龙眼肉：龙眼肉有补心脾、益气血的作用。
甘薯：甘薯含糖类丰富，胡萝卜素和维生素C含量也很可观。常吃甘薯对防治心血管脂肪沉着、动脉粥样硬化、减少皮下脂肪等均有裨益。
玉米：玉米有抗血管硬化的作用。玉米所含脂肪和镁比米、面高5～6倍，脂肪中亚油酸含量高达60％以上，还有维生素E、卵磷脂等，具有降低血清胆固醇，防治高血压、动脉硬化及防止细胞衰老、脑功能衰退的作用。镁能帮助血管舒张，维持心肌正常功能。
洋葱：洋葱含能刺激血溶纤维蛋白活性成分，具有扩张血管、降低外围血管和心脏、冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质以及促进钠盐排泄等作用。
茄子：茄子富含多种维生素，紫色茄子还含维生素P。常食茄子可使血清胆固醇水平不致增高。茄子纤维含皂草甙，它可提高微血管弹性，有利于心血管疾病的防治。
胡萝卜：胡萝卜除含有丰富的维生素A及多种营养物质外，还含有槲皮素、山奈酚等。临床医学已证明它能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，因此胡萝卜具有降血压、强心等效能。
鲫鱼：鲫鱼有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
芹菜：除富含多种维生素和矿物质外，还含有挥发油、甘露醇等，具有健胃、利尿、降压等作用。
茶叶：饮茶能加强毛细血管韧性，促进甲状腺功能，减低血清胆固醇浓度，调整胆固醇与磷脂比值等，因此对防治动脉硬化，增强心室收缩，加快心率，改善心肌功能及削减脂肪等均有益。
菌菇类：蘑菇等食用菌高蛋白、低脂肪，不含胆固醇，具有明显的降脂、降压作用。黑木耳能减少血液凝块，有防止动脉粥样硬化及冠心病的作用。
主要食物介绍
食物的营养成分
燕麦的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面，并含有丰富的碳水化合物。
食物对健康的积极作用
燕麦味甘性温，具有补益脾、胃、滑肠催产、止虚汗和止血等功效。燕麦是谷物中唯一含有皂甙素的作物，它可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇。同时燕麦中富含两种重要的膳食纤维：可溶性纤维可大量吸纳体内胆固醇，并排出体外；非可溶性纤维有助于消化，从而降低血液中的胆固醇含量，有利于孩子便秘的治疗，更好的清除孩子体内的垃圾，减少肥胖症的产生，有效地预防心血管病和大肠癌症。
营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。
食物选购和保存的方法
燕麦选购时应选择洁净、均匀饱满、不含谷麸和粒状杂物、无异粒的整麦粒。燕麦适宜在常温、通风、干燥的环境中存放。
最佳食用食物的方法
燕麦片粥
燕麦片 30～50 克，加沸水 240～420 亳升搅拌均匀，加盖焖2分钟即食，每日早晚服用。能有效的降低胆固醇，降低血脂，降低血糖，对心脑血管疾病、糖尿病患者有较好的食疗效果。
燕麦片、牛奶芝麻粥
芝麻 10～15 克（将芝麻淘洗干净，炒熟，碾成碎面备用），燕麦片 30～60 克，精盐适量加入鲜牛奶 250～500 毫升搅拌，加盖焖2分钟，早晚服用。常服用能“填精益髓、补血、暖脾”，对婴幼儿生长和老年人健康益寿抗衰老有益，亦可用于心脑血管疾病，糖尿病患者保健食疗。燕麦片红枣粥
红枣7枚，洗净用清水泡软，与50克燕麦片一同放入锅中，加500 毫升水，煮沸成粥，早晚服用。
芹菜豆腐燕麦粥
芹菜20克，豆腐30克，燕麦片100克，精盐适量。先将芹菜洗净切碎与豆腐燕麦片一同放入锅中，加水适量，用旺火烧开后，转小火煮成粥，加入精盐适量即成，日常服用。具有清热生津、散瘀破结、消肿解毒、减肥美容的功效，常用可减肥，亦可降低胆固醇，降低血脂，防止血管硬化，对心脑血管疾病有预防作用。
枸杞子燕麦粥
将枸杞子10克，白糖适量，燕麦片50克，水500毫升放入砂锅，用旺火烧开后转用小火熬好后再焖5分钟即成。每早晚温服，可长期服用。
桂圆燕麦粥
桂圆30克、燕麦片100克放锅内加水1000毫升，用旺火烧开后转用小火熬成稀粥，加入红糖20克即成。
海参燕麦粥
水发海参1个洗净切片与100克燕麦片同煮成粥，加盐适量调味，早晚餐食用。
韭菜燕麦粥
新鲜韭菜60克，洗净切成细未备用。燕麦片100克加水1000毫升，用旺火烧开，加入韭菜细末，再转用小火熬成稀粥，加精盐调味即成。每日早晚服用。
羊肉燕麦粥
将新鲜肉200克洗净切成小块；葱3根切成小段；生姜2片、精盐少许与燕麦片100克一同入锅，加水1000克用旺火烧开，再用小火熬煮，待肉烂即可。宜冬季服用。
花椒燕麦粥
取花椒10 克，置锅内炒至发响，取出研为细末备用，取燕麦片50克、加水500毫升下锅用旺火烧开后转用小火熬成粥，调入花椒末，混匀即成。
荔枝燕麦粥
取荔枝5～7个、红枣5个、燕麦片50克，先将荔枝去壳，红枣洗净与燕麦片一同放入砂锅中加水500毫升，煮至粥的表面有粥油为度。每日温热服用。生津、通神健气、润心肺、除胃肠癖气，可用于病后体弱、热病伤津、气血不足、烦渴、虚咳头晕气短、胃寒腹胀、脾虚泄泻、老人五更泻等症的辅助食疗。凡阴虚火旺者不宜服用。
胡萝卜燕麦粥
胡萝卜2根，洗净切丝，放入锅内，再加入燕麦片125克，水适量，用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，早晚食用。下气补中、利胸膈肠胃、安五脏，常食可以保护视力、防止维生素A缺乏，并可用于肝、脾亏虚引起的目涩夜盲、皮肤干燥的辅助食疗，也可用于食欲不振、消化不良、高血脂、高血压的辅助食疗。
牛肉末燕麦粥
取牛肉末50克、燕麦片50克、水50毫升，放入锅内，用旺火烧开后，转用小火熬成稀粥，加盐调味每日早晚温热食用。
巧克力燕麦粥
用一个小锅，煮开半煲水后，洒入一茶匙的速食燕麦片，待速食燕麦片水煮开后，火转为小火，用勺子轻轻搅刮锅底，避免燕麦片粘底煮糊。一旦确认燕麦片化开了，丢下一大块的浓黑巧克力，用勺子慢慢搅拌，巧克力完全溶化了，就可以倒进大口杯里，准备饮用。
羊骨燕麦粥
羊骨1000克，燕麦片100克，精盐、生、姜、葱白、适量。先将羊骨打碎，加水熬汤，然后取骨汤与燕麦片一同入砂锅，用旺火烧开，转用小火熬煮，待粥快熟时调入精盐生姜、葱白再稍煮即成。温热空腹服用，连续食用10～15天。宜冬、秋食用。壮骨强筋、益肝肾、健脑补血，可用于再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜等症的辅助性食疗。也可用于肾虚腰痛及老人胃弱的食疗。
