选用适宜的塑料袋是袋栽平菇的重要环节。料筒太粗不但浪费原材料,而且是发菌不良的主要原因。一般用低压聚乙烯筒制成直径18~22厘米,长度为45~55厘米,筒厚0.02~0.03毫米的塑料袋。
装料时先将袋的一端6~8厘米处折叠,然后装料,边装边用手稍加按压,注意松紧适宜,装得松则菌丝松散无力,但装得太紧太实透气差,菌丝生长慢,出菇迟。当料装到袋长1/3处时播上1层菌种(菌种尽可能撒到筒内外缘),随后再继续装料,待装到袋长2/3处时又播上1层菌种,方法同上。然后继续装料到袋口6~8厘米处,全面播上1层菌种,用线绳扎紧袋口。再将筒料倒放,下面折叠一端朝上,张开袋口,全面播上1层菌种。这样,形成4层菌种3层料的夹心培养料,最后用绳线扎紧袋口,堆置一旁。一般每袋用棉籽壳干料0.65~1千克。菌种使用量为干料的10%~12%,用种量的分配为每层菌种各占25%。
接种时必须采用适合当地、当时气温条件的高产优质的优良菌种,菌种菌龄控制在25~35天以内。适龄菌种表现为菌种瓶(袋)内菌丝浓密、洁白度较一致,长势均匀,闻之有平菇香味,按之有弹性,生活力强,接种后萌发力快。幼龄菌种生理尚未成熟,抗逆性差;超龄菌种表现为培养基收缩,菌皮过厚,甚至吐黄水,菌种播种后活性明显下降。