□原料 猪肝250克,笋100克。
□调料 葱8克,料酒1小匙,酱油1小匙,精盐1/4小匙,白糖1小匙,味精1/5小匙,水淀粉1大匙,醋1/2小匙,植物油700克(实耗30克)。
□做法
①猪肝洗净切成柳叶片,用少许淀粉抓匀;笋洗净切片;葱斜切成雀舌片。
②炒锅烧热,倒入植物油,升温至四成热时放入猪肝用勺划散,再放入笋片,一起倒出沥油。
③锅内留少量油,加入葱煸香后倒入料酒、酱油、精盐、白糖、味精,用水淀粉勾芡,放入猪肝、笋片,出锅淋上少许醋即可装盘。
食用心得
青海省平安县洪水泉乡北岭村郭杉杉
这道菜补血理气,常吃能有效改善月经不调症状。