一、概述
灵芝[Ganoderma tucidum]在分类学上属无褶菌目，多孔菌科，灵芝属。灵芝种类很多，在医药上应用较普遍的有红芝（又称赤芝）紫芝、松杉灵芝和树舌等。人工栽培最多的是红芝与紫芝。我国灵芝规模栽培基地，主要是河北省、山东省、福建省等地。
灵芝作为药用，主要治疗神经衰弱、咳嗽、头昏失眠等症，并对治疗癌症，提高人体免疫力有一定效果。作为健康食品，灵芝含有两种最珍贵的成分，即有机锗，高分子多糖。有机锗能消除血液中的胆固醇、脂肪、血栓，使血液循环畅通。高分子多糖能提高人体免疫系统。目前，日本、韩国、香港、美国等地区正在掀起一股“灵芝热”，提倡多食用健康食品——灵芝，以达到延年益寿的目的。灵芝味性苦，通常以灵芝泡酒或沏茶饮用，亦可用灵芝汤洗脸达到护肤美容疗效。同时灵芝可制作成灵芝盆景供人们观赏。
灵芝子实体呈半圆形，扇形或“肾”形，单生菌盖直径8—30cm不等，灵芝原基呈“球”状，后渐渐凸起形成棒状，呈乳黄色。当湿度温度合适时棒状顶端形成菌盖，这就叫“开伞”。菌盖呈黄色，盖的边缘部分呈白色，菌盖上面有明显的斑纹，如果是红芝，菌盖生长至成熟时，颜色由黄色变为红色，如果是紫芝，菌盖生长至成熟时，颜色由黄色变为紫色。菌盖背面由无数小孔组成蜂窝状的结构，呈黄色，成熟时可释放大量灵芝孢子，这些孢子弹射出来，在菌盖表面形成厚厚的孢子粉层。孢子呈赤红色或紫色。
灵芝为木腐型真菌，过去人们通常用阔叶木屑或段木栽培灵芝。近年来，随着科技的不断发展，利用棉籽壳、玉米芯栽培灵芝不仅产量提高，而且品质优良，菌盖大，肉肥厚，大大提高了其商品价值。
二、生活条件
（一）温度：灵芝菌丝体生长阶段和子实体生长阶段所需的温度条件往往是不同的，在菌丝体生长阶段，温度在15—30℃均能生长，但最适温度为23—26℃。温度太低时菌丝生长缓慢或停止生长，温度过高时，菌丝易被烧死。在子实体生长阶段，在20℃—30℃范围内均能生长，最适温度为25℃—30℃。注意灵芝子实体在生长过程中，当温度达到30℃时，菌盖才能平展生长，也就是说，温度控制在30℃时灵芝才能“开伞”。温度低于30℃时不易开伞，温度超过35℃时，子实体死亡。
（二）湿度：灵芝对水份的要求表现在两个方面，一是培养料含水量，二是出菇时的空气相对湿度。在菌丝体生长阶段，要求栽培料含水量为60—65%，而在子实体生长阶段要求菇房内空气相对湿度为90%左右。灵芝生长期，如果环境湿度偏低，灵芝子实体发育受阻，过早地干枯，相反，湿度太高子实体易变霉、变烂。因此，在灵芝子实体生长阶段，湿度管理非常重要。
（三）空气：灵芝在菌丝体生长阶段，要求发菌室内空气保持新鲜，如果通风不畅，室内CO2浓度增高，菌丝生长缓慢，而菌袋内的原料易变酸，导致霉菌滋生。如果通风换气好，发菌室空气充足，灵芝菌丝生长很快，菌丝体浓白。而在灵芝子实体生长阶段，同样保持菇房有新鲜的空气，每日强加通风，这样才能保证其正常生长。相反，空气不足，CO2浓度增高时，子实体很容易发生畸形，不停地长出分枝，不易开伞。由此可见空气在灵芝栽培过程中的重要性是不可估量的。
（四）光线：灵芝菌丝体生长阶段，暗光或一定的散射光均能正常生长，强光不利于它的生长。子实体生长阶段，必须保证一定的散射光，灵芝才能正常生长，通常以500—800勒克斯散射光为宜。光线太暗时子实体不易开伞，光线太强时，子实体易被强光灼烧而枯死。
（五）酸碱度：灵芝菌丝生长喜欢较偏酸的环境，培养料酸碱度应调至6—7时菌丝生长很快，PH值在4—7范围内均能生长。
（六）营养：灵芝对木质素、纤维素等具有很强的分解能力，灵芝生长所摄取的营养均来自于栽培料之中，因此，培养料中营养的多少直接影响灵芝的产量和质量。在配制培养料时，一定要掌握好培养料中的碳源与氮源的比例，碳源和氮源是灵芝菌丝生长及子实体生长的主要营养，一般情况要求培养料内碳氮比例为25：1为宜，氮源如果过量时，菌丝生长旺盛，很难分化原基。
三、栽培技术
（一）栽培季节安排：
灵芝属高温型真菌，我国西北地区温室栽培灵芝应在4月份播种栽培，5月底开始出芝，8月底栽培结束。因此，栽培灵芝之前，合理安排灵芝栽培季节非常重要，具体讲北方温室栽培灵芝季节安排要求在4月—8月，这个时期自然温度很高，正是灵芝生长的合适季节。
（二）培养料制备：
