■口蘑蒸鸡
原料：嫩母鸡净肉750克，干口蘑50克，葱段、姜片各10克，鸡油50克，精盐、味精、料酒各适量，胡椒面少许。
做法：将鸡肉剁成长方块，放凉水盆内多洗几次，出净血沫，放入大碗内，加葱段、姜片、精盐，料酒、胡椒面。另将口蘑放碗内，加白开水两勺，用盘扣住，待口蘑发软时捞出（汤留用），片成薄片，再放开水锅内洗两次，除净沙子，捞在鸡肉碗内，对入口蘑汤150克，鸡油50克搅匀，上屉蒸约50分钟取出，去掉葱姜，放在大汤盘中即成。
功效：补益脾胃，消渴止痢。适宜体虚瘦弱、泄泻、下痢、水肿、小便频数、崩漏、带下，产后乳少、贫血及癌症恢复期患者，亦可作为病后体虚、年老体弱者的营养食疗。
■黄酒核桃泥汤
原料：核桃仁9个，白糖50克，黄酒50克。
做法：将核桃仁碾碎，加入白糖，放在铝锅内，加黄酒和一碗水，用微火煎煮15分钟即成。
功效：常食可治疗失眠、头痛、腰痛、健忘等神经衰弱症，以及习惯性老年性便秘等。适宜于小便赤热、吐涩泄泻等症。
■紫苏麻仁粥
原料：紫苏子约15克，麻子仁15克，粳米100克。
做法：先将紫苏子、麻子仁捣烂如泥，然后加水慢研，滤汁去渣，再同粳米煮为稀粥食用。
功效：润肠通便。适于老人、产妇、病后、体质虚弱等大便不通，燥结难懈的患者。
■黄芪陈皮粥
原料：生黄芪30克，粳米100克，陈皮末1克，红糖少量。
做法：将生黄芪浓煎取汁，粳米、红糖少量与之同煮，粥成加陈皮末，稍煮即成。
功效：适用于慢性腹泻、体虚自汗、老年性浮肿、慢性肝炎、肾炎、气血不足等症。
■五味子炖蛋
原料：鸡蛋（或鸽子蛋）2个，五味子15克。
做法：先用水煮五味子，水开后将蛋破皮整卧入汤中，炖熟，食蛋饮汤。
功效：止痢固涩。适宜于久痢不止，而无明显寒热偏盛者。
■口蘑烧茭白
原料：茭白1500克，干口蘑10克，精盐5克，料酒5克，葱、姜各5克，水淀粉10克，鸡清汤200克，鸡油5克，猪油500克（耗油75克），味精、白糖各适量。
做法：将茭白剥去叶子用小刀削去根皮，洗净切成3厘米的段，再劈两半，然后切成均匀的条。干口蘑放入碗中，用温水泡软后洗净，用刀切成片，葱切段，姜切片。将锅旺火烧热，倒入猪油，烧至五成熟时下茭白条滑透（时间不宜过长），起锅倒入漏勺中控油。锅底留少许油，重新上火烧热，下入葱段、姜片，炸至呈金黄色时烹入鸡清汤。再加料酒、精盐、白糖，锅开后撇净浮沫，捞出葱姜后下入口蘑片、茭白条、味精烧透，用水淀粉勾芡，淋鸡油，起锅装盘即成。
功效：热病烦燥口渴，目赤黄疸、痢疾等症。本品为寒滑之物，脾胃虚冷、精滑、便泄者慎用。
■鲫鱼羹
原料：大鲫鱼1条，大蒜2瓣，胡椒3克，小椒3克，陈皮3克，砂仁3克，荜拨3克，葱、盐适量。
做法：先将鱼去鳞及内脏，洗净，再将蒜、椒等佐料放入鱼肚中缝合，煮熟做羹汤，调味食用。
功效：补益脾胃，和中止痢，适于因脾胃虚寒而致久泄痢下、冷冻不愈等症。
■黄花菜饮
原料：黄花菜20克，鲜根30克。
做法：将黄花菜、鲜根用水煎煮，去渣，一次饮用。
功效：清热利湿，通大小肠。适于热蕴夹湿引起的黄疸、身目皆黄、小便不利，甚至小便涩痛、尿沙石淋等症。
