第一类：蛋白质以及矿物质营养源——牛奶、鸡蛋、鱼类、肉类、豆类及其制品。
第二类：维生素以及矿物质营养源——蔬菜、水果、海草。
第三类：碳水化合物——以淀粉为主要成分的谷类与薯类。
第四类：热量源——油脂类以及富含脂肪的食品。
从以上四类食品中选择一到两种组合配制饭菜，就是一餐营养均衡的菜肴了。
保证营养的均衡
营养来自于食物，食物所供应的营养物质基本能满足孩子对各种营养的需要，可以达到“平衡饮食”或“均衡营养”，可以使孩子身体健壮，精力充沛，活动能力强，同时为孩子的大脑发育提供充足的营养来源，使孩子的智力发育有一个良好的基础。
在宝宝成长的过程中，每时每刻都要注意营养的均衡与全面。宝宝到了2岁之后，活动量日益增多，对各类营养的需求量也明显加大。宝宝每天都需要摄入肉、鱼、蛋、牛奶，以便从中摄入大量动物性蛋白质，以满足生长发育的需求。豆腐、豆浆等豆制品也是良好的蛋白质的来源。
除了补充足够的蛋白质以外，宝宝应该每天多吃蔬菜、水果和主食（包括米饭、馒头等），以保证生长发育所必需的维生素、矿物质。另外还要注意饮食上最好能够粗细搭配，咸甜搭配，干稀搭配。
另外，还需注意微量元素的摄入。这里需要特别提到的是碘元素的摄入。钙虽然很重要，几乎每个父母都会注意让宝宝吸收足够的钙质，而对于碘元素的摄入却往往不够重视。碘是制造甲状腺素的必要元素。甲状腺除了调节身体的新陈代谢之外，还可促进神经系统的发育，所以要在宝宝的食物中加入含有丰富碘元素的食品，如海带、紫菜等。
市面上销售的含碘食盐要在饭菜煮好之后放入，因为碘在受热、日晒、久煮、潮湿的情况下易于挥发。宝宝应该经常摄入含碘的食物，以预防因地方性甲状腺素缺乏症而引起的各种疾病，影响宝宝的脑部及其他方面的发育。
日常饮食
宝宝的日常饮食有以下几个方面需要注意。
饮食要注意酸碱平衡：食物分酸性和碱性两类，鱼、肉、禽、蛋、米、面为酸性，蔬菜、水果、豆类及制品为碱性。人体内存在自动调节酸碱平衡系统，只要饮食多样化，吃五谷杂粮，就能保持酸碱平衡。
饭前喝汤：宝宝饭前喝少量的汤，好比运动前做活动，使消化器官活动起来，使消化腺分泌足量的消化液，能使宝宝很好地进食，饭后也会感到舒服。
吃好早餐：一日之计在于晨，早餐的好坏关系到宝宝生长发育。如不注意，宝宝的发育就会出现迟钝、精力不足等保护性抑制现象，导致低血糖的发生。全日总量摄入中，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。
午餐前不要饮纯果汁：果汁易于吸收，营养丰富。但午餐前40分钟不要让宝宝饮果汁，否则，宝宝在午餐时就会少吃一些主食，而一日之内摄入量并无增加，失去的却是应在正常午餐中所获取的营养。
馒头营养好：面包的色香味都比较好，但由于是用烘炉烤出来，会使面粉中赖氨酸在高温中发生分解。而用蒸气蒸的馒头则无此弊，蛋白质含量高。从营养价值来看，吃馒头比吃烤面包好。
鲜鱼与豆腐一起吃：鱼最好和豆腐一起炖着吃，因为鱼体内含丰富维生素D，豆腐则含有较多的钙，若单吃豆腐，人体对钙就不能充分吸收，若将其与鱼一起食用，借助鱼体内丰富的维生素D，可使人体对钙的吸收提高20倍。
不宜喝过多饮料：如可乐里的咖啡因对中枢神经系统有较强兴奋作用，这也是宝宝多动症的病因之一，而汽水会降低宝宝胃液的消化力、杀菌力，影响正常食欲。
