而经常吃素的女性因长期食用碱性的植物和蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，使血液呈现微碱性，自然对皮肤的损害就降低了。不仅如此，植物性食物中的矿物质、纤维质又能帮助身体清除血液中的有害物质，起到净化血液、排除毒素的效果，使全身各器官充满旺盛的生命力。因此，很多好莱坞的女星都是素食主义的忠实拥护者。
初次尝到吃素的甜头之后，何怡吃素的动力也就更大了。在最艰难的过渡阶段过去之后，她也惊讶地发现，自己对肉食的欲望变得越来越少，因为少了肉食浓重调料的刺激，饱受摧残的味蕾恢复了天生的敏锐，胃肠也变得清爽，身体轻盈了，连整个人的气质都沉静下来。传说中素食的种种好处，已经在慢慢显现。
其实，在社会上一直有很多人对素食者有偏见，觉得他们很怪，放着好好的肉不吃，偏偏要去吃“草”。其实这是一种误解，素食者所选择的食材并不比肉食者少，除了萝卜、白菜、豆腐，还有菇类、豆类、粉类食品等可供选择。选择素食的人并不是怪人，而是对自己更有要求的人。一般人谁不知道肉好吃？但是好吃的不一定就是健康的，给自己一个机会，学会在酒肉饭林之间给自己找一个清净之地，也许会收获生命中一种别样的惊喜。
而对于一个人生活的人来说，素食的好处还不仅限于此：素食烹饪更节省时间，素食食材比肉食更便宜，素食更有利于身体健康等等。所以，如果你厌倦了肉食的油腻，不妨给自己挑选一种合适的素食生活。如果觉得每天都吃素坚持不下去，可以选择每周设一天的“素食日”，或者在和朋友聚餐的时候挑选一家新开的素食馆，也许生命的改变就会因此开始。
适合一个人做的素食餐：
1.白灼金针菇（材料：金针菇、香葱粒、红甜椒粒、盐、鲜味酱油、食用油）
制作方法：
（1）金针菇剪去根蒂，撕成小块儿，提前用凉水浸泡2小时，清洗干净；
（2）烧开一锅水，待水沸腾后关火，下入金针菇，翻拌均匀；
（3）立即捞出，放进冰水中过凉；略挤去水分，加入适量盐拌匀；
（4）容器底部加入适量鲜味酱油；
（5）将金针菇放在酱油上面，并撒上香葱粒和甜椒粒；
（6）加热食用油至微微冒烟；将热油均匀浇在香葱粒和甜椒粒上即可。
2.小米南瓜汤（材料：南瓜、小米、盐、冰糖）
制作方法：
（1）小米洗干净，水中泡半小时以上；
（2）南瓜洗净，去皮，切成块状；
（3）锅里放水，放入南瓜和小米，盖上盖煮开，再转小火，慢慢熬煮；
（4）熬到小米煮开，南瓜煮软，慢慢搅拌成汤糊，放入少许盐，一点点的冰糖，出锅。
3.清炒素三丝（材料：豆皮、黄豆芽、芹菜、红尖椒）
制作方法：
（1）把豆皮切丝，在滚水中焯一下，放入凉水中备用；
（2）黄豆芽洗干净、芹菜切丝备用；
（3）起锅热油，放入少许姜丝爆香，将所有材料倒入锅中爆炒，加盐调味后即可。
体验美食的幸福
一个人心情不好的时候，享受一顿美食是最有效的心灵治愈方式。一个人静静地咀嚼，开心地咽下肚，再长长地呼一口气，那种饱足的感觉，可以修复任何受损伤的心情。
记得小时候放学回家，最希望看到的就是妈妈在厨房做菜的身影，煎炒烹炸中，就是自己心中关于家的记忆。而如今，一个人的家，却总觉得缺少了家庭的温馨，其中的主要原因，就是少了些食物的香气。
于是，晚上睡不着觉的时候，就会找些深夜美食节目来看，看他们把不怎么样的东西吃得那么津津有味，自己也会有些小满足，感觉就像自己也吃了一样……
