□原料 胡萝卜1000克。
□调料 红糖2大匙,白酒4小匙,干红辣椒20克,精盐2大匙,香料包1个(内装花椒、八角、小茴香、桂皮、甘草各3克)。
□做法
①胡萝卜去掉根皮,洗净切滚刀块,装盆,撒上精盐,腌渍2天。
②锅内放入500克清水,加入干辣椒、香料包、红糖沸水煮5分钟,倒出晾凉。
③将熬好的调料水倒入坛中,放入白酒,加上腌过的胡萝卜块,上压竹帘,盖上坛盖,注满坛沿水,腌3天即可食用。
食用心得
辽宁营口市站前区群英里王原
清淡可口的此菜,可促进食欲,胡萝卜中含有丰富的营养成分,可以促进胃肠蠕动,提高胃肠系统免疫力。