吃鸡蛋的禁忌：鸡蛋不能生吃，蛋清中的一种蛋白质同蛋黄中的铁结合阻止铁的吸收，煮熟后就不存在这一情况了。鸡蛋不能多吃，蛋吃多了，消化不掉的蛋白质会和肠道细菌作用，生成对宝宝有毒害的物质。
喝豆浆的注意事项：豆浆不能与鸡蛋同吃，鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不被体内吸收物，使豆浆失去营养价值。豆浆内不能放红糖，红糖的有机酸能够和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物。
不吃汤泡饭：汤和饭混在一起吃，食物在宝宝口腔不嚼烂就同汤一起咽进胃里去了。舌头上的神经没受到充分刺激，未分泌足够的唾液，食物不能被很好地消化吸收，日子长了，宝宝会变瘦，甚至引起胃病。
午后点心
2~3岁的宝宝活动频繁，食量也增加了，但食欲却时好时坏，很不稳定。同时宝宝外出的机会增多，见闻也多起来，对食物种类的需求也日益增多，因此会主动地要求增加饮食，如点心或果汁类。
有时母亲会担心宝宝的食量不足，便通过午后点心来补充营养与热能。但食用过多的零食，会使宝宝在正餐时食欲降低。另外，过量摄取糖分，还容易使宝宝出现蛀牙等口腔疾病。午后点心的次数增多，口腔内残留含糖食物残渣，使口腔保持清洁的时间变短，是引起蛀牙的直接原因。
2~3岁的宝宝，已经开始懂得“等待”，如果宝宝表示还想要吃某种食物时，告诉他“已经没有了”，他是可以听懂并理解的。
对2~3岁的宝宝而言，“甜味”具有很大诱惑力，不要因为糖对牙齿和身体有害而完全禁止宝宝食用，可选择较好的机会，适当给予他们适量的甜食。
宝宝喜欢的巧克力、糖果、奶油蛋糕、糕点、各种清凉饮料、乳酸菌饮料等甜味食品，所含热量很高，不仅容易使宝宝对其他食物没有食欲，而且也容易导致蛀牙。在宝宝3岁以前，尽量不要让他食用这些味道浓的食品。
合理安排正餐之外进食的数量和时间，不仅可以补充营养与水分，对于宝宝的情绪发展也有十分重要的作用。实验表明，午后点心可以给幼儿带来精神上的安慰，能使宝宝精神振奋，达到稳定情绪的作用。午后的点心每天应在固定的时间给予一次，点心的量与内容，最好根据当日的食欲与活动量来决定。如果三餐已充分摄取营养或当日运动量较少时，可以只给他补充富含水分的果汁、水果、牛奶之类的饮料，并让宝宝适当休息就可以了。不规则或频繁的午后点心，不仅会引起蛀牙，还会导致食欲不振，打乱宝宝的饮食习惯，从而损害健康。
为了长久保护宝宝像珍珠般光洁闪亮的牙齿，要特别注意宝宝午后点心的摄取方法，吃点心后，要用牙刷刷牙，这一点必须在给孩子小食品之前就跟他讲好。
曾经有调查指出，大多数出现原因不明的不适感（身体没有明显的疾病，但出现头痛、腹痛、容易疲倦等症状）的幼儿，都是因从午后点心中摄取的热量比较高所致，也就是占了日总摄取量37%以上。由此可见，日常饮食与点心的给予方式对宝宝的健康有多么重要。
零食
关于是否要给宝宝吃零食的问题，很多的儿童营养专家和家长都持有不同的意见，争论至今，还是莫衷一是。其实对于零食的取舍，应该根据每个宝宝不同的身体和饮食状况而定，只要遵循宝宝的饮食原则，适量补充也未尝不可，不必因为某些固有的说法去死板地限制宝宝的零食摄入量。有的宝宝消化功能很好，但是胃的容量有限，对这样的宝宝来说，适量补充零食就可以避免宝宝老是饿肚子，还可以增加宝宝的营养来源，让宝宝更健康地发育。而对于胃口不好的宝宝来说，则要控制零食的摄入，以免影响宝宝正常进食时的食欲。若在正餐之外给这样的宝宝零食吃，宝宝就会在正餐的时间无法正常进食。此时，妈妈往往要在正餐之外用零食为宝宝补充营养，时间久了，便会造成恶性循环，导致宝宝的消化功能不佳。