灵芝属木腐性真菌，喜好以木质为原料而生长。近年来，由于我国树木资源的溃泛以及国家自然生态保护的限制，取而代之的则是以更多的农作物秸杆和废料来栽培灵芝，效果非常显著，灵芝产量大幅度提高。常用的原料有棉籽壳、玉米芯等。但在实际生产中，农户可根据当地的原料资源优势就地取材，无论采用什么样的原料栽培灵芝，要求该原料干净、无霉变、新鲜。如果选用农作物秸杆作原料，那么秸杆必须粉碎，如果是玉米芯，必须粉碎成直径为0.5cm左右的颗粒状。
1、培养料配方：
（1）棉籽壳85%，麸皮10%，玉米面3%，石膏1%，碳酸钙1%。
（2）棉籽壳86%，麸皮12%，石膏2%。
（3）棉籽壳60%，玉米芯28%，麸皮10%，石膏2%。
2、拌料：
根据自己的要求选定培养料配方，按配方要求称取各种原料，将主料与辅料干料充分拌匀后，加入水搅拌，使培养料充分吸收水分。以配方（1）为例：先将棉籽壳摊开，把称好的麸皮、玉米面、石膏、碳酸钙均匀地洒在棉籽壳上面，然后上下翻动充分拌匀，最后加水，边加水边翻抄，使料内含水量达60%。用手抓捏，指缝间渗出水但不下滴为宜。堆置成堆，闷30分钟，便可装袋。
（三）装袋灭菌
装袋前准备好塑料袋，规格为17×38cm，厚1.5丝的聚乙烯袋，将拌好的培养料装入袋中，边装边压实。两端扎成活结，装好后，料袋呈圆柱状，外表光滑匀称、平整，装完后准备装入常压灭菌灶进行灭菌。装锅时，先将锅内盛满水，放上衬板及布垫，然后把袋分层装入锅中，袋与袋之间留有一定空隙，确保蒸气回旋，达到彻底灭菌的效果。装入锅之后，封闭灶门并点火加热。待蒸气达到100℃时，开始计时，在100℃下灭菌10小时，停止加热，焖一夜，次日打开灶门，将料袋冷却。
（四）消毒接种：
当料袋温度降至30℃以下时，将袋及时搬入接种室。同时把栽培种、接种器具、75%酒精棉、工作服等一起放入接种室。首先用来苏水溶液对接种室喷洒进行杀菌，然后用烟雾剂消毒（按说明比例）。有条件的可同时用紫外线灯灭菌，杀菌消毒40分钟后，便可进入接种室接种，接种过程中不得有人随意进出，以免杂菌感染。接种前用75%酒精棉擦洗双手及接种器具和栽培种瓶口，用镊子挖掉老菌皮，露出新鲜菌种，打散菌种块成蚕豆大小，接入栽培袋中，两端接种，播种均匀。接种、扎口速度要快，每瓶菌种接6袋，接完后将袋搬入发菌室，进入发菌管理阶段。
（五）发菌管理：
全部接完种之后，将袋放进发菌室，排成行，层叠成4—5层发菌，留有人行道。用来苏水喷洒发菌室进行杀菌消毒，发菌温度控制在23—25℃，勤通风，保持室内空气新鲜，一般每天通风2—3次，每次1—2小时。空气相对湿度控制在60—70%，定期喷洒来苏水进行室内消毒，每隔一周翻袋一次。如果有被霉菌感染的菌袋，要及时消除隔离，经过30天左右对栽培袋发菌培育，菌丝便可长满菌袋。
（六）出芝管理：
菌丝长满菌袋后，便及时搬入菇房，将袋横放排成行，叠成4—5层，剪掉两端扎口，留有直径2cm的小口，此时，往菇房喷水，使空气相对湿度达90%左右，一周后开始有原基分化。出芝温度控制在25—30℃，每天喷3—4次水，不可直接向子实体喷水，以免受伤，应向空中喷水，让水滴自由落下。勤通风换气，使菇房保持新鲜的空气。灵芝生长时要有一定的散射光线，大约500—800勒克斯。光线不足，湿度太低，温度达不到30℃或空气不足的情况下，灵芝子实体不易形成菌盖，易形成畸型灵芝，只长菌柄，不开伞。因此在灵芝生长管理过程中，只要有任何一种因素（光线、温度、湿度、空气）出现问题，均会导致栽培失败，可见灵芝子实体在生长阶段的管理是非常重要的。正常情况下，当菌柄长至2—3cm时，提高温度，使之达30℃，这时灵芝菌柄顶端在24小时内就形成菌盖。只要开伞以后，对温度要求就不太严格，之后就按平时管理即可。当灵芝开伞后，菌盖呈浅黄色，边缘为白色。经过35—40小时的生长，菌盖边缘由白色变为麦红色（红芝）或紫色（紫芝），菌盖由幼期的浅黄色逐渐变成赤红色（红芝）或紫色（紫芝），这时表明灵芝已成熟，停止喷水一周后，孢子开始释放。停止喷水后立即用纸袋套在灵芝上，以免孢子向四周弹射，这样更好地收集到灵芝孢子粉，灵芝生长45天左右就可采收。
（七）采收：
由于灵芝生长周期较长，灵芝从原基分化到成熟采收需要45天左右。采收过程分两步，一是孢子采收，二是子实体采收，孢子采收的要点上面已述。子实体采收时，用小刀从基部割下即可，有条件时，可生长出第二茬灵芝，因此灵芝子实体能生长1—2荐。采完头茬芝后，让伤口恢复2—3天后再喷水管理，这样有利于第二茬原基产生。
