心律失常、休克或心力衰竭等严重后果。

宜食

1.宜服用链激酶类溶栓药物:链激酶是纤溶酶原激活剂第一代药物,冠脉内溶栓注入4万单位,继以每分钟4000单位的速度注入。总量为10万~25万单位。静脉用100万~150万单位溶于5%葡萄糖注射液100毫升中1小时候内滴入。或冠脉内溶栓给予2万单位,继以每分钟0.2万~0.4万单位注入共30分钟。总量25万~40万单位。

2.宜服用苏合香冰片滴丸、苏合香丸、冠心苏合丸、麝香保心丸等口服中成药,复方丹参液10~20毫克加入5%葡萄糖注射液或低分子右旋糖酐注射液500毫升中静滴。心肌梗死患者可以根据病情选用上述中成药进行治疗。

3.宜食用富含维生素、蛋白质等营养食物:如白菜、白醋、花生、苹果、梨、牛奶、酸奶、葡萄等。

忌食

1.猪油、牛油、油炸食品等高脂肪食物:长期进食脂肪,可导致血液凝固性升高,冠状动脉易形成血栓,易发生心肌梗死。

2.辛辣食物:辛辣食物可助阳化热,耗灼津液,肠道津液少则易引起便秘,患者排便困难,导致排便时心肌耗氧量增加,加重梗死症状。

3.高热量食物:如巧克力、可可、糖类等。长期食用高热量的食物,可诱发肥胖,而致脂质代谢紊乱,加重冠状动脉缺血,因而加重病情。

4.高胆固醇食物:如动物内脏、蛋黄、小虾米等。高胆固醇食物可诱发动脉粥样硬化,冠状动脉管腔狭窄,加重梗死状缺氧缺血。

5.酒:酒中乙醇等成分进入血液,可使心跳加快,血压升高,冠状动脉痉挛,心脏耗氧量增加,从而加重病情。

食疗方

人参鸡腿

鸡腿肉150克,人参15克,麦冬25克,盐、味精适量。

将洗好去皮的鸡腿肉和适量冷水同时入锅,在文火中煨开10分钟后,下入洁净的药物,直煨至肉烂,加入少量盐、味精,食用。

功效:本方适用于辅治因心肌梗死而引起的休克,具有复苏、抗应激、抗休克作用。

马蹄柠檬汁

柠檬1个,马蹄10个。

上二味水煎,可食可饮,

功效:适用于患心脑血管疾病者食用。

冠心病

冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称,是指冠状动脉因发生粥样硬化而发生了管腔狭窄或闭塞,导致心肌缺血缺氧而引起的心脏病。

根据一般表现,此病可分为隐性冠心病、心绞痛、急性心肌梗死等,引起冠心病的因素有高血脂、高血压、吸烟、糖尿病、肥胖、缺乏体育锻炼、精神刺激等。

冠心病在中老年人中较为常见,且发病率、发病程度也随年龄的增长而递增。有资料表明,自40岁开始,每增加10岁,冠心病的患病率增加1倍。男性50岁,女性60岁以后,冠状动脉硬化发展比较迅速,同样心肌梗死的危险也随着年龄的增长而增大。

冠心病由于其发病率高,死亡率高,严重危害着人类的健康,从而被称作是“人类的第一杀手”。

宜食

1.玉米:尤其适宜煮玉米粥食用。玉米中含有大量的植物纤维素,长期食用,可以起到预防冠心病和动脉硬化的作用。

2.大蒜:大蒜有溶解体内淤血的能力,可用于心脏冠状动脉血栓塞。现代药理试验也证实,大蒜精油、大蒜汁均有防止高脂饮食诱发血糖胆固醇升高的作用。

3.芝麻:据研究,芝麻中含有丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,能有效降低胆固醇,进而防止动脉粥样硬化,减少心血管疾病的发生。

4.洋葱:具有净化血液的功效,它能降低血清胆固醇,防止动脉硬化和使血栓溶解。

5.南瓜:据现代研究发现,南瓜内含有一种果胶,这种果胶能和体内多余的胆固醇黏结,从而降低血液中胆固醇的含量,起到防止动脉硬化的作用。

6.红薯:红薯中的黏蛋白是一种多糖与蛋白的混合物,属胶原和黏液多糖类物质,能促进胆固醇的排泄,防止心血管脂肪沉积,维护动脉血管弹性,防止动脉粥样硬化,从而降低心血管病的发病率。

7.黄豆:适宜用水煮食,或做成各种豆制品食用,不宜炒食。黄豆因含丰富的不饱和脂肪酸,故长期食用对冠心病和动脉粥样硬化者极为有利。

8.燕麦:燕麦极富营养,含多量蛋白质和极丰富的亚油酸,是预防冠心病和动脉粥样硬化症的理想保健食品。

9.旱芹:具有降血压、降胆固醇之功效,故常吃旱芹及芹菜根,对防治冠心病及动脉粥样硬化症有效。

10.萝卜:由于萝卜含有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D,常吃萝卜,可预防动脉粥样硬化症。中医认为,萝卜具有消积滞、化痰涎、宽胸膈、散淤血之功效,这有益于冠状动脉粥样硬化性心脏病的治疗。

忌食

1.浓茶:浓茶兴奋大脑,加快心跳,或导致失眠,有损体质。

2.烈酒:因酒精可使表皮血管扩张、心跳加快、血压波动、心肌供血减少、耗氧量增加,导致心肌缺血缺氧而使病情加重。

3.烟:香烟中的尼古丁能够刺激肾上腺素的释放,使血管收缩,心跳加快,血压升高,香烟雾中的一氧化碳能够使动脉壁缺氧,血清胆固酸含量升高。这些都会加速动脉粥样硬化的形成,促使冠心病病情恶化。