在为宝宝选择零食时，要注意选择有助于宝宝生长发育而且比较容易消化和吸收的食物，例如水果、果汁、牛奶以及乳制品等，这样的零食既能增加水分，又可以增加维生素的摄入。另外，还要以清淡为主，太甜、多油脂的食品会很容易让宝宝产生饱足感，到了该吃正餐的时候就没胃口了，久而久之，宝宝就会出现一系列营养不良的症状，如体重偏低、身高发育迟缓等。巧克力、奶油类的零食不宜多吃，此类的食品很容易引起肥胖症。而且，有出鼻血毛病的孩子一旦吃了巧克力，当晚常出鼻血。
尽量不要养成领孩子去逛超市、在玲琅满目的食品面前让孩子自己选的习惯，任性的孩子会坐在小食品柜前不走。不仅如此，孩子抱着小食品袋子回到家中，就认为这个袋子全都是自己的了，那母亲就做不到只拿出一部分给孩子吃、将剩下部分收起来了。
给孩子零食的时间，要看孩子的营养状态及父母的情形，一定要选择在家庭气氛最平和的时候给孩子。把少许小食品放到专用容器里，然后拿到孩子面前让他吃。容器很大很能装的话，孩子会有多少要多少。吃零食时，孩子就是撒娇也不能多给他。建议给宝宝吃零食的时间最好选择在上午10点和下午3点左右为宜。
补充维生素和钙
这个时期是宝宝的骨骼和牙齿急速发育的时期，对维生素和钙质的需求量也急速增长，所以要适量补充维生素和钙质，来弥补宝宝自身体内合成的不足。2~3岁的宝宝在冬季服用的维生素量，应该每天保持在400毫克最为适当，每日对钙的摄入量保持在1克左右为宜，而且补充的方式要以牛奶为主。如果直接补充钙质，则要在医生的指导下进行。
在温暖、舒适的季节，要尽量带宝宝到户外活动活动，晒晒太阳。阳光可以促进人体自身合成维生素D，同时促进钙的吸收，只要注意日常饮食营养的均衡，一般无需额外的补充。
还有一点要注意的，烹调食物时，维生素很容易损失，所以在炒菜时应该急火快炒。对蔬菜尽量避免用煮、炖、熬、烩等烹调方法。可以尝试用铁锅炒菜，以增加铁的摄入。红枣、柑橘、番茄等水果和蔬菜中都含有丰富的维生素C。
维生素B群指的是8种与消化食物、合成化合物有关的维生素。举例来说，我们平常摄入的食物中有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，这些食物在人体内的合成与代谢中，均需要这8种维生素分别发挥作用，体内的生化作用才能得以顺利进行。2~3岁的宝宝正当身体发育的重要阶段，所以，要格外注意维生素B群的吸收。
豆类、干果类、坚果类的食物中都含有丰富的维生素B1；动物的内脏中含有大量的维生素B2，尤其以肝脏、肾脏、心脏中的含量最为丰富；鳕鱼中则含有大量的维生素B12。以上这些都是补充维生素的最佳食物。
每个父母都要树立正确的健康观念。在为宝宝补充营养时，尽量避免药物对宝宝造成的负面影响，这一点要切记。
如何控制宝宝的吃饭时间
2~3岁的宝宝基本上都可以采取一日三次正餐再加餐两次的喂养方法。采用这种喂养方法时，很多妈妈可能会面临“一天都在给宝宝喂饭，没时间带宝宝进行户外活动”的问题。解决这个问题的方法，就是要控制宝宝的用餐时间。整天追着宝宝喂饭，一顿饭要吃2个小时，当然会减少户外活动时间。对2~3岁的宝宝来说，为了保证户外活动时间，吃每顿饭一定不要超过半个小时。那么如何控制宝宝的吃饭时间？下面的几个方法很管用。
