原料：豆腐1块，蒜苗50克，海米25克，咸鸭蛋黄2个。
调料：葱末、姜末、精盐、白糖、鸡精、绍酒、香油、鸡汤、色拉油各适量。
准备工作
1 海米洗净，放在小碗中，加入温水泡发。捞出，放在案板上，剁成细末。
2 蒜苗择洗干净，切成小段；咸蛋黄碾碎。
3 豆腐片去老皮，用清水洗净、沥水，切成骨牌块。
4 锅中加水和少许精盐烧沸，放入豆腐块略焯，捞出沥水。
制作步骤
1 锅中加入色拉油烧热，放入豆腐块，用中小火煎上颜色。
2 均匀地撒入葱末、姜末并煸炒出香味。
3 再放入泡好的海米和蒜苗段，轻轻翻炒均匀。
4 加入鸡汤、绍酒、白糖、精盐、鸡精烧至入味。
5 撒上碾碎的蛋黄，淋入香油，出锅装盘即成。