4.螃蟹:每100克螃蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。冠心病患者吃后会因胆固醇过高而加重病情。

5.高脂食物:冠心病患者忌食胆固醇含量高的食物,过多地摄入胆固醇,会使血脂升高,增加脂质沉积,导致管壁增厚,压迫心肌,加重病情。患者平时应多食含有维生素C和少量钾盐的营养食物。

食疗方

洋葱炒肉片

洋葱150克,猪瘦肉50克。

瘦肉洗净切薄片,洋葱洗净切片,将油锅烧热先放瘦肉翻炒,后放洋葱与肉同炒,加调料,再炒片刻即成,佐餐。

功效:可滋肝益肾,化浊去淤,利湿解毒。适用于辅治冠心病、高血脂、高血压。

玉竹炖鹧鸪

玉竹20克,鹧鸪1只。

将鹧鸪去毛去内脏,和玉竹一起放入沙锅,加水炖煮,至鹧鸪烂熟加调料即成,吃肉喝汤。

功效:可补五脏,益心力,润气血,润心肺。适用于辅治冠心病、风心病。

山楂核桃饮

核桃仁150克,山楂50克,白糖150克。

先将核桃仁浸泡40分钟,洗净后,磨浆备用,山楂洗净放入沙锅中,加水煎煮30分钟后去渣,将汁浓缩至约1000毫升,加入白糖,搅拌溶化后,再将核桃仁浆徐徐倒入,搅匀煮沸即可。

功效:可补肾润肠,消食积,散淤血。适用于辅治冠心病、高血压、高血脂症。

肺心病

肺心病是由于肺部慢性疾病所引起的肺动脉高压导致右心室肥厚、扩大,最后右心代偿不全,引起右心衰竭。

此病多见于中老年人,绝大多数是从慢性支气管炎、阻塞性肺气肿发展而来的。临床以呼吸困难、发绀、胸中痞塞、心悸、浮肿为主症。肺心病根据其症状特点,可分为寒湿袭肺、痰湿犯肺、痰热壅肺和心肾阳虚四个类型。

中医认为本病属于“痰饮”、“咳喘”、“心悸”范围,其病因病机与肺、心、脾、肾有关。

防治肺心病关键是增强体质,预防感冒及咳嗽的发生,因此在饮食方面应给予适宜的高蛋白、高热量、富含维生素且容易消化的食物配膳,以期提高营养水平,改善人的体质。

宜食

以素食、青菜、水果为主要饮食,将会减低血胆固醇、脂蛋白的升高。

菜油、花生油、玉米油有助于降低血中胆固醇,应增加食用。

忌食

应严格忌烟、酒、辛辣刺激性食物、油腻食物、海腥食物、生冷食物等。

食疗方

冬虫夏草炖老鸭

冬虫夏草15克,老雄鸭1只。

将鸭宰杀,去毛及内脏,将虫草放入鸭腹中,一起放入沙锅,加水炖煮,至鸭烂熟,加配料即成。

功效:可以补虚损,益肺肾。适用于辅治肺心病。

莲子百合瘦肉汤

莲子、百合各30克,猪瘦肉200克。

莲子去心,瘦肉洗净切块与百合等一起放入沙锅,加水文火炖煮,至瘦肉烂熟,加调料即成,可佐餐。

功效:可益气养阴。适用于辅治肺心病、肺肾气虚。

人参胡桃汤

人参6克,胡桃肉15克,生姜5片。

将人参、切碎的胡桃肉与生姜片一起放入沙锅,加水文火煎煮20分钟,取汁留渣再加水煎煮20分钟,连煎3次,将3次煮液合并搅匀,每日分3次服。

功效:可以补肺肾,定喘咳。适用于辅治肺心病、肺肾两虚。

心悸

引起心悸的原因很多。剧烈运动、精神紧张、大量吸烟、饮酒、浓茶、咖啡或应用某些药物如阿托品、麻黄素、氨茶碱、肾上腺素,均可造成心悸。

也有一些心悸是由心脏疾病引起的,如风湿性心脏病、高血压性心脏病、冠心病、心肌病、先天性心脏病、心包炎等所致的心脏肥厚、扩大及心功能不全等病症,都可引起心悸现象。

一般来说,只要感到心脏跳动增快、减慢或节律不齐,觉得“心跳”或“心慌”、心前区不适,就要立即到医院就诊。因为心悸可能危及人的生命,不可等闲视之。

宜食

1.百合:选用鲜百合50~60克,或干百合30克,煎水后加入适量冰糖食用。此法适宜心气不足型或阴虚火旺型心悸,包括体质虚弱、妇女更年期以及神经官能症所致的心悸者服食。

2.莲子:先将干莲子磨粉,每晚取莲子粉50克,桂圆肉30克,同粳米50~100克煮成稀粥,然后加入冰糖适量,临睡前服食1小碗。或用干莲肉50克,桂圆肉30克,冰糖少许,一同煎服。此法适宜心血不足型心悸者食用。

3.莲子心:每日用干莲子心1.5克,开水冲泡代茶饮。适宜阴虚火旺型和痰火上扰型心悸者服食。

4.桂圆:可用桂圆肉泡茶常饮,或煮桂圆粥食用,有益心脾、补气血、安心神的功效,尤其适宜心血不足型心悸之人。

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