林可可在一家广告公司做文案设计，日常繁杂的工作几乎占用了她生活的三分之二，而加班对于林可可来说就像每天需要吃饭一样，如影随形，是件必不可少的事情。
已经二十七岁的林可可像许多“黄金剩斗士”一样，忙碌的工作使得她几乎没有闲暇的时间去好好谈一场恋爱。
有人说：“食物的气味是一种回忆的唤醒”。林可可就有这样一个独特的喜好，她犹爱美食。在紧张的工作之余能够美美地吃一顿好吃的，对于林可可来说，那是一种至高的幸福。而每次只要吃上一顿好吃的，工作中所有的烦恼都可以瞬间抛掉，林可可那白嫩的小脸上的幸福之情也溢于言表。
每一种食物代表一种回忆，在林可可的记忆中，小时候，爱吃妈妈做的红烧肉、爸爸炖的排骨汤等等，这些简单的菜品在现在一年只能回一次家的林可可看来，那简直就是世间最美味的佳肴。
虽然人们都说岁月是一把杀猪的刀，但它却宰不掉美食带给林可可的幸福滋味。而这微幸福要在美食中获得往往很简单。自从工作后，天南海北的美食林可可也尝过不少，有一个人独自去品尝过，也有两个人一起去品尝过。最近，她却钟爱自己下厨。
好不容易熬到一个周末假期，早晨柔和的阳光照进房间，像地毯一样铺满了整个屋子。林可可睡到自然醒，然后下楼买菜，她准备操练一下日渐生疏的厨艺，做一道自己的拿手好菜——土豆炖鸡。
狭小的厨房里，林可可淘米煮饭，洗肉洗菜，切菜，葱姜备好，然后开火上锅，在叮叮咣咣的锅碗声响中，她先抄起葱姜放入锅中，接着放切好的鸡肉，加一点鸡精，大火翻炒，片刻后，土豆、香菇、尖椒下锅……就这样一道美味的土豆炖鸡就在这样一个阳光浓郁的午后出锅了。
虽然有很多朋友都不理解可可“花费好几个小时择豆芽”这样的“爱好”，但对她来说，整个下午把自己扔在厨房中，花上几个小时煲一碗汤，大把的光阴任自己这样挥霍，这样的生活让林可可觉得即使浪费光阴，也浪费得如此美妙。
作为一个标准的“吃货”，林可可喜欢做美食，也喜欢享受美食。只要说到吃，她从来不会缺乏胃口，不管春夏秋冬，她的食欲总是极其旺盛。每次和新认识的朋友吃饭，都会招来她们的惊呼：“你好会吃哦！”让她郁闷不已。
当然，这种好食欲也有一个显而易见的副作用——发胖。公司里那些女同事，一个个身材妖娆，恨不得皮包骨头一样，唯独林可可显得特别肉乎。每次称体重的时候，看见上面飘忽的数字，可可都不忍直视，下定了要减肥的决心。在不能吃美食的日子里，可可选择用视觉代替味觉。尤其在晚上饿得睡不着的时候，她就靠看深夜的美食节目宽慰自己，像《孤独的美食家》、《天使之享》、《舌尖上的中国》、《深夜食堂》、《南极料理人》等，都是她反复观看的精神食粮。有时候实在忍不住了，她也会在网上搜索全国各地的美食，放在购物车里，等第二天再一个一个删掉。
这样坚持了一个月，可可的体重确实是减轻了，但她心里却有一种被棒打鸳鸯般的愤慨：为何要为了别人的眼光来牺牲自己的快乐呢！于是毅然放弃了减肥，重回美食的怀抱。对此，林可可只得无奈地在内心笑话自己，说自己是在和美食谈恋爱。
林可可如同和恋爱高手过招一样，与美食保持着一定的距离，不是不想接近，而是林可可开始喜欢上那种若即若离的甜蜜，分别久了太想念，一小块儿红烧肉的香糯也足以抵消她的相思之苦。
不知道人的味蕾是不是会随着年龄的增长而变化，随着年龄的增长，渐渐对薯条汉堡牛排失去了兴趣，饿的时候最期待的，也仅仅是一些简单的炒菜和一碗热腾腾的白米饭。随意一碗白米饭、一盘尖椒肉丝，当白米饭遇上肉丝，那种其乐融融的感觉，就好似相知多年的老夫妻，相濡以沫的情感羡煞旁人。
