猪肉500克，茴香少许，鸡蛋1个，葱花少许，彩椒（青、红）各1个，洋葱末少许。
精盐、陈皮末、香油各少许，姜汁1／2小匙，绍酒1大匙。
彩椒切块，猪肉绞泥打入蛋液容器内，加所有辅料用筷子搅打至起劲，用手挤成肉丸，下入温水中小火煮至成熟捞出备用。
锅置火上，加2大匙色拉油烧热，下入洋葱末炒香，下入彩椒，倒入8杯高汤、咖喱酱煮沸，加精盐煮至入味，撒茴香即可。
猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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