让宝宝专心吃饭，不做其他事：这些其他的事情包括边吃饭边看电视、边吃饭边教育孩子、边吃饭边对孩子进行营养指导、边吃饭边游戏，等等。
让宝宝坐在饭桌旁吃饭：为宝宝准备专用的餐椅可避免宝宝到处跑，如果宝宝喜欢坐在里面吃饭，那最好了。但通常情况是，这么大的孩子很少老老实实地坐在那里。如果宝宝还没吃完饭就离开饭桌，妈妈不要追着喂宝宝，而要把宝宝抱回饭桌再喂。宝宝坐不住，可以让他围着饭桌转悠两圈，但不要让宝宝离开饭桌。
坚决只让宝宝吃半小时：如果宝宝在半小时内没有吃完饭，那就不要总是怕宝宝没有吃饱而跟着他喂饭。这样宝宝会缺乏对“一顿饭”与“下一顿饭”的时间概念，以后的吃饭时间会越来越长。
父母要身体力行：孩子的很多行为都是模仿父母的，所以，不希望宝宝做的，父母首先不要做，如边看电视边吃饭，在饭桌上看书、看报等。
食欲不振怎么办
有些宝宝到了2~3岁时，常常会出现吃得很少、食欲不振的现象。
正如成年人也会出现时而食欲大增、时而茶饭不思的情况一样，幼儿的食欲也会出现波动，甚至有先天性食欲不振的幼儿。这与许多母亲神经过分紧张，对育儿没有自信或者对幼儿期待过高、过分关心有关。
那么食欲不振究竟是在什么情况下出现的呢？什么样的状况才是食欲不振呢？
只有极少部分的孩子会因内分泌异常、感冒等疾病引起食欲不振。一般情况下，食欲不振是由疾病以外的因素所引起的。
首先是吃饭时的态度与育儿方法有问题。父母应反省吃饭时有没有强迫幼儿进食的情况？是否创造了一个愉快的进餐气氛？在育儿方法上，是否有溺爱与骄纵的倾向？我们经常遇到认定宝宝吃得太少或食欲不振的母亲，完全不理会幼儿的态度与心情，一味强迫他们进食。
其次是确认幼儿在吃饭时肚子是否已经饿了，检视午后点心的分量是否适当，进食时间是否规律以及果汁、牛奶类饮料是否喝得太多。
此外，还需要考虑到幼儿的生活是否有规律，运动量够不够，并在烹调食物和装盘时多下一些工夫。比如，幼儿喜欢色彩鲜艳、形状可爱的物品，妈妈们可尝试变换食物的色彩，创造新的切割刀法，来引发小宝宝的食欲。偶尔让孩子与朋友一起吃饭，改变一下用餐气氛，或许会对宝宝食欲的增加有所帮助。
怎样对待偏食的宝宝
偏食是指儿童对饮食挑剔或仅吃几种自己喜欢或习惯的食物。偏食是一种不好的饮食习惯，既不利营养的摄入，也不利健康发育。由于儿童对食物不感兴趣，吃得少，或只挑自己喜欢的食物，会造成体重下降、面黄肌瘦、皮肤干燥，甚至出现贫血、低血糖、体温下降、脉搏缓慢、血压下降、营养不良等情况。
偏食的原因很复杂，研究发现，孩子偏食、厌食常出现在以下家庭：独生子女家庭；过分关注孩子饮食的家庭；家长与孩子关系过于依赖的家庭；家长对孩子的期望值过高的家庭。家庭气氛，特别是进食时的气氛也会影响孩子的饮食习惯。愉快轻松的气氛可促进孩子的食欲，反之则会造成食欲不佳。影响破坏进食气氛的方式有以下几种。
命令型：“吃呀，吃呀”。
恳求型：“好孩子，再吃点儿吧”。
说教型：“你吃饭要有点儿规矩”。
催逼型：“快吃，快吃”。
威胁型：“不吃就不让你玩儿”。
有的家庭边吃饭边看电视，或边吃边玩儿，这样会使孩子分散注意力，不能专心吃饭。有的家庭在孩子吃饭时，家长都盯着他，恐怕他吃不饱、吃不好，慢慢地孩子会把不吃饭当做威胁大人的一种手段，用偏食来换取大人对他的注意和关怀，久而久之形成习惯，家长越着急让他吃，他越是不好好吃。
其实偏食是很容易矫正的，只要家长坚定信心，采用合理的饮食计划，宝宝一定能够克服偏食的坏习惯。