假如人也可以如与胃美食这般，不会对对方喜新厌旧，想必一定很幸福。我们的胃则做了美食的情人，它们彼此之间仿佛有着一种执子之手的情感，在魅惑中给对方幸福感。美食也因有了好去处而充满价值感，胃也因为有了念想而有了俗世里笃定的满足。
幸福是种感觉，而美食里一日三餐的幸福，我们不能因为它的微小而忽略不计。相信在每一个人的成长过程中，都会有令自己念念不忘，总也吃不够的“美味佳肴”吧，那么和你的亲人一起再去重温那段令人感动的浓浓深情，重新体验一次被视为美食的幸福吧！
享受一个人的健康美食：
1.骨汤拉面一般都是油脂高盐分高的一种食物。拉面的味道浓郁、汤味浓郁。但高油脂高盐分，很容易导致肥胖，也容易诱发心脑血管等疾病。
建议：吃拉面最好不要喝汤，因为脂肪主要都在汤里面。点餐时可以搭配地点一份青菜相辅食。青菜中所富含的膳食纤维，有助于减少脂肪吸收。
2.许多人都爱喝珍珠奶茶，而珍珠奶茶的添加剂多。奶茶喝的时候口感滑腻，主要是靠添加植脂末实现的，其中含有反式脂肪酸，大量地摄入易导致心血管疾病和糖尿病。
建议：尽量减少饮用街边的饮料，如果购买的话可以选择小杯装的。在家中也可以很方便地自制奶茶，做法只需要在泡好的红茶中，按照1：3的比例加入牛奶即可。
3.喜欢吃水煮鱼的吃货们，一般都喜欢辛辣油腻。但水煮鱼的味道重油多，高脂高盐。太过辛辣的食物对消化道有强烈刺激，严重时还会诱发溃疡。
建议：在吃辣味食物前可以先喝一杯酸奶，这样可在胃里形成一层保护膜，避免辣椒刺激。吃时可放一片面包或馒头，先把鱼肉上的油吸出，避免摄入过量的脂肪。
4.街头各色寿司小店，总是引来很多吃货们的光顾，可是他们却没有注意到一个问题：日本寿司提升血糖的速度快，日本寿司如果蘸太多酱油，会摄取额外盐分。做寿司用的日本珍珠米，提高血糖指数高于一般大米，患有糖尿病人不宜多吃。
建议：用筷子蘸酱油抹在寿司上吃，能减少盐分摄入。寿司品种多样，含有沙拉酱的热量高、盐分大，最好不要选。
小酌也很不错
当一天忙碌的工作结束，夜幕降临，放一曲舒缓的音乐，找一个浪漫温馨的环境，借一杯啤酒庆祝自己的喜悦；当遇有锁住心头的烦闷，可以为自己倒一杯红酒来宣泄情感，当作自己倾诉心声的知己。
周末闲暇的时候，为自己倒上一杯醇香的红酒，配上几碟精致的小菜，去享受生活。红酒是自私的酒，不适宜和太多的人一起喝，因为要有那种孤独的意境，才能品出个中情调。品红酒，品人生，更要懂得生活，懂得爱自己。自斟自饮一杯红酒，这便是自己生活的滋味儿与生活的度数。
虽然小白最讨厌那些诗人、文人酸溜溜的做派，但只有两句诗除外，“小酌酒巡销永夜，大开口笑送残年。”取自白居易的《雪夜小饮赠梦得》。其中，她最喜欢的就是“小酌”二字。
所谓“小酌”，不同于大口喝酒大口吃肉的豪迈，亦不同于“举杯邀明月，对影成三人”的清冷，而是一种自得其乐的悠游自在，一人、一壶、一杯、一月，独斟、独酌、独问心，就是人间莫大的享受。
但朋友们对小白的这一爱好却颇为同情，俗话说“一人不喝酒，两人不赌钱”，好像一个人喝酒是件很苦闷的事情，怎么都有种借酒消愁的意味在里面，都赶来问：“是不是生活上遇到了什么麻烦？”让她颇为无奈。
