油菜心400克，水发香菇200克，花生油50毫升，鲜汤100毫升。
香油、精盐、味精、水淀粉、葱花、生姜末各适量。
水发香菇洗净，去蒂。
油菜心洗净，一切两半，放入开水中烫一下，投入凉开水中，浸凉后捞起控干。
炒锅用旺火烧热，加花生油，用葱花、生姜末爆锅，倒入香菇煸炒，再加鲜汤、精盐、味精，烧开后用小火焖2分钟，再用旺火勾芡，倒入油菜心，翻炒均匀，淋入香油即成。
增强免疫，防癌抗癌。
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