原料：猪五花肉200克，冬菇、熟冬笋各50克，水发木耳25克，青蒜苗15克。
调料：葱段、姜丝各10克，精盐、味精、白糖、清汤各适量，绍酒、熟鸡油各1大匙，酱油2大匙，色拉油3大匙。
准备工作
1 猪五花肉去掉筋膜，洗净杂质，捞出沥净水分，切成2.5厘米见方的块。
2 冬菇用清水洗净，去蒂后片成两半；熟冬笋去外皮，洗净后切成小块。
3 水发木耳去根蒂，用清水洗净，撕成小块；青蒜苗去根，切成小段。
制作步骤
1 净锅置火上，加入色拉油烧至五成热，先放入葱段和姜丝爆炒出香味。
2 再放入肉块炒至变白，加入酱油、精盐、清汤、绍酒、白糖调拌均匀。
3 然后放入冬菇、冬笋、木耳，用旺火烧沸，撇去浮沫，转小火烧至肉块熟烂。
4 最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，撒上蒜苗段，即可出锅装盘。
