用25厘米×40厘米或29厘米×45厘米的聚丙烯塑料袋装料。采用层播法将菌种（平菇831菌株）播在袋料两端及中间，用种量为干料的15％。最后将袋口用直别针别牢，置室内或塑料大棚内码堆（堆高6层）发菌，室（棚）温控制在16℃～18℃。为了使培养料上下层发菌一致，发菌期间要翻堆3～4次。由于袋口是直别针别的，能吸进新鲜空气，菌丝生长浓白、旺盛，20～28天菌丝就长满袋。
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