□原料 公鸡1只,栗子200克,核桃仁20克,甜杏仁10克,红枣5枚。
□调料 葱段、姜丝、精盐、黄酒、酱油、味精、白糖、熟猪油各适量。
□做法
①甜杏仁、核桃仁用沸水浸泡去皮,捞出沥干水,再放入温油锅内炸至金黄色,捞出将甜杏仁碾成末;栗子切成两瓣,入沸水煮片刻捞出,去壳衣;将鸡刮洗干净,切成块。②锅内放入猪油,油烧七成热时,放入鸡块翻炒,加入黄酒、姜丝、葱段、白糖、酱油炒至鸡肉上色后,再加适量③水以及核桃仁、红枣煮沸,改用小火,加盖炖1小时,加入栗子焖至鸡肉熟烂,汤调好味浇在鸡肉上,再撒上杏仁末即成。
食用心得
新疆米泉三道坝初庆
此菜可以保护胃肠道黏膜,并且营养丰富,经常食用,可预防胃及十二指肠溃疡。