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第10章 儿童的喂养与膳食(3)

大部分的父母都反映孩子会有这么一个过程,很大部分原因都是因为现在零食品种太多,孩子大都喜欢吃那些没有营养但口感好的零食,而不愿意吃饭,这样身体自然就长不好。但有一位小朋友羊羊的妈妈就想出了一个办法,她告诉孩子只有吃饭才能补充身体所需的那些营养素,才能健康成长,而整天吃零食不仅身体长不好,还会影响智力发育,如果吃甜食吃得多的话还会满口蛀牙。

羊羊妈妈是做三维动画的,她给羊羊做了一个动画片,用一些羊羊比较喜欢的动画人物来代替了一些我们身体所需的营养素,通过那些动画人物的对话使羊羊爱上了吃饭。

动画片以一个小女孩云云为主角。以前云云也不喜欢吃饭,总喜欢吃薯片、糖、汉堡等食品,所以长得瘦瘦的像棵豆芽菜一样。那个时候,云云的肚子里面没有什么营养素的代表,都是一些拿着武器的蚊虫、防腐剂在那里耀武扬威。它们成天欺负蛋白质、维生素、矿物质那些有益的营养成分。

羊羊妈妈通过动画片告诉羊羊营养由什么构成,如何通过摄入食物而让人体进行消化、吸收和利用食物中的营养成分,以此来维持人的生长、发育。正义的使者由蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和微量元素、维生素及水组成,这些都是在人体内能被利用,并且能供给能量、构成机体调节和维持生理功能的作用的物质。

蛋白质首先冲出来告诉大家,它是一切生命的物质基础,由多种氨基酸组成,并含有碳、氢、氧、氮及少量硫和磷。蛋白质告诉羊羊,正常情况下,人体内的蛋白质约占人体重量的16%~20%,且始终处于不断地分解与合成的动态平衡中,从而达到机体组织蛋白不断地更新及组织不断修复的目的,如果蛋白质的摄取量不足便会影响孩子的生长发育。

脂肪也跳出来说:不要以为我是坏蛋只会让人长胖,其实我在人体内分解产生的热量分为中性脂质和类脂质。中性脂质是由甘油和脂肪酸所组成,也称甘油三酯。类脂质是溶于脂肪溶剂的物质。根据化学结构的不同,脂肪中的脂肪酸又可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸一般在体内不能合成,必须通过食物供给,称为必需脂肪酸。

糖类,根据分子结构的不同,可分为单糖(如葡萄糖、果糖)、双糖(如麦芽糖、蔗糖、乳糖)、多糖(如淀粉、糖原、不能被人体吸收的纤维素与果胶等)。

矿物质也称无机盐,包括除碳、氢、氧、氮以外的体内各种元素。其中体内含有较多的钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫七种元素,称为宏量元素。其他的元素含量甚微,如铁、铜、锌、锰、钴、镍、硒、硅等,称为微量元素。

维生素家庭也跑出来说它们是维护人体健康、促进生长发育和调节生理功能所必须的有机化合物。每一种维生素的生理功能因其化学结构的不同而不同。维生素既不参与组织构成也不供给热量,但缺乏其中任何一种或几种,都将对整个机体代谢产生影响,甚至导致机体发生维生素缺乏性疾病。维生素种类很多,通常按溶解性将其分为水溶性和脂溶性两大类。

还有水,虽然看起来不起眼,随处可见,但它也是人们生存所必需的物质,是人体组织中不可缺少的成分,有帮助血液流动、促进营养物质消化吸收等多种功能。

让孩子了解营养的构成成分,并且喜欢它们,才会让他们自愿地摄取这些营养素,羊羊看到这么可爱的动画营养素,自然也爱上吃饭了。

让宝贝快乐进食的秘诀

“你还吃不吃,快点来吃饭!一碗饭一口都还没动,你要是还玩积木,我就给你收了一起丢到外面去!”小咪正气急败坏地给小小咪喂着饭,两人都战斗半小时了,一口饭还没动。“赶紧吃一口!”好不容易给小小咪塞了一勺子进去,小小咪还在那里反抗,“咣啷!”一声,饭碗打翻在地上了。小咪气得一巴掌拍在了小小咪屁股上,含了一嘴饭的小小咪“哇”的一声就哭开了。几乎每隔一两天,小咪家里都会上演这么一出,吃饭就是一场拉锯战。

在现在的家庭里,孩子挑食、厌食、不爱吃饭的现象很普遍。每到吃饭的时候,他们都想尽千方百计拒绝吃饭。难道他们真的不饿?还是哪里不舒服?父母甚至会想孩子是否是得了厌食症。而事实上他们比任何时候都健康。出现这种状况,绝大部分原因都是由于家长喂养方式不当,或者没有让孩子养成良好的进食习惯。

针对这一现象,我们教大家一些让宝宝快乐进食的小秘诀,希望做父母的能从孩子的喂养方式和饮食习惯入手,让孩子爱上吃饭。

首先要控制孩子的零食。一般情况下,孩子肚子饿了他是愿意吃饭的。所以我们要尽量做到每日三餐定时吃,不要在孩子说饿的时候给他零食吃,尤其不能在吃饭前让孩子吃零食。告诉孩子只有在吃完饭后,可以适当吃一些小点心作为奖励,为孩子建立饥饱规律。

第二,吃饭的时间不能过长。有的小孩子不肯好好吃饭,家长就把电视打开让孩子一边看电视然后在一边给孩子喂饭;或者给孩子一个玩具,让孩子一边玩然后在一边喂,这样吃一顿饭就要花上很长的时间。孩子养成这样的习惯后,会在父母没满足他的条件时就更不肯吃饭。其实这样吃饭会影响孩子的注意力,也不利于孩子的消化,而且当他们被别的东西吸引的时候,好好吃饭就更难了。