对于小白来说，喜欢就是喜欢，没有为什么，就像喜欢一个人一样，也没有为什么。如果说非要找出什么理由的话，那就是独处的快乐吧，女孩子在外面难得有喝酒的机会，和不熟的人喝吧，没意思；和闺蜜喝吧，没兴趣；和有好感的男人喝吧，又显得不端庄，万一喝多了，不仅失态，连回家都是个问题。总之，独酌的好处都是说都说不尽。
独酌也是有技巧的，对于小白来说，她最喜欢喝的是红酒。为此，她还专门买了一对昂贵的高脚杯，灯光晃动之下，红酒在杯子里飘飘摇摇，顿时就能感到一种浪漫的气氛萦绕全身。唯一遗憾的是，另一只杯子的主人在半年前已经另谋新欢，与她分道扬镳了。不过，小白并没有因此有太多的沮丧，也不是所谓的“借酒消愁”。她认为两个人的时候，有两个人的快乐。但一个人的时候却有心灵的自由，你的情绪和心灵可以全部收归自己，而不用为另一个人浪费分毫，更别提那些无谓的争吵和误会了。
独酌的乐趣也并不是人人可享的，其中也有很多不为人知的技巧和讲究。
首先，独酌不是“喝闷酒”。要色、香、味、形、意境、心情，一个都不能少。其实小白酒量不高，也不具有“喝一口就能品出是哪一年制造”的品酒技术，她选酒的标准只有一个，就是长得好看。不管是从酒庄还是超市抑或是网上购物，只要看到长相可爱的红酒、啤酒或清酒，都会被她买下来屯在家中。这样，每一小酌的时候便有了一种彩票开奖的快乐，喝完留下来的瓶子被她洗干净后另作他用，一个个的就是她生活的记录，被她戏称为“瓶子日记”。
其次，小酌的时候一定要有几盘精致的下酒菜，否则高兴到一半突然没有可食之物，是十分扫兴的一件事。可以用小的容器准备五六样小菜，每样量不多，够一个人食用即可。譬如：花生米、鸡爪、油煎小鱼等，可依据自己的喜好随意准备。
再次，要给自己找些娱乐项目。喝酒的时候人很容易多愁善感，不管你是看书还是听音乐还是看电视，都应该尽量选择一些轻松愉快的，以免陷入情绪崩溃的境地不能自拔。小白最喜欢的是一边小酌一边看美剧，什么《绝望主妇》、《犯罪心理》等等，都是她的最爱。
最后，也是最关键的，就是做好小酌的后勤工作。如果不想有人打扰，可以提前把手机调到静音状态，再给自己准备好一叠餐巾纸和一杯淡茶。如果有必要，可以再准备一点主食，方便饿的时候取用。
等一切都准备停当，便可以正式享受你的小酌时光了。不管是浴后睡前，就像一首歌里唱的“一杯红酒配电影，在周末晚上，关上了手机，舒服窝在沙发里……”一个人小酌的时候不会说很多话，不用想很多事，就是这样，简单又快乐。
但是，对于不会喝酒的人来说，是不是就不能享受小酌的乐趣了呢，其实不然，对于安静的人来说，喝茶也是一种很好的选择。
其实，第一次感受到喝茶的美妙，还是从一位老先生那里学到的——周作人曾写过一个喝茶之乐，他认为：“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。”何其清雅！
如果是出差在外，或者在外边逛街累了，小白就会漫步走进一间茶室，选一间静心斋，看茶艺师动作优雅地表演茶艺功夫，仿佛时间都在此停滞，远离了尘世的纷纷扰扰。
新茶清香熟悉的味道弥漫在茶室，整个身心放松下来，在藤椅上窝坐着，或看一本小书，或看看窗外穿梭的人流，或微闭双目，让茶香慢慢沁透身心的每一个细胞，或看绿叶沉浮，思索人生真谛，在这一刻，所有的烦恼、生意都可以暂时从生命中退却，让浮躁的心灵在袅袅的茶香中找到安放之地。