第三,不要强迫孩子吃得过多。不要以自己的标准来衡量孩子,当孩子吃饱后,就不要因为怕孩子很快会饿而一再强迫孩子吃,这样会让孩子更厌恶吃饭。

第四,创造一个良好的进食环境。要孩子吃饭的时候千万不要威逼利诱,不要用因为孩子不吃饭就把他扔了,不要他了或者说不吃饭就要挨打等说法来恐吓孩子。有的家长很喜欢在孩子面前显示自己的权威,动不动就教训孩子。为了让孩子快乐进食,我们应该创造一个和谐轻松的进食环境,当大家都吃得津津有味时,孩子的好奇心理会让他也想来尝一尝。

第五,要让孩子养成自己吃饭的习惯。父母应该适时培养孩子用餐具自己吃饭的习惯,不要因为怕孩子把衣服、桌子、地板弄脏而不让孩子自己使用餐具,如果因为这些而一直给孩子喂饭,那么孩子便享受不到使用餐具自己吃饭的乐趣,从而渐渐对吃饭产生厌烦心理。我们可以给孩子准备一套他专用的可爱的餐具,他们在对餐具感兴趣的同时,也会尝试着去使用,从而每天都会盼望着吃饭时间的到来。

第六,不能让孩子不吃饭的行为得逞。经常有这样一种情况,小孩子在家里的时候都会好好吃饭,但有时候和父母出去参加一些宴会或酒席的时候,他们就只顾着喝饮料,而不愿意吃饭了。这个时候,我们不能纵容孩子的这种行为,要坚持自己的原则,始终让孩子在吃饭的时候保持一个良好的习惯,不要因为地点不同而改变。可以适当地在大家面前表扬一下孩子,小孩子都喜欢戴高帽,为了树立一个好孩子的形象,他一定会自己注意的。

假如发生了进食障碍和饮食失调

进食障碍是指与心理障碍有关,以进食行为异常为显著特征的一组综合征,主要指神经性厌食、神经性呕吐和神经性贪食症,一般不包括拒食、偏食和异嗜癖。饮食失调症属于轻性精神病。饮食失调症,又称暴食症,患者会暴饮暴食,也可能出现减食甚至不吃的现象,往往导致身体其他器官失效而影响生命安全。

儿童出现偏食的问题,而且已经对某些食物感到了厌恶,那么,要想使他们回到均衡合理的饮食上来,最主要是应该让他们觉得你根本不在意他们吃什么。

父母不应该强迫偏食的孩子去吃他们不爱吃的食物,那是一个非常大的失误。如果他们被迫吃了他们觉得厌恶的食物,哪怕只有一点点,便会使他们更坚定不吃这种东西的决心,从而减少他们今后喜欢这种食物的可能性。与此同时,这么做还会影响他们吃饭时的心情,从而影响他们对其他食物的食欲。还要记住,永远不要让孩子在吃这一顿饭的时候,再给他吃上一顿曾拒绝过的食物,那纯粹是自找麻烦!

每次给厌食的孩子吃的东西不要太多,对于那些不好好吃饭的孩子来说,只需要给他们一小份一小份的食物就行了。如果盘子里堆了很高的食物,就会不断地提醒他还剩下多少,这样还会破坏他的食欲。如果第一次给他的分量很少,就会让他产生“不够吃”的想法。这正是父母所希望的,要让他好像渴望得到某件玩具那样,渴望吃到某种食物。如果他的胃口确实很小,就更应该给他很少的分量:一勺肉类食品、一勺蔬菜、一勺米饭就可以了。孩子吃完以后,不要急着问:“你还想吃吗?”要让他自己主动提要求。即使要隔好几天以后他才可能提出“还想要”的要求,我们也应该坚持这样做。

我们的目的不是强迫孩子去吃饭,而是调动他们的胃口,让他们自己想吃东西。吃饭的时候尽量不要谈论孩子吃饭的问题,无论是恐吓还是鼓励都不好。不要因为他吃得特别多而称赞他,也不要因为他吃得少而显得失望或责备他。经过实践锻炼以后,你就能做到不去想孩子吃饭的问题了。这就是真正的进步,当孩子感到没有压力的时候,他就会注意到自己的食欲了。

如果一段时间以后孩子想吃饭了,就可以增加一种他过去吃过的而且喜欢吃的食物,小半碗就够了,不要告诉他饭菜加量了。无论孩子吃还是不吃,都不要加以评论。过两三个星期以后再给他吃一次这种食物,同时再试着加上另一种。隔多长时间才能新增加食品,不仅取决于孩子胃口改善的情况,还取决于他对新食品的接受程度。

不要用点心、糖果、喜欢的玩具或者其他奖品去引诱孩子吃饭;不要让他为了某个人去吃饭,也不要让孩子为了讨父母高兴而吃饭;不要让孩子为了长得又高又大,或者为了不生病而吃饭;更不要让他仅仅为了把饭菜吃完而吃饭。如果为了让孩子吃饭而采用体罚或者剥夺孩子的某些权利的手段来威胁他,那就更不可取了。

只要孩子不想吃东西,父母会十分着急,也很难放松下来。其实,孩子食欲下降的最主要原因正是父母的担心和催促,即使父母尽了最大的努力来改变自己的做法,孩子也要花上好几个星期的时间才能逐渐恢复自己的胃口——他需要时间来慢慢地淡忘一切跟吃饭有关的不愉快的记忆。消除孩子的饮食障碍需要时间和耐心,一旦孩子出现了不好好吃饭的问题就需要用时间和理解来解决。

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